С этими словами Наташа вырвала у официантки ручку, и пока Света ныла, что больше у неё ручки нет, что как же она теперь будет, бедная, Орехова уже успела вернуться с новой ручкой для нее.
- На тебе орудие труда. И смотри, Светка, бери столы как следует, ушами не хлопай. Всех иначе подставишь. А мы из своего кармана платить не хотим. Поняла?
- Да поняла, что уж тут непонятного-то...
Наступило время бизнес-ланчей. Это было одно из самых неприятных занятий для официантов - сотрудники близлежащих офисов сползались в "Зеркало" и старались съесть максимально много из того, что предлагалось рестораном из оплаченного их фирмой ланча. Чаевых от них быть не могло, но вот разборок и придирок - в избытке. Параллельно бизнес-ланчам шло обслуживание и в основном зале, но Марина и Карина, как новенькие, были поставлены только на ланчи, носились эти два часа как угорелые и с уходом последнего "ланчевателя" в полном изнеможении встали у стеночки на кухне.
- Карина, что ты пальцами прямо в тарелку лезешь, - подождав, когда Карина появится на кухне за очередной порцией, заметила ей Альбина, - блюдо нужно составлять с подноса одной рукой, придерживая тарелку снизу, а не пальцами там своими грязными ковыряться.
- Но она же такая тяжелая... - Карина, попыталась взять широкую тарелку, на которой лежали четыре кучки салата и большая курица посередине, так, как требовала Альбина.
Но рука Карины сразу же выгибалась вниз вместе с тарелкой, и ей невольно приходилось изо всех сил прижимать её большим пальцем, который действительно от этого вминался в салат.
- Не могу я так, - взмолилась Карина, - можно, я двумя руками буду тарелки эти составлять?
- Нет, голубушка, - сощурила свои и без того маленькие глазки Альбина, - не можешь - это твои проблемы. И называются они "профнепригодность".
- Да у меня просто сил не хватает! - попыталась объяснить Карина, но администратор уже торжественно отвернулась от неё и направилась к выходу.
Тут появилась Марина. Быстро нашлепав себе на поднос тех же больших тарелок с бизнес-ланчами, она увидела огорченную сестру и, бросив поднос, подбежала к ней.
- Карин, ты чего? - заглядывая сестре в лицо, волновалась Марина.
- Не могу я тарелки эти одной рукой на стол составлять, а Альбина на меня ругается, говорит - профнепригодность, - сбивчиво объяснила Карина.
- как ты ставишь? - спросила Марина.
- Просто, двумя руками. А если хочу одной рукой поставить, палец в еду сразу лезет, ужас, я не знаю, что и делать...
- Ничего не делать! - весело ответила Марина. - Иди глянь, как я их шурую, вообще упадешь. У меня тоже сил нет их одной рукой держать. А Альбина ещё раз пристанет, сразу зови меня или проси, чтобы она прямо при клиенте тебе показала, как надо.
Сестры отправились в зал, где за одним столиком прямо-таки изнывали в ожидании своего "ланча" не особенно утомленные работой канцелярские труженики какой-то конторы. Марина лихо опустила свой поднос на тумбочку и принялась метать тяжелые тарелки, словно диски, прямо под нос едва успевающих реагировать клерков. Марина не утруждалась. Она не задумывалась ни над тем, с какой стороны нужно заходить к ним с блюдом, ни над тем, как раскладывать приборы для их ланча, не вдавалась в подробности того, на сколько сантиметров от края стола поставлена тарелка перед клиентом. Раз-раз-раз - и только её и видели. Тем более что это был последний на сегодня её столик с бизнес-ланчами.
- Марин, куда ты летишь? - спросила Карина, едва они с сестрой спрятались в уголке кухни. - Ты же тем двум вилку и нож вообще по диагонали положила, как для десерта. Они искать даже вилки начали...
- что мне с ними рассусоливать? - удивилась Марина. - Чаевых от них как от козла молока. А поэтому работать с такими клиентами надо по принципу школьной столовой: "Пожрали и отвалили", и все, никаких сюсей-мусей.
- недовольны будут?
- Да они все время чем-нибудь недовольны. Плевать я на это хотела, и никакая Альбина нам тут ничего не сделает. - Марина пожала плечами. - Не устраивает Альбину наша работа, пусть нас не ставит на эти дурацкие бизнес-ланчи. Я люблю с клиентами разговаривать, общаться, а это что, ты мне скажи? Что это за клиенты?
- Да, да...
- Я свои силы и нервы для клиентов получше поберегу, а с этими только жизнь свою молодую впустую тратить. - Сморщилась Марина. - Хоть улыбайся им, хоть морду наизнанку выверни - им все по барабану. Главное для них сожрать на положенную сумму, а если можно, то и побольше. Ведь на халяву же, на денежки конторы. Нет, Карин, хоть ты тресни, не люблю я эту публику.
- Буржуев любишь?
- Нормальных людей. Которые знают, чего требуют. Знают, за что платят. И никогда зря не выделываются. Потому что уважают - и себя, и тех, кто для них работает. А эти... Посмотри, что это за рожи - они считают, что все вокруг им обязаны.
- Да, - вздохнула Карина.
- мы им абсолютно ничего не обязаны. - Марина развела руками. Поэтому я и буду с ними такая...
- Какая?
- "Работница питания, приставлена к борщам, - пропела Марина, - На Танечку внимания никто не обращал..."
И даже дробь туфлями выбила.
- Вот мы какие будем с ними, Каринка. Они на нас внимания не обращают, а только повышенного внимания к себе требуют. И мы на них ноль внимания. Понятно?
Карина улыбнулась и согласно кивнула.
- Все, не волнуйся, - Марина положила руку на плечо Карины. - А то устанешь быстро.
Если честно, Марина сама уже очень устала, но говорить об этом сестре - значило выбить её на весь оставшийся день из рядов бойцов ресторанного фронта. Карина тут же устанет за двоих - и тогда все.
- Что, поете? - в коридор, где стояли Карина и Марина, выглянула повар холодного цеха.
- И даже пляшем, Валентина Павловна, - улыбнулась Марина.
- И пляшете. Ишь ты... Я смотрю, вы, значит, ещё не особенно притомились? - Ну-ка супчику вот съешьте, - скомандовала Валентина Павловна. - Вы ведь не обедали еще, да? Димка, наливай девчонкам супа. А на второе макароны с поджаркой.
Добрый краснолицый шеф-повар Дима нагрузил Карине и Марине по подносу полагавшегося всем работникам ресторана обеда (деньги за эти обеды начальство потом вычитало из зарплаты), и только сестры направились с ними туда, где можно было сесть и поесть, как на кухню примчалась метрдотель Орехова.
- Девчонки, быстрее, попозже будете есть, там наплыв народа! закричала она.
И сестры, оставив подносы с обедом остывать, бросились в зал. Карина схватила меню, Марина - карту вин, и вот они уже стоят возле расположившихся за столом молодых бизнесменов. Бизнесмены, конечно, улыбаются, покорены, советуются с Кариной и Мариной, лишь искоса поглядывая в меню, быстро соглашаются на то, что предлагают официантки, смотрят вслед удаляющимся на кухню прелестным двойняшкам и начинают ждать заказанное.
Но на кухне оказалось не все так радужно. Как ни хотели Марина с Кариной быстро и качественно обслужить милых и улыбчивых молодых бизнесменов, на приготовление их заказов ушло гораздо больше времени, чем было написано в меню.
- Почему-почему? - передразнил сестер шеф-повар Дима. - Да потому, что вы заказ написать-то написали, а громко мне не крикнули, я занят был, не увидел вашу бумажку, мясо не велел разморозить. Теперь вот стойте и ждите.
- клиенты? - упавшим голосом проговорила Карина, и за шипением куска лососины на сковородке её почти не было слышно. - Они же ждут... Мы обещали. Они хорошие такие.
- Мурзик мой, - протянул свою большую красную руку Дима и погладил Карину по голове, - кричи здесь громче и никого не бойся. Крайнее, чем ты, тут никого нет, так что с тебя все и спросят, кто бы ни был виноват.
Он выдал Марине с Кариной по пышной булочке, а Валентина Петровна налила по чашке компота.
- Каринка, быстро! - Марина не хотела упасть в глазах клиентов, и в своих в особенности. - Компот попозже выпьем, а сейчас надо бежать ребяткам тоже чего-нибудь выпить предложить! Что ж мы сразу-то не сообразили!
Они выскочили с кухни, оставив надкушенную и ненадкушенную булочки на раздаточной стойке.
- Молодец девчонка, - одобрительно хмыкнула Валентина Павловна, когда сестры скрылись, - быстро соображает. Это у них кто, я не запомнила, Марина или Карина?