По словам историка-медиевиста В.В. Стоклицкой-Терешкович, цех представлял собой «жизненный нерв города».[20]
В XIII веке в Париже, в условиях относительно слабой государственной власти, общегосударственного права не существовало, и производители сами должны были брать на себя регулирование своей деятельности. Они это и делали, так как в условиях ограниченности рынка необходимо было защищать городских ремесленников от конкуренции с сельскими производителями. Типичный пример: 8 марта 1323 года поступила просьба от суконных цехов запретить выделку сукна в деревнях.
О высоком уровне мастерства парижских ремесленников в XIII веке говорит тот факт, что «Книга ремесел» (Livre des métiers), составленная в 60-х гг. по инициативе парижского прево Этьена Буало, включала в себя уставы 100 цехов, которые охватывали в Париже все основные отрасли хозяйства. И это только те цехи, которые зарегистрировали свои уставы на страницах «Книги ремесел». Сколько же цехов этого не сделали – неизвестно.
Реестр Этьена Буало – прекрасный путеводитель по миру ремесленников и купцов французской столицы, поскольку обладает несколькими достоинствами. В определенный исторический момент – конец правления Людовика IX, когда столица королевства процветала, – этот реестр дает общую картину парижских ремесел. Конечно, их список не полон, однако более сотни ремесел все же представляют собой широкую панораму. Документ интересен тем, что создает тот образ мастеровых, какой хотели представить они сами. Каждый цех привнес свою собственную черточку, свой нюанс в общую схему для всех уставов. Конкретные уточнения в подробных уставах показывают, чем были озабочены мастеровые и торговцы времен доброго короля Людовика Святого. В их мире сложилась своя иерархия: есть мастера, и среди них – руководители: присяжные, старшины, синдики; и есть подчиненные или зависимые люди – слуги и помощники, ученики и подмастерья на жалованье.
Толчком к преображению парижского правобережья явилось расширение порта вдоль Гревской набережной и строительство рынка Шампо.
Рынок Шампо был сооружен в 1137 году на пересечении трех дорог: Монмартрской, Сен-Дени и Сент-Оноре. В 1183 году там уже стояли два крытых павильона, и король Филипп II Август регулировал торговлю основными видами продуктов: хлебом, вином и мясом. Затем, выкупив землю у епископства, он расширил номенклатуру рынка, и там появились текстиль и обувь. Многочисленные торговцы начали селиться по соседству. Отметим, что в XIX веке именно это место стало «Чревом Парижа», которое воспел в своем творчестве Эмиль Золя.
Левый берег жил более размеренной жизнью, вокруг аббатств Сен-Жермен-де-Пре, Сент-Женевьев и Сен-Марсель раскинулись поля и виноградники. Дальнейшее развитие этой части Парижа во многом было связано с основанием в 1150 году знаменитого университета, ставшего потом Сорбонной (это название происходит от имени теолога Робера де Сорбона, духовника короля Людовика IX Святого). Благодаря этому университету Париж стал одним из важнейших европейских центров образования.
Правление короля Филиппа II Августа, взошедшего на трон в 1180 году (он, между прочим, был первым, кто стал официально называться королем Франции), знаменует собой расцвет Парижа, который перестал быть простым торговым узлом. В 1202–1204 гг. Филипп завоевал Нормандию, установив контроль над нижним течением Сены, благодаря чему королевские владения получили крайне важный выход к морю.
Париж при Филиппе II Августе окончательно стал столицей Франции, и он быстро превратился в богатый торговый город, а также в интеллектуальный центр Средневековья.
Париж в те времена постоянно подвергался разрушительным наводнениям, после которых властям приходилось восстанавливать мосты и укреплять береговую линию. В 1196 году крупное наводнение снесло оба моста через Сену, а король был вынужден покинуть дворец на Ситэ и укрыться на холме Святой Женевьевы, что в 5-м округе нынешнего Парижа. В декабре 1206 года новое половодье полностью затопило Париж, жители города могли передвигаться только на лодках. Многие дома были разрушены, уцелевшие же сильно покосились под напором воды, а каменный Малый мост (Petit Pont) пошел трещинами. Парижане даже устроили многолюдное шествие с выносом мощей своей покровительницы – Святой Женевьевы, прося у нее защиты от стихии, но после прохода процессии на остров Ситэ и обратно три арки Малого моста вообще рухнули в Сену. Наводнение 1219 года вновь затопило восстановленный Малый мост, и горожане опять переправлялись с берега на берег на лодках.
20
Стоклицкая-Терешкович В.В. Проблема многообразия средневекового цеха на Западе и на Руси // Средние века. Том III. М., 1951. С. 74.