Скоростными способами изготовления пирожков, ватрушек, плюшек и прочих вкусных изделий из теста делились с "Пятницей" И.А. Синицина, В.Ф. Штенникова, члены женсовета управления конструкторских и экспериментальных работ, Л.И. Козловская, В.В. Сельтенева, М.Е. Заводчикова, Светлана Шурыгина, А.И. Еранцева, Н.М. Кравченко.
Печенье на скорую руку
300 г свежего творога пропустите через мясорубку, разотрите с 300 г сливочного масла, добавьте муку. Замесите тесто. Поставьте его на час в холодильник. Затем раскатайте пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте стаканчиком кружочки. Поддев вилкой, обмакните каждый сначала в яичный белок, затем в сахарный песок. Выложите на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке на среднем огне.
«Ленивые» ватрушки
Для того чтобы приготовить их, понадобятся черствый белый батон, стакан молока, 20 г творога, два яйца. Порежьте батон ломтиками, ненадолго опустите их в подслащенное молоко. На каждый ломтик положите начинку. Сделать ее очень просто: перемешайте тщательно творог, яйцо и сахар. Выпекают ленивые ватрушки на противне, хорошо смазанном жиром. Но прежде чем отправить его в духовку не забудьте каждую ватрушку смазать сырым взбитым яйцом. Когда ломтики зарумянятся сверху и снизу, считайте, "ленивые" ватрушки готовы.
И опять «ленивые» пирожки
Одну бутылку кефира смешать со 150 г растопленного маргарина, добавить 1/2 чайной ложки соды, соль, сахарный песок. Только через 15 минут добавьте сюда муку и замесите некрутое тесто. После этого можно сразу же лепить пирожки.
«Ленивые» вареники
Когда будете делать, не забудьте про один секрет: как только подсоленная вода, в которую вы опустили вареники, закипит выключите огонь и подержите вареники под крышкой минут пять. Итак, на пачку творога 3 ст. ложки муки, 1 яйцо, щепотку соли, немного сахара. Из теста сделайте колбаски. Каждую порежьте на кусочки. Ленивые вареники хороши со сметаной, маслом, вареньем, сахаром и т. д. Если не справились со всей порцией, поджарьте остывшие "ленивки" на масле — прекрасный ужин.
Оладьи «Ассорти»
Чтобы порадовать ими домочадцев и гостей, достаточно в блинное тесто добавить остатки вчерашней гречневой или рисовой каши, а еще лучше мелко порубленную и отваренную капусту или яблоко. До того вкусно, никаких пирогов не нужно. К тому же оладьи "ассорти" не влетят вам в копеечку. Тесто вполне обойдется без яиц: кефир, мука, сода, сахарный песок.
Плюшки на скорую руку
100 г дрожжей залейте небольшим количеством теплого молока или воды (примерно 0,5 л). Добавьте 1 ч. ложку песку, немножко муки. Через некоторое время опара увеличится в объеме. Для улучшения качества теста можно добавить 1–2 столовые ложки водки. Тем временем из пачки растопленного маргарина, 2–4 яиц, 1 ч. ложки соли, 4 ст. ложек сахарного песку, 3,5 пол-литровой банки муки замесите тесто. Добавьте в него разведенные дрожжи. Тесто как следует вымесите. Оно должно быть эластичным, отставать от рук. Поставьте его в холодильник на 30–40 минут. После этого сразу разделывайте в холодном виде. Из теста сделайте шарики, каждый из них раскатайте в лепешку. Промажьте растительным маслом, посыпьте песком, скатайте в трубочку. Сложите ее, разрежьте посередине. Разверните плюшки на противне, смазанном растительным маслом.
Пирог из батона
Черствый батон нарезают ломтиками. Каждый из них опускают в яйцо, взбитое с молоком, ломтики батона выкладывают на сковородку, смазанную маслом. Места, где есть просветы, "склеивают" ломтиками батона. Сверху слой натертого яблока и песка. Можно положить еще и масла или маргарина. Теперь отправляем пирог в духовку.
Торт бутербродный
Батон порежьте вдоль на кусочки по 1,5 см толщиной. Один кусок намажьте сырной начинкой. На него уложите второй кусок батона. Его намажьте мясной начинкой и так далее. Как приготовить начинку? Очень просто. Сыр потрите на мелкой терке и смешайте со сливочным маслом до однородной массы. Для мясной начинки отварное мясо проверните через мясорубку и тоже смешайте с размягченным сливочным маслом. Можно использовать готовый паштет. Торт украсьте оставшейся массой и поставьте в холодильник.