Расстояние в рядах —35–45 см, между рядами —65–80 см.
Цветная капуста очень требовательна к поливу и удобрению. Если вы хотите получить нежные и вкусные головки, надо следить, чтобы капуста никогда не испытывала недостатка в воде и легкодоступных элементах питания. Особенность выращивания цветной капусты в том, что ее подвергают отбеливанию, когда головка достигает размера яйца. Для этого листья собирают и связывают пучком над головкой или просто надламывают внутренние листья над головкой, закрывая ее от света. Отбеленные головки имеют более тонкий вкус. Уборку урожая проводят до того, как головка начнет разделяться на отдельные соцветия.
Цветную капусту можно хранить в замороженном виде.
Капуста листовая. Из всех видов капусты она наиболее близка к дикому предку, от которого они все произошли. Это очень холодостойкое растение, однолетнее. Выращивать ее легче, чем другие виды капусты; по питательности она не уступает им и, по мнению некоторых любителей, превосходит их по вкусу. Листовая капуста не образует кочана; в пищу используют молодые, нежные листья.
Листовая капуста — преимущественно осенняя культура. Ее высевают в середине лета. Семена заделывают в почву на глубину 1–1,5 см, после посева почву хорошо поливают, слегка уплотняют и покрывают слоем компоста. Чтобы растения достигли своего полного размера, после прореживания между ними оставляют расстояние 45 см. Прореживание проводят в стадии 2–3 листьев, когда молодые растения уже можно использовать в пищу. Листовая капуста может расти до поздней осени. После небольших заморозков ее листья становятся еще более вкусными и сладкими.
Если вы хотите продлить время сбора урожая, то срезайте листья постепенно, начиная с нижних и оставляя расти верхушку.
Кольраби. Быстросозревающая и компактная культура, она чаще всего используется садоводами как растение–спутник. Ее выращивают на грядках до и после основной культуры. В пищу используют утолщение у основания стебля — «репу», которая готова к употреблению через 55–60 дней после всходов. Кольраби, как и все виды капусты, хорошо переносит холод. При весеннем посеве ее можно высевать прямо в грунт за месяц до последних заморозков. Глубина заделки семян — 0,5–1 см. Для получения более быстрых и дружных всходов семена предварительно замачивают на 24 часа в воде, а лучше — в компостной вытяжке. В фазу четырех листьев проводят прореживание, оставляя расстояние между растениями —10–15 см, расстояние между рядами —25–30 см.
Кольраби меньше страдает от вредителей и менее требовательна к плодородию почвы, чем другие виды капусты. Ее основная проблема — растрескивание «репы». Чтобы она была нежной и сочной и не растрескивалась, необходимы регулярный и обильный полив и своевременная уборка. Время уборки определяют так:
петрушки, которая развивает толстый белый корень, используемый в кулинарии. Среди листовой петрушки есть сорта с гладкой и с курчавой листвой. Первые более ароматны и богаты витами-3 ном С, вторые — более декоративны.
Петрушка — двулетнее холодоустойчивое растение, очень требовательное к азотному удобрению. Она хорошо растет на суглинистых плодородных почвах, удобренных высокой дозой хорошо; перепревшего компоста. Очень плохо реагирует на сырое и недостаточно разложившееся органическое удобрение.
Петрушку высевают семенами непосредственно в грунт. Хотя; она не боится низких температур, но при очень раннем посеве про-; растает очень медленно, и ее слабые росточки легко заглушаются сорняками. Поэтому рекомендуется сеять петрушку, когда почва хорошо прогреется и когда вы успеете очистить грядку от всходов сорняков. Тогда на грядке делают борозду глубиной 7–8 см, заполняют ее компостом, рассеивают в борозду семена, засыпают тонким слоем почвы или компостом, слегка уплотняют. Глубина посева —0,5 см. Для ускорения прорастания семена замачивают на 1–2 дня, чтобы они набухли. Для маркировки рядов семена петрушки смешивают с быстро прорастающими семенами редиса. После прореживания оставляют расстояние между растениями 10–15 см, расстояние между рядами —15–20 см. Весенний посев петрушки снабжает вас свежей зеленью с середины лета до глубокой осени. Чтобы обеспечить себя зеленью петрушки в первую половину лета, второй посев производят в середине лета, чтобы к осени получить крепкие, хорошо развитые молодые растения. Укрытые слоем мульчи, они зимуют в почве и рано весной отрастают от сохранившегося корня. Через какое–то время перезимовавшие растения образуют цветочную стрелку, но до этого вы можете пользоваться их свежими листьями.