Томатный суп
Наливаем в кастрюлю 350 мл нежирного куриного бульона. Нарезаем кружочками овощи: морковь — 1 шт., половинку стебля лука-порея, помидоры черри — 6 шт. Добавляем овощи в бульон, заправляем специями и зеленью в соответствии со своим вкусом, солим. Затем можно выдавить в бульон 2–3 зубчика чеснока, добавить 2 столовые ложки густой томатной пасты. Довести до кипения и варить 20 минут. Охладить и пропустить через блендер.
Полученное пюре процедить через марлю, а затем добавить в полученный бульон одно саше растворимой клетчатки агар-агара. Снова поставить кастрюлю на огонь, помешивая довести до кипения. Разлить бульон в формочки и поместить в холодильник до полного застывания.
Сельдь под шубой — ролл
Мякоть свеклы (вместе с соком) взбить в блендере, а затем процедить через марлю. Полученную «свекольную» жидкость налить в кастрюлю и добавить одно саше агарагара, довести до кипения и снять с огня.
Разлить получившийся сок на плоское блюдо или поднос, застеленный пищевой пленкой. После того, как сок застынет в виде желированных пластин, на эти пластины тонким слоем наносятся тертые вареные овощи, яйцо и полоски сельди. Скрутить рулет, а затем разрезать его на роллы.
Таким же образом можно приготовить любой салат. Например, «Мимозу».
* * *
Создатели молекулярной кухни считают ее кухней будущего. И все же шансы на то, что она станет обыденностью — по крайней мере, в обозримой перспективе — невелики. В широкие массы молекулярная гастрономия. скорее всего, не пойдет хотя бы потому, что самостоятельное приготовление блюд может оказаться слишком хлопотным. Похоже, что этой кухне суждено остаться только объектом кулинарного любопытства.
Вера Иванченко
НА ДОСУГЕ
Найдите в сетке слова, изогнутые в виде бумерангов. Бумеранги могут пересекаться, но одна и та же буква не может быть использована дважды.
акция, багор, битьё, вышка, глава, гонор, гость, гриль, гусар, довод, дождь, жених, зерно, игрок, кабак, канон, колос, ларёк, ложка, лютик, набат, олень, отзыв, порок, сатир, скань, слива, сыщик, тщета, устав, штора, эдикт, яство.
• Если ваши зубы кажутся вам недостаточно белыми, станьте перед зеркалом и натрите лицо куском угля.
• Если на пол падает ложка, это не к гостям. Это к тому, что у кого-то руки не из того места выросли.
• Чтобы выспаться, надо ложиться не в тот день, в который просыпаешься.
• Сахар придает неприятный вкус кофе, если забыть его туда положить.
• Лучшее средство от случайных связей — чеснок.
• Друг — это человек, который говорит хорошие вещи у вас за спиной.
• Хранить свой секрет — мудро, но ждать, что его будут хранить другие — глупо.
• Неправду говорят, что с деньгами тяжело расставаться. Гораздо сложнее с ними встретиться.
• Неосуществимая мечта всех женщин быть одновременно стройной и сытой.
• Если бы большинство всегда было право, то Солнце до сих пор вращалось бы вокруг Земли.
• Наличие серьезных аргументов в споре — дело десятое, главное — пауз для возражений не оставлять.
• Доброе утро — это когда на часах 11:00,на календаре лето, а за окном море.
• Гость и рыба через три дня начинают попахивать.
• Кто не имеет детей, тот знает, как их воспитывать.
• Признак, что ты добился чего-то в жизни — с тобой здороваются, а ты их не знаешь.
• Жизнь как кубик Рубика. Наладил одну сторону, на другие лучше не заглядывать.
• Каждая собака, бегущая на поводке впереди хозяина, думает, что ведет его за собой.
• Банный лист считает, что это человек к нему прилип.
• Статистика: если ты имеешь кастрюлю с кипятком, а твой сосед курицу, то в среднем у вас куриный суп.
• Больше всех о истории рассуждают те, у кого в школе по истории была максимум тройка.
• Никогда не следуйте советам человека, берущего в долг.
АНОНС № 2
БРИЛЛИАНТ ИЗ СОЗВЕЗДИЯ ЛИРЫ
Есть на небе звезды, которые можно считать визитками нашего неба. Это маячки, легко разыскиваемые любителями астрономии. Среди них Вега (α Лиры). Это пятая по яркости звезда ночного неба и вторая (после Арктура) в Северном полушарии.