В тот период появился трактат Liber Sancti Jacobi (прим. 1140 г. н. э.), который включал в себя описание литургий и чудес, а также объемные главы с практическими советами для паломников, направляющихся в Компостеллу. Это было не только описание достопримечательностей и интересных церквей, встречающихся на пути, но и, например, перечень ядовитых фруктов и растений, которые есть не стоит. Короче, самый первый «путеводитель» в мире.
Постепенно путешествия все больше и больше входили в обычай, и в Европе то тут, то там появлялись постоялые дворы, где торговцы или путешественники могли провести ночь. С тринадцатого века в Китае и Монголии также упоминаются гостевые дома, которые служили местом отдыха для странников или курьеров. О целенаправленном туризме речи еще не было.
В начале пятнадцатого века гостиничная индустрия по-настоящему встала на ноги, в этом особенно помогли законы Франции и Англии – они должны были лучше организовать работу владельцев гостиниц.
Высокотехнологичные инновации
С девятнадцатого века благодаря промышленной революции, позволившей применять более передовые строительные технологии, отели стали покорять центры городов во всем мире. Сначала тон задал Нью-Йорк, за ним последовали Копенгаген и Лондон. На Итальянской Ривьере отели также стали расти как грибы после дождя. Высокотехнологичные инновации того времени позволяли сделать отели более привлекательными для клиентов. Например, Tremont House в Бостоне (1829 г.) стал первым в мире люксовым отелем с проточной водой, туалетами в каждой комнате и замками в каждой двери. Также в заведениях гостиницы впервые использовали меню со множеством блюд на выбор, или по-французски à la carte (раньше в отелях постояльцам предлагали обед из нескольких заранее известных блюд). Tremont House также был первым отелем, где стали выкладывать бесплатное мыло для гостей и где появилось такое понятие, как «ресепшн отеля».
Самый высокий отель
Marriott Marquis Hotel в Дубаи высотой 355 метров официально признан самым высоким отелем в мире. Этот отель в 2012 году был внесен в престижную Книгу рекордов Гиннесса. Он состоит из двух башен, в каждой по 72 этажа. На общей площади в 8000 квадратных метров расположены 1608 номеров. Кроме того, в здании находятся 18 магазинов, 14 ресторанов и один спа-салон.
Выше всех в мире расположен отель Everest View. Он находится в непальском поселке Намче недалеко от базового лагеря Джомолунгмы, и его высота составляет 3962 метра. На сайте путешествий TripAdvisor ему присвоили 4,35 звезды из 5 и в шутку написали: «Лучший отель в регионе».
«Tremont House в Бостоне в 1829 году стал первым люксовым отелем в мире с проточной водой, туалетами в каждой комнате и замками в каждой двери. Также в заведениях гостиницы впервые использовали меню со множеством блюд на выбор, или по-французски à la carte».
Создание парового двигателя повлекло за собой еще одно важное изобретение – лифты! В 1832 году отель Holt’s в Нью-Йорке щегольнул первым служебным лифтом для багажа. И хотя не исключено, что уже тогда гости и персонал сопровождали багаж наверх, потребовалось целых двадцать лет, прежде чем лифты стали повсеместно использовать для перевозки людей.
Отель New York в Нью-Йорке в 1844 году первым предложил постояльцам индивидуальные ванные комнаты. Также в Нью-Йорке, но чуть позже, в 1893 году, в отеле The New Netherlands в каждый номер провели телефоны. Это был очень дальновидный ход, который стал примером для всех, и только в последние годы с появлением вездесущих мобильных телефонов он утратил свою актуальность.
Гостеприимность как вид искусства
Европа тоже не осталась позади. Открытие в Париже Le Grand Hôtel в 1862 году положило начало новой эре люксовых отелей и показало туристической элите всего мира, какого прогресса достигла Франция в области науки, искусства и технологий. Отель, которому не было равных в то время, представлял собой оазис роскоши и блеска: внутри были самые дорогие картины, самые красивые гобелены и самые шикарные нововведения, ставшие сенсацией в тогдашнем бомонде. В 1890 году этот же отель первым смог похвастаться электрическим освещением в каждой комнате. Одиннадцать лет спустя, в 1901 году, он снова оказался на передовой, установив повсюду центральное отопление.
В этот же период гостеприимство превозносится до искусства, становится ремеслом, которому можно научиться. В 1893 году в Лозанне открывается первая Школа гостиничного менеджмента. Именно в это время дворецкие становятся неотъемлемой частью жизни английской знати.