Итого VI день: Б 98 г Ж 281 г У 52 г || 1 : 2,9 : 0,5 || 3201 ккал
Паштетная паста
Б 14 г Ж 43 г У - || 1 : 3 : - || 440 ккал
150 г ливерной колбасы, очистить от оболочек, положить в мисочку. Добавить 100 г тёртого твердого сыра, 3 желтка из сваренных вкрутую яиц, ложечку горчицы и 100 г размягченного сливочного масла. Все компоненты растереть до консистенции пасты. Не солить. Паста будет достаточно солёной благодаря ливерной колбасе и твёрдому сыру.
Суп из сельдерея
Б 4 г Ж 20 г У 0,2 г || 1 : 5 : 0,05 || 216 ккал
В небольшом количестве воды сварить мелко нарезанную луковицу (80 г) и нарезанный кубиками небольшой сельдерей (300 г). Овощи протереть сквозь сито или размешать миксером до консистенции крема, долить 0,6 л отвара из костей, добавить по ложечке «Вегеты» и сливочного масла. Вскипятить.
6 сырых желтков (по 2 на человека) разболтать, залить несколькими ложками горячего супа, перемешать и влить в подготовленный отвар. Посолить по вкусу. Подогреть, но не кипятить, чтобы желтки не сварились. Подавать в чашках без каких бы то ни было добавок.
Картошка «Фри»
Б 1,1 г Ж 12,5 г У 13 г || 1 : 11,4 : 11,8 || 173 ккал
Очистить картошку, взвесить, чтобы получилось не более, чем по 100 г на человека. Нарезать соломкой. На глубокой сковороде разогреть смалец или говяжий жир, беря 1 ложку (25 г) на 100 г картошки. Положить нарезанную картошку и жарить на среднем огне, перемешивая, чтобы обжарилась со всех сторон, приобрела золотистый цвет и немного «подсохла». Подавать сразу в горячем виде. В холодном виде она становится дряблой и неаппетитной.
Шашлык
Б 13 г Ж 32 г У 1,2 г || 1 : 2,3 :0,1 || 340 ккал
Мясо для шашлыка нужно засолить на два дня раньше. В миске смешать 5 ложек оливкового или подсолнечного масла, 2 ложки красного сухого вина, по ложечке винного уксуса, кетчупа и несколько капель приправы «Магги». В эту смесь всыпать по 1/2 ложечки: черного перца, раздробленного гвоздичного перца, раскрошенного лаврового листа и молотого красного перца. Можно также воспользоваться готовыми смесями специй для шашлыка, лишь бы они не были солёными.
750 г свиного ошейка разрезать на куски размером 3 х 3 см, толщиной 1 см. Вложить в приготовленную заправку, размешать, чтобы каждый кусок мяса был ею прикрыт, закрыть крышкой и оставить на 2 дня в холодном месте.
0,5 кг копченой грудинки нарезать кусочками той же величины, что и мясо. 3 луковицы (300 г) нарезать кольцами. Вымыть и обсушить 200 г шампиньонов. Маленькие грибки оставить целыми, а те, что побольше - разрезать пополам или на четыре части. На металлические вертела надевать попеременно кусочки мяса, грудинки, лука и шампиньонов. Жарить на решетке около 40 минут.
Шашлыки можно также жарить на электрошашлычнице или в духовке, опирая вертела концами на стенки противня, в который стекает жир.
Состав шашлыков можно менять. Например, использовать куски колбасы, стручковый перец, но основными компонентами всегда будут свинина и копченая грудинка.
Внимание: Данные в рамке могут изменяться в зависимости от жирности мяса, взятого для шашлыка.
VII ДЕНЬ
Завтрак: Б 30 г Ж 93 г У 9 г || 1 : 3,1 : 0,3 || 1013 ккал
Порция (250 г) - салат из яиц и сосисок, 2 сырные лепешки со сливочным маслом (30 г). Эти блюда можно приготовить накануне вечером и хранить в холодильнике, а утром только смешать с майонезом и намазать маслом. Стакан чая с лимоном.
Обед: Б 38 г Ж 108 г У 14 г || 1 : 2,8 : 0,4 || 1580 ккал
Ломтик (150 г) печёной грудинки и 150 г капусты - «Бигос». Ломтик (100 г) орехового хлеба
Апельсиновый коктейль (200 мл).
Ужин: Б 5,5 г Ж 22 г У 21 г || 1 : 4 : 3,8 || 302 ккал
Половина плитки (50 г) шоколада с лещинными орехами.
Итого VII день: Б 73,5 г Ж 223 г У 44 г || 1 : 3 : 0,6 || 2895 ккал
Салат из яиц и сосисок
Б 32 г Ж 84 г У 7 г || 1 : 2,6 : 0,2 || 922 ккал
2 яйца сварить вкрутую, снять скорлупу, нарезать кубиками. 3 сосиски очистить от оболочки, нарезать тонкими ломтиками. Небольшой твердый помидор также нарезать кубиками. Добавить две ложки майонеза, 1/3 ложечки горчицы. Все компоненты смешать вместе. Салат положить на тарелку, полить сверху ложкой майонеза и посыпать щепоткой молотого красного перца.
Печёная свиная грудинка
Б 14 г Ж 59 г У - || 1 : 4,2 : - || 575 ккал