Тому свидетельство смерть австралийского телеведущего Стива Ирвина от удара ската, трагедия которого потрясла весь мир. Убил его гигантский хвостокол длиной около 2.5 метра, о котором Стив снимал фильм. Как рассказал продюсер Джон Стейтон, на пленке видно, как Стив оказался над Скатом, хвост поднялся и пронзил ему грудь. Он вытащил его и через минуту потерял сознание. Смерть австралийского телеведущего, знаменитого “охотника за крокодилами” еще раз показала, что беспечность, самонадеянность человека при встрече с опасными животными, в чуждом нам диком подводном мире природы, чревата самыми тяжелыми последствиями и их ни в коем случае не следует преследовать и уничтожать, поскольку они являются неотделенной частью окружающей морской среды. Уменьшение их численности может привести к самым негативным и необратимым результатам в дикой природе.
Так называемые пассивно - ядовитые рыбы, обжигающие или жалящие, также небезопасные для жизни человека. Они не вооружены активно- колющим ядовитым аппаратом и представляют опасность только при употреблении их в пищу, даже если полностью лишить их шипов, колючек и кожи. Причем, некоторые из них ядовиты постоянно, а другие – спорадически, то есть накапливают в себе ядовитые вещества органах тела в определенные сезоны или в период размножения.
Яд, содержащийся в теле морских животных, как во внутренних органах, так и в мышцах - это называемое химическое оружие, имеющее важное приспособительное значение в условиях обостренной межвидовой борьбы. Они используют его, главным образом, как оружие защиты. Морские хищники, даже голодные, как правило, не стремятся заполучить этих ядовитых тварей с отравляющими веществами в своем теле к своему обеденному столу, ибо это чревато для их жизни большими неприятностями.
К наиболее ядоносным рыбам относятся прибрежные тропические рыбы из семейства иглобрюхих, с красивой пестрой окраской, весьма многочисленные в Мировом океане. Особенно опасными среди них считаются зайцеголовый иглобрюх, известный у рыбаков под названием кувалда, более полуметра длиной и бурый скалозуб, размером не более 20см. В этих рыбах содержится один из сильнейших ядов животного происхождения. Яд концентрируется в основном на внутренних органах, главным образом в печени и икре, а также в коже и в костях. В незначительном количестве яд встречается и в мышцах. Он получил название тетродотоксин, который значительно токсичнее цианистого калия.
Из иглобрюха готовится очень популярное в восточных странах, особенно в Японии, блюдо под названием “фугу”. Для любителей острых ощущений оно считается изысканным и тончайшим деликатесом. Это блюдо готовится в основном из мяса бурого скалозуба. Отсюда у этой рыбы и народное название - фугу. В пищу употребляется в основном мясо, очищенное от ядовитой кожи и костей. Хотя и находятся и эстримы, поедающие печень. Фугу предлагают в ресторанах за большие деньги - от 100 до 500 долларов за порцию. Пробовать этот изыск кулинарии небезопасно для жизни. В Японии ходит поговорка - “хочешь есть фугу- сначала напиши завещание”. Изготовить это блюдо может только искусный кулинар, закончивший специализированные курсы и имеющий специальный сертификат.
Рыба фугу
Малейшее нарушение технологии, и гурман, получивший порцию тетрадоксина, уходит на тот свет. При изготовлении экзотичного блюда, если его готовит не очень опытный повар, нередко имеет место “кулинарная ошибка”, когда допустимая доза тетродоксина незначительно превышена. Тут уже действует “человеческий фактор” (усталость, рука дрогнула, забылся и т.). Тетродотоксин попавший в пищеварительный тракт человека, даже в очень малых дозах, вызывает легкое наркотическое воздействие. В больших дозах приводит к параличу нервной системы, дыхательных мышц и, в конечном итоге - к смерти, чаще всего при поедании печени.
Смертельная доза этого яда для человека не более 1 миллиграмма. А от всего этого ядовитого вещества, сконцентрированного в одной рыбе фугу может умереть несколько десятков человек. К сожалению, этот яд не разрушается при высоких температурах, в том числе и в процессе приготовления пищи. Несмотря на тщательную технологическую обработку, у более половины любителей, дегустирующих это блюдо, часто наблюдается летальный исход,