Продукты: 1,5 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара и соли, 0,5 л воды, муки сначала 350 г, потом еще 250 г.
Из хорошего куска мяса у вас получится превосходная
Буженина
Для этого блюда годится любое мясо: говядина, свинина, баранина. Кусок мяса без костей натереть солью, перцем, чесноком. Сделать небольшие разрезы и нашпиговать сырой морковью, чесноком и перцем горошком. Положить в кастрюлю и поставить на холод на ночь. Утром завернуть в фольгу и поставить в духовку на полтора часа. Проколоть вилкой. Если выделяется светлый сок, то буженина готова.
Овощи, фаршированные мясом
Приготовить фарш. Сырое мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Слегка отварить рис, перемешать с мясом.
С перца, огурцов, помидоров срезать верхушку, вынуть ложкой серединку, заполнить фаршем, уложить в кастрюлю слоями, причем помидоры должны быть сверху. Залить подготовленным соусом и поставить в духовку на 1 час.
Соус: обжарить морковь, лук, помидоры или томат-пасту, залить водой, вскипятить, добавить сметану.
Продукты: по 9 штук перца, помидоров, огурцов, 400 г фарша, 0,5 стакана риса, 3 луковицы, 2 моркови, 2—3 помидора или 1 ст. л. томат-пасты, 0,5 стакана сметаны.
Блюдо можно приготовить к воскресному обеду или праздничному столу.
Сациви из кур
Подготовленную курицу натереть солью, перцем, нарезать на порционные куски, обжарить в масле до румяной корочки. Положить в кастрюлю, залить водой, поставить на слабый огонь. Обжарить лук, натереть чеснок, сложить в кастрюлю, добавить мелко порезанный укроп, 3—4 лавровых листа, перец горошком, молотые грецкие орехи. После закипания добавить сметану. В конце варки влить 1 ч. л. муки, разведенную в холодной воде, довести до кипения. Через 30 минут курица готова.
Продукты: 1 крупная курица, 2 луковицы, 500 г сметаны, 5—6 зубчиков чеснока, 1 стакан молотых грецких орехов.
Курник
Растопить маргарин или масло, смешать с молоком и мукой, добавить соли на кончике ножа и замесить негустое тесто. Разделить на две части. Одну часть раскатать на большую сковороду, на нее положить слой тонко нарезанного картофеля, лук кольцами, 1 лавровый лист, перец горошком, посолить. Подготовленные кусочки курицы посолить, поперчить, уложить сверху. Можно уложить еще слой картофеля и лука. Раскатать вторую половину теста, накрыть начинку и защипать края. Смазать взбитым яйцом. В центре сделать отверстие и поставить в духовку, нагретую до 180°, через 20 минут влить полстакана горячей воды, через полтора часа курник готов.
Продукты: 1 крупная курица, 4 картофелины, 2 луковицы, для теста: 200 г маргарина или масла, 1 стакан молока, мука до готовности теста.
Если к вам неожиданно пришли гости, можно приготовить по этому рецепту пирог с рыбными консервами в масле. Готовится 40—50 минут без добавления воды.
К праздничному столу предлагаем несколько рецептов оригинальных прохладительных напитков.
Квас лимонный
Вскипятить воду, охладить. Очистить лимоны, нарезать кружками. Залить лимоны и изюм водой, добавить сахар, влить разведенные дрожжи и разлить в бутылки. Выдержать 12—14 часов в теплом месте.
Продукты: 2 лимона, 20 г дрожжей, горсть изюма, 1 стакан сахара, 3 л воды.
Узвар с медом
Перебранные и хорошо промытые сухофрукты залить кипящей водой, закрыть крышкой и варить до готовности. Затем заправить медом, довести до кипения и поставить в холодное место, чтобы узвар настоялся.
Продукты: на 1 стакан сухофруктов 3 ч. л. меда и 0,5 л воды.
Вкусная прохлада
Через мелкое сито протереть 600 г тщательно промытой и очищенной клубники залить ее 3 стаканами воды. Добавить 3—4 ст. л. сахара и охладить.
Еще один рецепт. Так же протереть 400 г клубники и 250 г земляники. Сахар добавить по вкусу. Перед тем как пить, добавить 2 стакана минеральной или газированной воды, лед.
Торты, кексы, печенье
Для этого раздела выбраны несложные рецепты, которые под силу приготовить молодой неопытной хозяйке.