- Аккуратнее! – строго сказал пекарь, от чего на нас заозирались не только поварята пекарского цеха, но и других цехов. – Думай, что делаешь ДО, а не после!
Я стал думать. Но все же, налил воду не так как надо. Умудриться налить воду в миску оказалось тоже не просто – оказывается, делать это надо осторожно и аккуратно, иначе она может расплескаться вместе с мукой. У меня вот – расплескалась. Присутствующие здесь дамочки в поварских шапках и передниках прыснули со смеху. Мол, не дело это мужчине лесть в такие дела. Уж если не родился пекарем, то не стоит и начинать. Видимо, они правы. Но мне уже самому было интересно.
- Вспоминай, что забыл! – наставительно сказал мне старший пекарь, когда я добавил в миску соль и сладу.
- Масло и разрыхлитель, - сказал я, добавляя названное.
- А желтОчный порошок кто добавит?! – вопрошал пекарь.
- Ах да, - вспомнил я, тут же добавив сказанное.
- «Ах, да»! – передразнил меня пекарь. – Давай замешивай.
Я взял протянутую лопатку и начал перемешивать. Приззнаться, на это у меня ушло времени больше, чем у мастера, так как я совершенно не имел опыта и не понимал, почему не получается. Мерзкая бурда совершенно не хотела превращаться в тесто.
- Муки добавь, - посоветовал пекарь, протягивая на половину заполненный черпак.
- Благодарю, - сказал я и намного досыпал.
- Да твою ж! – ругнулся мастер и добавил воды. – Кто ж столько добавляет? Это много! То недоделал, то переделал.
Поварята хихикнули.
- А ну цыц, мелкота! – прикрикнул на них старший пекарь. – Давай продолжай! – Вернулся он ко мне.
Я продолжил замешивать и на этот раз дело пошло лучше.
- Вываливай и начинай месить! – прервал мастер мои потуги.
Я сделал, как было велено. Но формировать тесто оказалось еще более сложно, чем все проделанное до этого. На словах оно как-то проще звучит, но вот на деле…
- Вроде все, - наконец сказал я, предъявляя работу.
- Годится, - принял работу пекарь. – Теперь давай ополовиним, но прежде, чем продолжим – сходи к мяснику и принеси фарш. Будем готовить пирог с мясом.
- А что делать с моим тестом? – поинтересовался я.
- Пока поставим доходить, - пожал плечами
- Хорошо, а где мясник? – спросил я мастера.
- Вон он, - кивнул старший пекарь на здоровенного мужчину в серовато-бурой одежде, которая когда-то должна была быть белой, но от постоянного контакта с кровью и мясом несколько поменяла цвет, как ни стирай. – Это Рьеж. И твоя задача – получить у него фарш. Сойдет любой, но главное, чтобы это был именно мясной фарш для пирога. Так ему и скажи.
- Хорошо, - сказал я и направился к мяснику.
Мясник вблизи был даже больше, чем старший пекарь. Когда я к нему подошел, он как раз мелко рубил мясную вырезку. На огромном столе перед ним лежало несколько вырезок, и каждую из них он по очереди крошил своим большим тесаком на небольшой кухонной доске в мелкое крошево, после чего сгребал в котелок, стоящий тут же на столе.
- Чего он тебя послал? – спросил меня мясник, продолжая орудовать здоровенным тесаком.
- Кто?
- Булко.
- Булко?
- Да, - с появившимся недовольством в голосе подтвердил мастер.
- А кто это?
- Старший пекарь. Ты что – имени своего мастера не знаешь?!
Мясницкие поварята рассмеялись. Видимо, не знать имя мастера, у которого учишься, на столько не мыслимо и нелепо, что уж совсем ни в какие ворота. По крайней мере все это пронеслось у меня в голове за тот крохотный отрезок времени, пока я неотрывно глядел в глаза мясника.
- Ну?!
- Я за фаршем, - ответил я.
- За фаршем? – переспросил мастер. – За каким?
- За мясным.
- Хорошо, - терпеливо ответил мясник. – За каким мясным фаршем ты пришел?
- Эм… - замялся я. – А какие бывают?
- Фарш бывает для котлет, для варки в тесте, для запекания, для тушения с овощами…
- Мне бы для начинки для пирога, - прервал я нескончаемый поток примеров человека, который без сомнения был мастером своего дела и говорить о мясе мог бесконечно долго.