Горячий бутерброд
Одну луковицу, а затем четыре средних картофелины натрите на крупной терке, добавьте одно яйцо, посолите, перемешайте. Эту массу накладывайте толстым слоем рукой на куски белого зачерствевшего хлеба. Жарьте бутерброды примерно 15 минут. Каждый положите массой вниз на горячую сковороду. Огонь должен быть слабый. Когда картофельная масса как следует прожарится, переверните бутерброды и подсушите куски батона. Очень вкусно, а главное, минимум затрат.
Посидим у костра? Раиса Павловна и Анатолий Пантелеевич Яушевы предлагают настоящее лакомство.
Лук печёный, картофель печёный
В жестяную банку не до краев насыпаем речной промытый и просушенный песок. Затем кладем в горячий песок 1–3 неочищенные крупные луковицы, можно и картофелины. Ставим банку на костер (или в духовку). После того как лук и картофель начнут "дуть паром", минут через 10–15 можно убрать банку с огня. Вынимайте осторожно по одной луковице, чтобы не обжечь пальцы сладким соком. А теперь разделите луковицу на дольки и в рот. Как хорошо смаковать, сидя у костра! А картошку от песка и отделять не надо, если это Лорх или Адретта. Покатали между ладонями — и в рот. Аккуратно, чтобы не обжечься…
Итак, сидим мы у костра, уплетаем лук с картофелем и рассказываем разные истории.
Весной 1996 года, когда народ праздновал Масленицу, в читальном зале Центральной библиотеки профкома ОАО "ГАЗ", что на проспекте Кирова, собрались активисты секции женщин-фронтовиков районного совета ветеранов войны и труда. Что там говорить, умеют веселиться ветераны: и кулинарный конкурс проводили (кстати, рецепты многих блюд есть в разных разделах этой книги), и рассказывали анекдоты.
Вот, например, главный организатор праздника Октябрина Александровна Клюшенкова "вспомнила", как встретились два пенсионера.
- Как живешь?
- На три Д, — отвечает тот, — доедаю, донашиваю, доживаю.
Прямо скажем, присутствия трех "Д" на той весенней встрече не ощущалось. Это и понятно: праздник есть праздник, а вот будние дни? Действительно, цены меняются не в лучшую сторону, поэтому, может быть, вам пригодится "совет" врача Е.Е.Зайцевой.
Приехал в гости к габровцу однополчанин. Тот решил познакомить друга с достопримечательностями города. Когда, устав от прогулки, они подошли к ресторану, габровец сказал:
- Здесь ты дешево пообедаешь, пока я сбегаю домой.
А дома у него, возможно, были вкуснейшие блюда, такие, как готовит Лидия Максимовна Варела-Савела. Знакомая фамилия? Много лет Лидия Максимовна проработала в ОАО "ГАЗ", а ее муж Хесус Варела-Савела в 50-е годы был известным автозаводским футболистом. По национальности он испанец, был среди тех испанских детей, которых в 1937 году, во время революции в Испании, вывезли из этой страны в Советский Союз. Познакомились они с Лидией Максимовной в Москве, поженились.
Дважды супруги приезжали на родину Хесуса в город Сан-Себастьян.
— Как раз в то время когда мы гостили у родственников, — рассказывает Лидия Максимовна, — отмечался День рыбака. А в этот день, по давней традиции, многие горожане идут к политзаключенным с угощениями. Каждая семья готовит какое-нибудь блюдо. Мои родственники сделали блюдо из картофеля. Это
Тортилья
Тонко режутся 3–4 картофелины. По правилам обжаривать их надо на прованском масле, конечно, можно и на подсолнечном. Жарят картофель, закрыв сковородку крышкой. Когда картофель почти готов, вместе с ним обжаривается лук, нарезанный полукольцами, можно добавить и нарезанной колбасы. Все это заливается 3–4 взбитыми подсоленными яйцами и закрывается крышкой. Поджарить тортилью надо с двух сторон.
Тортилью мастерски готовит и А.И. Королева. Примите от нее совет: если захотите взять "черепаху" на работу; сделайте для нее коробочку из батона. Срежьте у него дно, выньте мякиш, положите "черепаху" и закройте "крышкой"-дном. А еще печет Анна Ивановна
Торт на скорую руку
Взбейте 2 яйца, 1 стакан песку, немного чайной соды, 200 г маргарина и добавьте к этому 3 стакана муки. Из получившейся массы сделайте два шарика. Положите их в холодное место. Натрите на противень один шарик. Разровняйте, положите слой варенья или яблок. Сверху натрите второй шарик. И в духовку.
«Ленивые» пирожки
Мелко нарежьте зеленый лук. Сложите в глубокую тарелку (до ободка), посолите, ложкой обомните, залейте двумя взбитыми яйцами. Перемешайте. Черствый батон нарежьте поперек ломтиками толщиной 1 см. Перед тем как каждый из них отправить на горячую сковороду и обжарить в сливочном масле, обмакните в яично-луковую смесь, причем на одну сторону ломтика положите лук и именно этой стороной опустите на дно сковороды. Оставшийся лук положите сверху. Через некоторое время переверните ломтики и обжарьте. Чудесные получатся пирожки.