Группа флавоноидов, называемых катехинами, регулируют проницаемость мелких сосудиков-капилляров, увеличивая при этом упругость и эластичность их тоненьких стенок. Катехинами богат зеленый чай, вишня, черника, облепиха, яблоки, малина, персики, абрикосы, калина, горький шоколад, какао.
Антоцианиды оказывают противовоспалительное, капилляроукрепляющее действие, в большом количестве они присутствуют в чернике, черноплодной рябине, вишне, черешне, винограде, голубике, клюкве, малине, землянике, сливах. И чем ярче и темнее окраска ягод или фруктов, тем больше в них красящих пигментов – антоцианов.
Перечислим еще несколько продуктов, положительно сказывающихся на состоянии сосудистой системы:
• бобовые;
• орехи;
• гречка;
• лук и чеснок;
• баклажаны, огурцы.
Важно постоянно пополнять запасы коллагена в своем организме, ведь он помогает стенкам сосудов оставаться прочными и эластичными. Естественного коллагена много в говядине, индюшатине, курице, рыбе (особенно в семге, форели, лососе), почаще готовьте себе заливное и желе, куда непременно добавляется желатин.
В список микроэлементов, укрепляющих сердце и сосуды, входят:
• Магний – обеспечивает баланс калия и натрия, стабилизирует артериальное давление, улучшает обмен веществ в миокарде и предупреждает образование тромбов.
• Кальций – укрепляет стенки сосудов и нормализует сокращения сердечной мышцы. Для лучшего усвоения принимается с витамином D.
• Калий – обеспечивает качественное проведение нервного импульса, необходимого для сокращения миокарда, по нервному волокну.
• Фосфор – является строительным материалом для мембран клеток и обеспечивает передачу нервных импульсов и сокращение миокарда.
• Селен – разрушает свободные радикалы, которые повреждают стенки сосудов и ткани сердца, и способствует лучшему усвоению других витаминов и минералов.
Как известно, холестерин – это животный жир. Растительные масла же, в отличие от продуктов животного происхождения, его не содержат. А вот полезных для сердца и сосудов жирных кислот в них предостаточно. Они способствуют снижению кровяного давления, регулируют вязкость крови, снижают уровень «плохого» холестерина. Наиболее богато жирными кислотами оливковое масло. Кроме жирных кислот все масла в больших количествах содержат витамины-антиоксиданты А и Е.
Полезными жирными кислотами Омега-3 богата холодноводная рыба. Эти кислоты способны предотвращать тромбы, снижать кровяное давление и замедлять возникновение бляшек внутри артерий.
Установлено, что этот вид жиров уменьшает риск сердечных заболеваний на 35 %, а вероятность неожиданной смерти от инфаркта – на 50 %.
Источники полезных масел и жиров: орехи и семечки, жирные сорта рыб (особенно – макрель, лосось, пикша и сардины).
Волокна клетчатки способствуют удалению избыточного холестерина из пищеварительного тракта, поэтому необходимы для нормальной работы сердца. При недостатке волокон происходит всасывание вредных веществ из кишечника в кровь.
Растворимые волокна содержатся в мякоти земляники, персика, нектарины и сливы. Источник нерастворимых волокон – цельные зерна злаков (канадский и коричневый рис, сладкая кукуруза) и бобовых (фасоль, бобы, чечевица).
Старайтесь ежедневно включать в свой рацион два-три вида продуктов, содержащих растворимые и нерастворимые волокна.
• Овощи: морковь, свекла, помидоры и др.
• Зелень: шпинат, петрушка и др.
• Зерновые: овсянка, греча, пшено, темный рис.
• Орехи: миндаль, фундук, грецкие и др.
• Ягоды и фрукты.
• Оливковое масло.
• Рыба жирных сортов: лосось, семга, сардины и др.
Оптимальное поступление в организм из пищи необходимых витаминов, минералов и микроэлементов обеспечивает бесперебойную работу сердца и сосудов. Людям, страдающим заболеваниями сердца, зачастую требуется дополнительный прием витаминов и минералов в виде лекарственных препаратов. В этом случае нужно проконсультироваться с врачом по поводу назначения специальных средств, восполняющих недостаток необходимых веществ, прежде всего калия и магния.