Смешайте подготовленные ингредиенты и добавьте растертый с солью чеснок.
Перед подачей к столу переложите винегрет в блюдо и украсьте кольцами репчатого лука.
Винегрет с брюссельской капустой
Ингредиенты
150 г брюссельской капусты, 1 помидор, 1 картофелина, 1 морковка, 100 г зеленого лука, ½ свеклы, сок ½ лимона, ½ стакана майонеза или 3 столовые ложки растительного масла, листья салата, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель, свеклу и морковь отварите до готовности, очистите и нарежьте кубиками. Брюссельскую капусту нашинкуйте.
Помидор вымойте и нарежьте ломтиками, зеленый лук мелко порубите.
Смешайте все овощи, сбрызните лимонным соком и поставьте на 1 час в холодное место.
Тщательно вымойте листья салата и разложите их на блюде, сверху выложите готовый винегрет, заправленный майонезом или растительным маслом.
Перед подачей к столу оформите блюдо зеленью укропа и листиками петрушки.
Винегрет с путассу
Ингредиенты
200 г филе путассу (отварного), 120 г квашеной капусты, 1 картофелина, 1 свекла, 1 луковица, 1 огурец (соленый), ½ моркови, ½ стакана грибов (любых, маринованных), ½ стакана растительного масла.
Способ приготовления
Филе рыбы отделите от костей и нарежьте маленькими ломтиками.
Свеклу, морковь и картофель отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте вместе с луком и огурцом кубиками.
Подготовленные овощи, квашеную капусту и рыбу смешайте, добавьте мелко нарезанные маринованные грибы. Заправьте винегрет растительным маслом и горкой выложите в салатник.
Винегрет со сметаной
Ингредиенты
1 свекла (небольшого размера), 1 огурец (соленый), 1 морковка, 3–4 картофелины, 3 столовые ложки квашеной капусты, 40 г фасоли, 60 мл сметаны, 1 чайная ложка 9 %-ного уксуса, сахар, соль.
Способ приготовления
Фасоль замочите в воде, отварите и охладите. Соленый огурец нарежьте небольшими кубиками, квашеную капусту отожмите. Морковь, свеклу и картофель отварите, охладите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
Подготовленные продукты смешайте и заправьте сметаной, добавьте соль, сахар, уксус, еще раз тщательно перемешайте и выложите в салатник.
Винегрет с вареными мидиями
Ингредиенты
120 г мидий (вареных), 1 картофелина, 1 свекла, 1 морковка, 80 г квашеной капусты, 1 стакан грибов (любых, соленых), ½ луковицы, 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука, ½ стакана растительного масла, 1 чайная ложка 9 %-ного уксуса, соль.
Способ приготовления
Свеклу, морковь и картофель отварите. Грибы, мидии, лук и вареные овощи нарежьте тонкими ломтиками, смешайте и добавьте квашеную капусту, посолите.
Полейте винегрет салатной заправкой из смеси масла и уксуса и посыпьте мелко нарубленным зеленым луком.
Винегрет острый
Ингредиенты
2 картофелины, 2 огурца (соленых), 1 свекла, 1 морковка. 150 г квашеной капусты, ½ стакана майонеза, 2 столовые ложки острого соуса, специи (любые), соль.
Способ приготовления
Свеклу, морковь и картофель отварите в кожуре, очистите и нарежьте кубиками. Соедините овощи с квашеной капустой и острым соусом, заправьте майонезом и специями, посолите. Готовый винегрет тщательно перемешайте.
Винегрет «Морской»
Ингредиенты
3 картофелины, 100 г квашеной капусты, 100 г морской капусты (консервированной), 2 морковки (небольшого размера), 2 огурца (соленых), 2 луковицы, 1 свекла, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель, морковь и свеклу вымойте, отварите по отдельности, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Лук нашинкуйте, огурцы вымойте и нарежьте кубиками, квашеную капусту промойте и отожмите.
Подготовленные ингредиенты смешайте с консервированной морской капустой, заправьте солью, уксусом, сахаром, перцем и растительным маслом.
Выложите винегрет в салатник тщательно перемешайте.
Винегрет томатный
Ингредиенты
½ свеклы, 120 г помидоров, 120 г огурцов (соленых или малосольных), 100 г квашеной капусты, 2 стручка сладкого перца, 2 яйца.
Для заправки: