5. Сахар в сковороде развести соком одного апельсина и уварить пару минут на слабом огне, приправить перцем и добавить масло.
6. Капусту перемешать с семечками, тыквой и изюмом, полить соусом и посыпать семенами кунжута.
Салат с жареной картошкой и гранатом
200 г свинины или мяса курицы
2 картофелины
1 морковь
1 редька
1 маленькая луковица
1/2 крупного граната
майонез
растительное масло для обжаривания
соль
1. Мясо порезать тонкой соломкой, выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить на большом огне до румяной корочки, выложить на салфетку и остудить.
2. Картошку очистить, порезать очень тонкой соломкой, обжарить в большом количестве раскаленного масла до готовности, выложить на салфетку и остудить.
3. Морковь и редьку очистить и потереть на терке для моркови по-корейски, лук измельчить.
4. К моркови и редьке выложить картофель и ломтики мяса, добавить зерна граната и лук, посолить и заправить майонезом.
5. Выложить салат горкой, украсить зернами граната и листиками петрушки.
Салат из курицы с авокадо и грейпфрутом
1 пучок листьев салата или несколько листьев пекинской капусты
1 куриная грудка
1 грейпфрут
2 авокадо
1 сладкая красная луковица
сок 1/2 лимона • смесь перцев
Для заправки:
3 ст. л. жидкого меда
сок грейпфрута (из остатков грейпфрута, который идет в салат)
1/2 ч. л. готовой горчицы
перец чили, соль по вкусу
1. Куриную грудку отварить до готовности в слегка подсоленной воде, остудить и порезать некрупными кусочками.
2. Авокадо очистить от кожицы, порезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Лук порезать тонкими полукольцами. Кожуру грейпфрута срезать острым ножом вместе с белым слоем, вырезать дольки мякоти между перегородками. Из остатков выжать сок.
3. На блюдо выложить порванные руками листья салата или листья пекинской капусты, разложить дольки грейпфрута, кусочки курицы, ломтики авокадо и полукольца лука. Посыпать смесью перцев и подавать на стол с заправкой.
4. Для заправки из перца чили удалить семена и мелко порезать, добавить мед, горчицу, сок грейпфрута, соль и перец. Все тщательно перемешать.
Салат куриный с виноградом и орехами
1 куриное филе
1 луковица
70 г твердого сыра
3 яйца
150 г винограда
20 г орехов
майонез
растительное масло для обжаривания лука
1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленой воде, остудить и мелко порезать. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
2. Лук репчатый мелко порезать и обжарить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Орехи мелко порубить. Виноград промыть, обсушить. При необходимости разрезать на половинки и удалить косточки.
3. Уложить салат слоями:
1-й слой: куриное филе, слегка смазать майонезом;
2-й слой: обжаренный лук;
3-й слой: тертые на крупной терке яйца, смазать майонезом;
4-й слой: тертый на мелкой терке сыр, смазать майонезом;
5-й слой: виноград.
4. Сверху присыпать салат орехами и подавать на стол.
Тарталетки с крабовыми палочками и грибами
Для тарталеток:
200 г творога
1 яйцо
2–2,5 стакана муки
70 мл растительного масла
щепотка соли
Для начинки:
200 г крабовых палочек
50 г шампиньонов
1 маленькая луковица
1 небольшой болгарский перец
50 г сыра