Чтобы продлить сбор гороха, можно идти двумя путями: высевать сорта с разной скоростью созревания или делать последовательные посевы каждые 2 недели. Первый посев гороха можно сделать очень рано, в конце апреля, так как горох холодостойкое растение. Но при угрозе заморозков его всходы следует покрывать слоем мульчи или пленкой. Последний посев делают в середине лета, за 60 дней до первых заморозков. Цветы и молодые плоды гороха чувствительны к низким температурам. Даже небольшой заморозок во время цветения прекращает образование плодов.
Существуют карликовые сорта гороха, которые не требуют опоры. Их сажают рядами с расстоянием между ними 25–30 см. Тогда растения поддерживают друг друга, хватаясь усиками за своих соседей. Карликовый горох особенно удобен для позднего, осеннего, сбора урожая. Его сеют в середине лета, а при первых легких заморозках накрывают пленкой. Карликовый горох созревает быстро, за 55–60 дней со дня посева. У него нет продолжительного плодоношения, как у длинностебельных сортов; все бобы созревают почти одновременно. В этом случае особенно важно провести сбор урожая вовремя и быстро.
Наиболее распространенные вредители гороха — гороховая плодожорка и бобовая зерновка. Возбудители грибных заболеваний, поражающих листья и стручки (аскохитоз), передаются с семенным материалом, поэтому перед посевом семена следует подвергнуть термической обработке: прогревание в воде при 50 °С в течение 5 минут (предварительно семена выдерживают в теплой воде 4–5 часов), затем — быстрое охлаждение в холодной воде. Другие меры защиты: севооборот с возвращением на старое место через 3–4 года, при появлении признаков заболевания — опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью.
Зеленый горошек на зиму заготавливают в мороженом виде.
Бобы русские
Эта культура несправедливо забыта нашими огородниками, а между тем она может в какой–то степени заменить фасоль, которая не всегда вызревает в условиях средней полосы.
В пищу идут крупносемянные сорта, мелкосемянные используют как кормовую культуру.
Бобы очень хорошо растут на глинистых, тяжелых, плодородных почвах, очень морозоустойчивы и довольно урожайны в наших условиях. Они нетребовательны к удобрению, но внесение золы благоприятно для их развития, так как растения очень чувствительны к недостатку калия.
Бобы высевают в почву ранней весной, как только почва подсохнет. Они хорошо переносят заморозки до — 5 °С. Семена высевают на глубину 4–5 см, расстояние между растениями —15–20 см, между рядами — 50–70 см. Жаркая погода неблагоприятна для бобов, при продолжительной жаре и недостатке воды цветки осыпаются, не образуя завязей. Ранний посев дает возможность отцвести бобам до наступления жаркого периода. При засухе необходим полив.
В пищу можно употреблять и зеленые молодые семена, и зрелые, сухие. Сухие бобы варят до мякости, они могут служить хорошей питательной добавкой к овощным супам. С добавлением масла и прямых трав, особенно чабера, из них можно сделать очень вкусное пюре.
Специфический вредитель бобов — черная тля, которая особенно сильно размножается в жаркую, сухую погоду. Как только вы заметите появление тлей на верхушках побегов, эти верхушки надо сразу обломать и уничтожить. Хорошее средство от тли — еженедельное опрыскивание растений растительными настоями, особенно настоем одуванчика (см. табл. 20).
При переувлажнении и загущенных посадках и, особенно, при недостатке калия в почве бобы страдают от грибной болезни — шоколадной пятнистости, которая проявляется в виде коричневых пятен на листьях и стеблях и может привести к гибели растений. Профилактическая мера — посев бобов на хорошо дренированных и проветриваемых участках.
Фасоль
Фасоль — теплолюбивое растение и не выносит даже легких заморозков, поэтому она довольно редкий гость на огородах средней полосы; однако может вполне расти и вызревать, и надо только подобрать соответствующий скороспелый сорт.
Фасоль не очень требовательна к почвам, но предпочитает легкие суглинки, открытые, солнечные, хорошо дренированные участки, предварительно удобренные умеренной дозой компоста (5–2,5 кг/10 м2).
Растения можно сеять не раньше, чем почва прогреется до 10–12 °С и исчезнет всякая угроза заморозков. Глубина заделки семян; 2–3 см. Перед посевом семена фасоли, как и гороха, рекомендуется опыливать препаратом бактериальной культуры ризобиа для стимуляции образования клубеньков на корнях. После посева почву покрывают мульчой или компостом. Позднеспелые сорта фасоли можно высаживать в грунт рассадой, выращенной в горшочках в помещении