Возделываются и масличные маки, отличающиеся малоразвитой системой членистых млечников, содержащей очень мало млечного сока, и опийные маки с хорошо развитой системой членистых млечников и большим количеством млечного сока в них.
Кроме того, существует подвид мак-самосейка Ssp. somniferum — ветвящееся растение с небольшими коробочками, раскрывающимися при созревании. Эта полукультурная форма мака снотворного встречается повсеместно на огородах, пустырях, вблизи дорог и т. п. Бутоны, цветки и семена мельче, чем у других подвидов.
Все части растений мака снотворного, кроме зрелых семян, содержат наркотически активные алкалоиды, хотя основное количество их накапливается в коробочках.
И опийный, и масличный мак относят к наркотическим средствам, поскольку они содержат наркотически активные алкалоиды, но в опийном маке их содержание гораздо выше. За посев или выращивание опийного мака предусмотрена уголовная ответственность, а за незаконный посев гражданами масличного мака — административная ответственность.