— Ты же замешивала когда-нибудь тесто? — полу утвердительно спросил Алексей.
— Нет, — я покачала головой. — Я ненавижу готовить. У меня даже пельмени сбегают.
— Ладно, — вздохнул мужчина, направляясь к одному из столов. — Чтобы тесто получилось мягким и нежным, подогреваем немного молоко. Молоко не должно быть слишком горячим. Примерно тридцать градусов, — Алексей поставил небольшую кастрюльку на плиту. — Это термометр для измерения температуры продуктов, — пояснил он, опуская длинную железную палочку в молоко.
На маленьком дисплее показалась температура жидкости. Выждав несколько минут, мужчина снял молоко с плиты.
— Растворяем соль и сахар. Добавляем сливочное масло и распускаем его в молоке.
Мужчина делал всё быстро, четкими, выверенными движениями.
— Дрожжи у нас быстродействующие, поэтому просто смешиваем их с мукой. Делаем пальцами лунку и вливаем наше молоко. Добавляем одно яйцо, — движением одной руки, Алексей разбил яйцо и добавил его в миску. — А теперь вымешиваем тесто. Вымешивать нужно примерно минут девять. К третьей минуте, ты должна почувствовать, что тесто под руками меняется. Становится мягче и податливее, — я расслабила руку, чтобы не мешать мужчине работать правой рукой.
— А почему ты не вымешиваешь в комбайне? — спросила я, кивая в сторону блестящей посудины, в которой в перевёрнутом виде отражалась кухня.
— Люблю чувствовать тесто. Расслабляет, — мужчина положил округленное тесто в миску и накрыл крышкой с маленькими дырочками.
— Дырки зачем? — заинтересованно спросила я.
— Чтобы тесто дышало, — ответил мужчина, направляясь в сторону белой двери, которую я до этого не видела.
— Куда мы идём?
— В холодильник за яблоками. Будем готовить начинку, — мужчина открыл дверь, за которой оказалось помещение, похожее на кладовую.
Взяв с полки десяток яблок и кинув их в пластиковую жёлтую миску, Лёша закрыл дверь и снова направился к мойке. Я послушно топала за ним, стараясь не отвлекать разговорами от дела. Тщательно вымыв яблоки, мужчина протянул мне парочку.
— Нужно счистить кожуру, — я взяла нож и попыталась счистить кожуру, но левая рука постоянно дергалась, из-за того, что Алексей активно работал своей правой. Короткая цепочка между нашими руками не позволяла свободно работать, сковывая движения.
— Я не могу. Ты слишком сильно дергаешь рукой. Я лучше просто постою, посмотрю. Может, и я научусь готовить.
Алексей кивнул и молча продолжил чистить яблоки.
Когда яблоки были лишены кожуры, мужчина взял доску и стал быстро нарезать их на мелкие кубики. Такую скорость и выверенность движений я видела только в кино. Действия были завораживающими. Мне невольно хотелось повторить, чтобы проверить, смогу ли я так быстро орудовать ножом.
Мужчина разогрел сковороду, кинул на неё кусок сливочного масла и, когда тот растопился, высыпал нарезанные яблоки. Через несколько минут добавил сахар и корицу.
— Помешай немного, а пока крахмал разведу, — попросил мужчина, протягивая мне лопатку.
Я послушно стала помешивать содержимое сковороды, поглядывая за действиями мужчины. За его сильными жилистыми руками, которые неторопливо смешивали крахмал и воду. Невольно в голове мелькнула мысль, что в таких руках не страшно забыться. Не страшно довериться этому мужчине. Потеряв бдительность, коснулась раскалённого ободка сковороды запястьем и мысленно взвыла. Отдернула руку и спрятала глаза, пытаясь скрыть выступившие от боли слёзы. Как же больно!
Но Лёша оказался слишком прозорлив.
— Обожглась? — повернув мою голову за подбородок к себе, спросил он заботливо.
Я только кивнул, стараясь позорно не разреветься от обиды и боли.
— Горюшко ты луковое, — стерев пальцами слезы с моих щёк, усмехнулся он. — Показывай свои ранения, — мужчина перехватил мою руку и задрал рукав, рассматривая ожог. — Надо подержать под холодной водой, чтобы не было волдыря. Паша! — громко выкрикнул Лёша, смотря поверх моего плеча. — Последи.
Мужчина повёл меня обратно к раковине и подсунул мою конечность под струю холодной воды.
— А зачем крахмал добавлять? — задала интересующий меня вопрос.