Отходы пищевых предприятий включают отработанные воды с мясобоен, маслозаводов, сыроваренных и сахарных заводов и т. п.
Большой вред морским водоемам приносит применение синтетических моющих средств, так называемых детергентов. Во всех промышленно развитых странах происходит интенсивный рост производства детергентов. Все детергенты обычно образуют стойкую пену при внесении в воду сравнительно небольшого количества вещества. Способность к пенообразованию детергенты не теряют даже после прохождения очистных сооружений. Поэтому водоемы, куда попадают сточные воды, бывают покрыты клубами пены. Детергенты очень токсичны и устойчивы к процессам биологического разложения, они плохо поддаются очистке, не оседают и не уничтожаются при разбавлении чистой водой.
Правда, в последние годы ФРГ, а вслед за ней и некоторые другие страны стали выпускать быстро окисляющиеся детергенты. Однако большинство развитых стран все еще выпускают детергенты «старого образца», а ведь, по исследованиям специалистов, в водоемы, и в итоге, в Мировой океан попадает до 50—60 % и более их начального количества.
Особое место занимают стоки с сельскохозяйственных угодий. Этот вид отравлений морей и океанов связан, прежде всего, с применением пестицидов — химических препаратов, используемых для уничтожения насекомых, мелких грызунов и т. д. Среди пестицидов особую опасность для морских водоемов представляют хлорорганичес-кие пестициды, главным образом ДДТ. Причем пестициды попадают в морскую среду двумя путями, как со сточными водами из сельскохозяйственных районов, так и из атмосферы. До 50 % пестицидов, распыляемых в сельскохозяйственных районах, никогда не достигает растений, для защиты которых они предназначены, и разносится ветрами в атмосфере. ДДТ обнаружен на частицах пыли в районах, далеких от зон распыления пестицидов. Осадки переносят пестициды из атмосферы в морскую среду. ДДТ обнаруживают в тканях пингвинов Антарктики и белых медведей Арктики — далеко от областей, где истребляют вредных насекомых. Анализ снежного покрова Антарктики показал, что на поверхности этого весьма отдаленного от развитых стран материка осело около 2300 т пестицидов.
Один вид ДДТ, применяемый на полях Восточной Африки, был через несколько месяцев обнаружен в воде Бенгальского залива, за 6 тыс. км. Жир двадцати китов, выловленных несколько лет назад для исследовательских целей у берегов Восточной Гренландии, содержал следы шести ядохимикатов, в том числе и ДДТ. Эти киты родились и выросли у гренландских ледников; они, по-видимому, никогда не подходили в берегам земледельческих районов, но океанические течения, переносящие с собой планктон, которым питается криль (мелкие рачки, составляющие основной корм китов), способствовали проникновению ядохимикатов в организм китов. Планктон обладает свойством абсорбировать, ассимилировать и концентрировать инсектициды (ядохимикаты, используемые для уничтожения вредных насекомых). Абсорбируемые планктоном яды затем попадают в ткани рыб и. в итоге, в ткани человека.
Следует отметить еще одно отрицательное свойство многих ядохимикатов, в том числе и ДДТ. Они активно абсорбируются нефтью и нефтепродуктами. Пятна нефти и комки мазута абсорбируют ДДТ и хлорированные углеводороды, которые не растворяются водой и не оседают на дно, в результате чего их концентрация становится более высокой, чем в первоначальном растворе, примененном для опрыскивания. В результате один вид загрязнений морских вод усиливает действия другого. Токсичность пестицидов увеличивается при более высокой температуре морской воды.
Применение минеральных удобрений с большим содержанием фосфора и азота, так называемых фосфатов и нитратов, часто также губительно сказывается на морской воде.
Когда количество вводимых азотных удобрений слишком велико, то азот вступает в соединение с органическими веществами, находящимися в процессе брожения, и образует нитраты, которые убивают речную и морскую фауну. Поэтому, например, правительство Японии запретило применять азотистые удобрения на рисовых полях.
Печальную славу по степени загрязненности снискали такие акватории, как Средиземное море, Северное, Ирландское и Японское моря, Мексиканский, Калифорнийский и Токийский заливы, а также воды Атлантического побережья США.
Поверхность этих акваторий настолько заражена огромным количеством разнообразных токсических соединений, выбрасываемых в прибрежные воды различными промышленными предприятиями, что рыба в этих морях постепенно исчезает.