Т.А. Погорская
Очень вкусная пятница
Вместо предисловия
«Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало.
Два важных правила запомни для начала:
Ты лучше голодай, чем что попало есть,
и лучше будь один, чем вместе с кем попало.»
Интересно, что бы вы сказали, услышав в трамвае примерно такой диалог:
— Что-то сегодня «пятницы» не было.
— Так она же через две недели выходит…
Не правда ли, странно звучит? Но уж кто-кто, а читатели газеты «Автозаводец» не были бы озадачены: уже больше шести лет в газете живёт рубрика «Вкусная пятница». Она появляется два раза в месяц по пятницам.
Под крышей необычной рубрики происходят замечательные события: кулинарные конкурсы, праздничные вечера, но самое главное не это. Именно ей, «Пятнице», многие и многие молодые и опытные домохозяйки, a среди них представители разных профессий, пенсионеры, студенты и школьники, доверяют кулинарные «секреты» рассказывают о своих изобретениях на кухне, советуют, как лучше приготовить блюдо, рецепт которого где-то вычитали или услышали по радио, узнали от знакомых.
Ежемесячно рубрика получает десятки писем, да каких! В них и забавные истории, и рассуждения о жизни, анекдоты, тосты и воспоминания.
Среди друзей, помощников «Пятницы» не только автозаводцы но и жители других районов города и области.
Вы оцените их кулинарное искусство по достоинству, читая эту книгу и руководствуясь рецептами, напечатанными здесь.
Наверняка в этом сборнике вы увидите имена своих друзей, знакомых, коллег, вспомните добрыми словами тех, кого уже нет с нами.
Если вы присылали письма «Пятнице», ваша фамилия тоже вошла в историю.
Но это еще не всё. На страницах книги немало рецептов, анекдотов, историй, до этого не опубликованных в газете. Вы узнаете о кулинарных пристрастиях известных автозаводцев, вас ждут неожиданные встречи, интересные открытия.
Словам, мы, сотрудники редакции газеты «Автозаводец» те, кто работал над книгой, очень надеемся на то, что, во-первых, она станет вашим кулинарным советником и доставит удовольствие, ведь, как сказал философ, начало и корень всякого удовольствия — удовольствие чрева. Во-вторых, верим, что книга прибавит немножко душевного тепла: возможно, читая её, вы почувствуете себя так, будто сидите в тёплой компании за огромным красиво сервированным столом. Звучат тосты, рядом интересные собеседники — всюду улыбающиеся, приветливые лица, всё как в большой дружной семье. А автозаводцев (тех, кто работает на Горьковском автомобильном, и его ветеранов) во все времена отличала семейственность в хорошем смысле слова. Поэтому, выпуская в свет эту необычную книгу, следуем лучшим автозаводским традициям: укрепляем «семейные» узы между теми, кто создает автомобильную технику на нижегородской земле
Татьяна Погорская,
ведущая рубрики «Вкусная пятница».
На скорую руку
Дёшево и быстро приготовить можно
Пирожок душистый, бутерброд дорожный.
Ну, а гости к вечеру невзначай заявятся -
«Ленивые» вареники очень им понравятся.
Эта глава появилась в нашей кулинарной книге, потому что рубрику "Вкусная пятница" иногда журят за то, что в меню слишком много мучных, жирных, дорогих блюд: они и для здоровья без пользы и не каждому по карману.
"Вкусное блюдо из ничего не приготовишь" — защищают "Пятницу" другие.
Кто прав? Бесспорно одно: если пробежаться по выпускам рубрики, найдешь немало рецептов, следуя которым, можно неплохо подкрепиться, причем с минимальными затратами времени и продуктов. Вот, например, уже в одном из первых выпусков есть симпатичное блюдо.
Омлет по-французски
— В одно время в нашем производстве работали специалисты из Франции, — рассказывает В.Б. Верещагина. — Они-то и научили нас готовить омлет. Итак, взбиваю миксером, а можно и просто вилкой, два яйца вместе с четырьмя столовыми ложками холодной воды, лучше, если это будет минеральная вода. Солю и выкладываю на горячую сковороду куда предварительно положила масло. Жарю на медленном огне. Когда омлет почти готов, обсыпаю его жареным луком с тертым сыром или жареными грибами — это "начинка", затем заворачиваю края омлета. На вид самый настоящий румяный пирог, а уж как вкусно!
Главное, для начинки можно использовать все, что есть под рукой, скажем, оставшийся картофельный гарнир, кусочки мяса, колбасы, овощи — все подойдет. А уж если в хозяйстве есть сковорода с тефлоновым покрытием, то готовить омлет — одно удовольствие.