Золотой фонд современных российских перцев – разработки ВНИИССОК, сорта « Веспер», « Екатерина I», « Желтый букет», « Здоровье», « Янтарь», гибриды « Адепт», « Арап», « Изабелла», « Княжич», « Мария», « Мулат», « Отелло», « Очарование», « Руза», « Сибиряк», « Хризолит». Среди них множество раннеспелых гибридов, легко приспосабливающихся к условиям возделывания, не требующих особой формировки, они представляют особый интерес для овощеводов-любителей.
Но, конечно, выбирая семена для очередной посевной, присматриваясь к новинкам, не стоит забывать о тех сортах, чья надежность проверена временем: « Винни-Пух», « Виктория», « Калифорнийское чудо», « Колобок», « Ласточка», « Нежность», « Первенец, Сибири» « Подарок Молдовы».
По срокам созревания(от появления всходов до технической спелости) все сорта делят на несколько групп:
– раннеспелые – 90–120 дней;
– среднеспелые – 121–135 дней;
– поздние – 136–150 дней.
Сорта и гибриды выбирают исходя не только из вкусовых наклонностей и кулинарных предпочтений, а в первую очередь из климатических условий. В южных областях можно вырастить и поздние сорта, удивляющие своей мясистостью, толстыми стенками. Там, где лето не радует своей продолжительностью и теплом, надо остановиться на скороспелках, которые успеют и при таких ограниченных возможностях дать неплохой урожай.
В открытом грунте (в Нечерноземье с использованием пленочных укрытий) выращивают невысокие ранние сорта: « Вестерн», « Виктория» « Винни-Пух», « Дельфин», « Ерошка», « Зорька», « Игрок», « Колобок», « Князь Серебряный», « Крепыш», « Кристалл», « Ласточка», « Мясистый 7», « Орион», « Пионер», « Подарок Молдовы», « Пострел», « Сюита», « Фунтик», « Чардаш». У многих из них крупные плоды с толстой мякотью, например, у « Ерошки», « Фунтика» и « Чардаша» больше 140 г.
Список сортов и гибридов среднерослых перцев раннего срока созреваниядля необогреваемых пленочных теплиц еще больше: « Агаповский», « Ариес» F1, « Атлант» F1, « Багратион», « Баргузин», « Буратино» F1, « Верность», « Веснушка» F1, « Денис» F1, « Добрыня», « Здоровье», « Золотой дождь», « Индало» F1, « Кардинал» F1, « Латино» F1, « Монтеро» F1, « Оранж Вандер» F1, « Рапсодия» F1, « Руза» F1, « Тритон» F1, « Фиделио» F1, « Хризолит» F1, « Центурион» F1, « Юбилейный Семко» F1.
Среди лучших среднеспелыхсортов и гибридов: « Алеша Попович», « Арсенал», « Богатырь», « Волжанин», « Воловье ухо», « Дар Каспия», « Золотой юбилей», « Калифорнийское чудо», « Капитошка», « Меришор», « Париж» F1, « Пилигрим» F1, « Рубиновый», « Яблочко».
Поздних отечественных сортов и гибридов немного: « Геракл», « Желтый колокол», « Желтый слон», « Ночка» F1. На рынке в немалых количествах представлены сорта иностранной селекции из Голландии, Италии. В полной спелости они очень вкусные, а в технической, когда мы вынуждены их собирать, многие травянистые, без запаха. Так что в наших условиях выращивать их имеет смысл только в добротных капитальных теплицах.
Для выращивания на балконе и дома подойдут миниатюрные низкорослые гибриды, такие как раннеспелые « Конфетка» с небольшими ярко-красными, круглыми плодами и « Лисичка», у ко-торой плоды тоже мелкие, оранжевые, конусовидные. Очень декоративен сорт « Медуза» с некрупными, удлиненными, слегка изогнутыми стручками зеленого, желтого и красного цветов. У гибрида « Филиппок» плоды больше, до 50 г. Хорошо себя чувствует на окне и сорт « Винни-Пух», не вырастающий выше 30 см, но с крупными и вкусными плодами.
Их выращивают на хорошо освещенном окне, регулярно подкармливая и поливая, в емкостях не меньше трех литров. Формировать их не нужно, достаточно прищипнуть верхушку, когда завяжется 7–10 плодов.
Крупноплодные перцы
Обычно масса перца колеблется в пределах 70–120 г, но есть среди них настоящие тяжеловесы, вес которых превышает 250 г и более. Такие плоды могут дать сорта и гибриды:
« Боцман», « Вельможа», « Вивальди» F1, « Водевиль», « Гренадер» F1, « Гудвин» F1, « Дар Алтая», « Денис» F1, « Дукато» F1, « Индало» F1, « Купидон», « Лицедей», « Лозано» F1, « Мастодонт», « Меценат», « Модерн», « Монако» F1, « Монтеро» F1, « Оранж Вандер» F1, « Престиж», « Приз», « Тирада».
Все они ранние и среднеспелые, у них мясистая, нежная, сочная мякоть, толщина стенок от 6 мм и выше.
У самых «мясистых» перцев толщина стенок приближается к 10 мм, среди них: « Барин», « Геркулес» F1, « Добряк», « Золотой телец», « Зорька», « Игрок», « Иоланта», « Леро» F1, « Новогогошары», « Оранж Вандер» F1, « Рубиновый», « Толстушка» F1, « Флорида», « Элефант» F1.
Лучшие сорта для изготовления паприки
Витаминная приправа паприка – это размолотые в тонкий порошок высушенные спелые плоды сладкого перца особых сортов. Они отличаются большим содержанием витамина С и сухих веществ, тонкостенные – поэтому хорошо высыхают, на вкус сладкие или полуострые. Их можно использовать и в свежем виде – в салатах, а также при консервировании.