Детектор лжи, как предполагали и Лев Толстой, и Шoпенгауэр, и Зигмунд Фрейд, вмонтирован в человека, в каждого из нас — нужно только уметь им пользоваться...
— А как, как?..
— Стараться распределять внимание-вовне, к наблюдаемому, и внимание-вовнутрь, к своему чувству, в пропорции «золотого сечения» — вовне больше, но не чересчур намного. Улавливать и детали, и целостность воспринимать... Быть особо внимательным, как советовал Шопенгауэр, к первому непосредственному впечатлению о человеке: на первое впечатление успевает наиболее точно среагировать наше эмоциональное, интуитивное, синтезирующее полушарие — оно делает это мгновенно, а потом идут сбои, искажения, перегрузы...
Всю жизнь учиться на ошибках своего мозга, чтобы не наступать на одни и те же грабли повторно...
Глава 3. БЛИЦ-ТУРНИР С ПОВАРЕННОЙ КНИГОЙ
поЕма о том, как есть, чтобы Жить
как не есть, чтобы Жить
и как Жить, чтобы было вкусно
ПОРЧА, КОТОРАЯ ЖИВЕТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
ВЛ, мне 48 лет, работаю бухгалтером. В семье нас шестеро: муж Николай, сын Андрей, дочка Марина с мужем, четырехлетняя внучка Сонечка и я...
Сразу скажу: не с психологическими проблемами я к вам осмелилась обратиться... Все вроде бы нормальные (тьфу, не сглазить), живем дружно, поддерживаем друг дружку..
Но при всем этом не оставляют нас болезни, увы. Мама моя рано умерла от инсульта, могла бы еще жить и жить. У мужа гипертония и язва, было уже и предынфарктное состояние. У дочери мигрени и что—то нехорошее с почками. Андрей 4 месяца лечился от закрытой формы туберкулеза — слава Богу, обошлось, но теперь какие-то астматические приступы, неполадки с печенью, лысеет. У Сонечки диатез, диспепсии, простуды бесконечные. Борис, зять, пожалуй, самый из нас здоровый, но и у него, помимо колита, еще остеохондроз и артроз... Сама я то холециститом мучаюсь, то головной болью, подкатывает под сердце..
Пьем кучи лекарств. Ходить по врачам устали. Посещали и бабок, и экстрасенсов, снимали разные сглазы и порчи, все без толку.
Врач-диетолог твердит: главный враг вашей семьи — холодильник. Знаю и сама, правильное питание — основа здоровья, но такие разные кругом мнения... Живем мы не бедно, ни в чем себе не отказываем.
На столе и колбаска, и тортик, и икорка бывают. Любим покушать всем семейством, этого у нас не отнимешь. Сама я обязана соблюдать холециститную диету, но не всегда же удержишься, без сервелатика жизнь скучнеет..
Ну да, правда — после семейных торжеств, заметила, болячки у всех обостряются, у каждого свои.. И пятеро из нас шестерых полные, с лишним весом, особенно выдающийся экземпляр лично я, но боюсь, Маринка скоро меня догонит.
Стараемся делать зарядку, никто не курит, выпиваем умеренно, только по праздникам, но все равно здоровье неудержимо идет на убыль.. Если можно, хотя бы несколько слов..
Это письмо я получил довольно давно, хранится оно у меня среди многих подобных в большой папке «Еда и здоровье», могло быть написано и сегодня, и завтра...
В «Разговоре в письмах» я в первый, но не в последний раз в своей жизни решился публично заговорить о том, что входит к человеку в живот через рот и что из этого, говоря грубо, выходит.
Не в самом прямом смысле, конечно.
Обратная связь: множество исцеленных заочно, множество неисцеленных, множество верующих в «питание по Леви», множество фыркающих, множество путаницы.
Закономерный разброс и закономерный ответ: практиковать дальше, наблюдать больше, писать вкуснее...
Нина, ваше симпатичное семейство заслуживает здоровья, и вы чувствуете, где собака зарыта, только отрыть не решаетесь...
Я не спец по пищеварению, не диетолог, но все же врач, и уже не первый десяток лет наблюдаю за тем, что люди делают с едой и что еда делает с людьми.
Поэтому считаю и себя вправе на совещательный голос — письмо ваше подтолкнуло меня написать нечто вроде антиповаренной книги, а заодно и повеселиться слегка, за столом это полезно.
Итак...
СКАЖИ МНЕ ЧТО ТЫ ЕШЬ
... а я скажу тебе, чем ты болеешь и что тебя ждет...
Что вы едите?.. Я спрашиваю об этом, В ТОМ ЧИСЛЕ и об этом, с какими бы болезнями и проблемами ни обращались ко мне, — спрашиваю, прошу подробного описания: каково меню?..
Удивляются: какое значение? Да не помню, не обращаю внимания... Ну что придется, ну блинчики с мясом.
Ну борщ, сосиски какие-нибудь. Ничего, все нормально, желудок работает... А что, разве это важно?.. М-м... для вашей специальности?..
Скажи мне, что ты ешь, а я скажу тебе, чем ты болеешь, какое у тебя настроение и работоспособность и что с тобой будет если не через пару лет, то через пяток — десяток уж точно.
Скажи мне и что ты пьешь, а я скажу тебе, какими будут твои сосуды, печень, мозги и все остальное в ближайшее время и отдаленное. Скажу, что будет с твоим ребенком, с потомством в последующих поколениях...
НЕТ И НЕ НАДО
ностальгическая картинка времен дефицита
Вот идет по улице гордый счастливец, нагруженный консервированной селедкой и батонами колбасы, смахивающими на дубинки.
Поглядим-ка, что у него там еще? Водка, импортный вермут, немного икорки, еще какая-то жирная колбасина, праздничная коробка конфет, здоровенный торт, блок «Мальборо» и три банки растворимого кофе.
— Где брали?
— Где брал, уже нет.
Спрашивающие разочарованы. Ну а я, знаете ли, от души радуюсь. Да, да, за них, которым все это не досталось. Мне хочется крикнуть им: глупые, вы не понимаете, что как раз сегодня вам повезло! Радуйтесь, веселитесь! НЕТ - И НЕ НАДО!
А зато вон у того, который поспешает с бананами и апельсинами, подбежав, первый спрашиваю:
— Где брали?..
— Где брал, уже нет.
— У-у-у-
ЧТО НАДО, ТО НАДО
А это, с небольшими поправками, продолжается и по сей день. Торжественно топаю покупать морковку, укроп, петрушку, редиску, свежие помидоры и огурцы, хорошие яблоки... Нагружаюсь тыквой, капустой, беру лук, свеклу, редьку, репу. Запасаюсь подсолнечным маслом (уже не запасаюсь, ностальгическое воспоминание). Здравствуй, гречка, ядреная ядрица, ух, как же ты надоела, старуха, и тем не менее!.. Обожаю баклажаны, одобрямс кабачки, приветствую дыню, виват арбузам. Уважаю тебя, честная чечевица. Фасоль-лобио, а ты меня уважаешь?..
Отдельная песня — тебе, чеснок, исторический мой спаситель и вдохновитель, столь многими ненавидимый.
Кстати: кто догадается, почему орехи, и даже не только грецкие, так здорово смахивают на мозги?.. Этим видоподобием, как всегда в природе, дается определенный знак: ведь и вправду же для мозгов ничего лучше нет в целом мире:
Это написал мне однажды по пьянке на подарочной банке ореховой смеси мой поэтичный друг Ив. Халявин, и, хотя это было только во сне, я с тех пор так и поступаю.
Так вот, если учесть, что ни селедки, ни шоколады, ни роскошные торты, ни сервелатики меня решительно не волнуют (разве что чисто эстетически иногда слюнки сглотнешь), что даже и сливочное масло, и наисвежайшее мясо мне интересны лишь раза три в месяц, ну пять, а летом и того реже... Экономя на всех этих вкусностях и тем сберегая чуток здоровья и бодрости, могу позволять себе вдоволь орехов, меда, груш, слив, авокадо и разных прочих бананов, по вечерам иногда и винца...