Мы получаем 300 мл смеси, в 100 г которой содержится: 2,5 г белка, 13,2 г жира и 2,7 углеводов. Калорийность - 142 ккал. На 1 г белка в ней приходится около 5,2 г жира и 2,7 г углеводов.
Приведенная молочная смесь, которая должна быть основной пищей ребёнка в первые месяцы его жизни, является концентрированным продуктом. Её можно разбавлять кипячёной водой. Независимо от добавленной воды пропорции между главными компонентами смеси не изменятся. Получая смесь в концентрированной форме, ребёнок будет съедать её наполовину меньше, чем рекомендуют различные педиатрические учебники. Так и должно быть.
Питаясь этой смесью, младенец будет получать 90% своей энергии за счет содержащегося в ней жира. Смесь следует давать ребёнку по его требованию, но в большинстве случаев он реже будет хотеть есть в течение суток, так как эта пища дольше задерживается в его пищеварительном тракте, медленнее всасывается, дает большее чувство насыщения. Поэтому не надо беспокоиться, что ребёнок, которого кормят такой смесью, не требует еды так часто, как дети, получающие смеси с большим содержанием углеводов.
Вторым видом еды для детей, получающих искусственное питание, являются бульоны с добавкой овощей, которыми можно кормить младенцев уже с третьего месяца жизни.
Бульон с картошкой
Сварить отвар из телятины или деревенского цыплёнка без добавления соли. В 150 мл бульона сварить до мягкости средней величины картофелину весом около 100 г. Протереть её в бульон сквозь густое сито. В горячий суп добавить разболтанный желток, размешать и остудить. В остуженный до температуры 35-40° суп добавить 30 г свежего сливочного масла, содержащего 82,5% жира. Долить в суп кипячёной воды, чтобы его объем составил 300 мл.
В 100 мл такого супа содержится 2,7 г белка, 13,6 г жира, 5 г углеводов, калорийность 154 ккал. На 1 г белка приходится 6,8 г жира и 1,9 г углеводов.
Бульон с морковью
Приготовить бульон по приведенному выше рецепту, только вместо картошки взять 100 г моркови.
В 100 мл этого супа содержится 2 г белка, 13,6 г жира, 1,8 г углеводов, калорийность - 140 ккал. На 1 г белка приходится 6,8 г жира и 0,6 г углеводов.
Вышеприведенные смеси примерно в 2 раза более калорийны, чем смеси, традиционно рекомендуемые для кормления младенцев. Следовательно, дети будут съедать наполовину меньший объем таких смесей. И это правильно.
К супам не добавлять ни поваренной соли, ни сахара.
Супы, так же как и молочную смесь, можно разбавлять кипячёной водой в пропорции 1 : 1.
Молочная смесь и бульон содержат слишком мало углеводов, поэтому их недостаток можно пополнять фруктовыми соками с добавлением картофельной муки в виде жидкого киселя.
Кисель из фруктового сока
Из 200 мл несладкого фруктового сока отлить 1 столовую ложку и размешать с 5 граммами картофельной муки. Остальной сок вскипятить, влить размешанную муку в кипящий сок и постоянно помешивая, дать ему еще немного покипеть. Давать кисель теплым. Соки нужно приготавливать самим из отечественных фруктов. Их можно делать из яблок, груш, малины, черной смородины, вишни, а также из моркови. Их нельзя подслащать, ни добавлять каких бы то ни было консервантов. Однако их можно делать из фруктовой мезги, которую летом самим законсервировать в баночках. Мезгу залить водой (по вкусу), вскипятить, жидкость отцедить, отжимая мякоть на густом ситечке и на этом отваре сделать кисель. Подслащать его не нужно.
В каждом соке содержится своё количество углеводов. Оно может колебаться от 5% в морковном соке до 15% в виноградном (отечественном!). Яблочный сок содержит в среднем 9,3% углеводов. Следовательно, в 100 мл киселя из яблочного сока содержится около 12 г углеводов при калорийности 50 ккал. 50 мл киселя это 6 г углеводов, то есть столько, сколько можно дать ребёнку после его основного кормления.
После четвертого месяца жизни можно постепенно добавлять к бульонам небольшие количества мелкомолотой варёной телятины, мяса птицы (лучше всего цыплят из крестьянского хозяйства, а не бройлеров) или варёной куриной печёнки.
Как уже говорилось выше, здоровая мать, даже питающаяся традиционным образом, должна иметь достаточно грудного молока, чтобы вскармливать ребёнка исключительно грудью до 6-го месяца его жизни. После этого периода исчерпывается запас железа, с которым ребёнок родился, а также других минеральных веществ. Это тот момент, когда уже можно подумать о введении в диету малыша другой пищи. Педиатры обычно рекомендуют овощной суп. При оптимальном питании ребёнка мы тоже вводим овощные супы, но приготовленные на бульоне с добавкой желтка и сливочного масла, по приведенным выше рецептам. Наиболее подходящим для введения новой пищи представляется тот момент, когда ребёнок сам её захочет. Если даже в течение года малыш не захочет кушать ничего другого кроме материнского молока, это не причинит ему никакого вреда. Однако на практике дети, которым свойственна любознательность, уже раньше пробуют другую еду. Чаще всего уже годовалого ребёнка можно кормить большинством продуктов, применяемых в оптимальном питании взрослых.