Все эти факторы, а также другие воздействия на организм человека, влияют на то, как он использует компоненты пищи, на что их предназначает: на тепло или энергию, на восстановление тканей, повышение сопротивляемости или на борьбу со случайной простудой и т.д. Следовательно, даже при одинаковой пище в действительности питание конкретных человеческих организмов будет различным.
За годы нашего столетия в сотни тысяч раз возросло воздействие различных по интенсивности и диапазонам частот электромагнитных полей, создаваемых разными приборами, которые построил человек. Электромагнитные волны создаются всеми электродвигателями, находящимися в фенах и электробритвах, радио- и телевизионных передатчиках, военных и гражданских радарах, сателлитах, компьютерах, СВЧ-печах, мобильных телефонах и в сотнях других технических средств.
Все это существенным образом изменило природную среду. Электромагнитные волны, создаваемые всеми указанными устройствами, вредны для человека. Пока ничто не свидетельствует о том, что человечество воздержится от расширения электромагнитного фона Земли. Наоборот - производство таких устройств неудержимо растет.
От воздействия электромагнитных волн нет лекарств. Но есть определенный способ. Электромагнитные волны сильнее всего воздействуют на слабые организмы. Единственным способом максимального уменьшения причиняемого ими вреда является общее укрепление организма.
Питание, которое с биохимической точки зрения является наилучшим для человека, повышает его сопротивляемость воздействию вредных факторов окружающей среды, в том числе болезнетворных, а также химической интоксикации и, наконец, вредному воздействию электромагнитных волн.
2. Две главные модели традиционного питания людей
Существует очень много болезней, так же как и неисчислимое множество способов питания. Однако источником всех болезней является плохое питание, несоответствие потребляемых питательных веществ биохимическим потребностям человеческого организма.
Это огромное число болезней можно разделить на две основные группы, принимая в качестве критерия модель питания.
Первая - это питание «пастбищного» типа, то есть такое, при котором человек питается преимущественно, а иногда даже исключительно, продуктами растительного происхождения. При таком питании человек получает слишком мало белка, при этом он низкого биологического качества и слишком много углеводов, в том числе из самых малоприемлемых продуктов, то есть таких, в которых соотношение углеводов и возможного белка, содержащегося в данном продукте, самое высокое. При «пастбищном» питании потребляется много сахара, который является искусственным продуктом, содержащим 100% углеводов и 0% белка. При этой модели питания человек съедает очень мало жиров, причём это главным образом жиры растительного происхождения, то есть худшего качества.
Так питаются чаще всего малообеспеченные люди, а. среди обеспечен иных - те, кто имея возможность приобретать продукты животного происхождения, сознательно их избегает по каким-то идеологическим причинам, например, из любви к животным (вегетарианство) или из убежденности в том, что вегетарианское питание лучше.
Вторая модель это - так называемое «корыточное» питание. при котором смешиваются продукты растительного и животного происхождения. Хуже всего, если при этой модели питания количество энергии, получаемой из углеводов, замыкается в узких пределах 35-40%. а остальная часть поступает из животных жиров и белка. Несколько лучше, когда количество энергии из углеводов превышает 60%, а еще лучше, если это количество не превышает 10%, а животные жиры составляют более 80% общего поступления энергии. Лучше уж питаться «пастбищным образом», съедая дополнительно некоторые количества растительного жира (семя подсолнечника, орехи, маслины), чем «корыточным» способом, получая 35-40% энергии из углеводов, а остальную часть - из животных жиров. Посмотрим на мир животных: в нем существует четкое разделение на травоядных и плотоядных животных. Корова никогда не ест жира, ни мяса, а тигр никогда не ест траву, Только человек нарушил этот принцип и ест всё.