без очень специфических блюд, в основе которых лежит мексиканский перечный лист, начиная от знаменитого соуса «Моле верде», заканчивая мексиканскими «Тамали».
Самый известный из группы растений, называемых «мексиканский перечный лист», — перец узколистный, или матико (Piper angusti folium Ruiz. Pav.), из семейства перечных (Piperaceae ).
Это кустарник до 2 м высоты, с короткочерешковыми листьями и почти 20-сантиметровыми длинными початками. Он произрастает в Андах на севере Южной Америки или во влажных лесах Бразилии, Колумбии и Венесуэлы. В пищу и в лечебных целях используются листья, которые содержат эфирное масло, свободную камфору Matico, азарон, апиол, смолы, горечи и дубильные вещества. В России перец узколистный может выращиваться как комнатное декоративное растение.
Листья матико используются в фармацевтической промышленности. Индейцы их использовали для остановки кровотечений, как легкое мочегонное. Считается, что чай с листьями матико хорошо дезинфицирует мочевыводящие пути.
Аптечное наименование: листья матико — Matico folium (ранее: Folia Matico).
Противопоказания и ограничения
Как и любое лекарственное средство, препараты из различных видов перца необходимо принимать только после консультации у врача, определения диагноза заболевания и уточнения списка всех сопутствующих заболеваний.
Больным язвенной болезнью, гастритами противопоказан прием пищи, сдобренной острыми видами и сортами перца. Черный перец противопоказан при острых воспалениях мочевого пузыря, почек. Жгучие виды перца нельзя употреблять при анемиях, аллергических заболеваниях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Следует отказаться от красного молотого перца под названиями «кайенский перец» и «чили», при необходимости сдабривая пищу перцем нежгучих видов, например молотой паприкой.
Острые виды перца могут вызвать приступ стенокардии, пищевую интоксикацию, покраснения и жжение на кожи, сильное раздражение слизистых оболочек. Если вы чувствуете «огонь» во рту после приема перца, сразу же пожуйте кусочек черного хлеба или выпейте немного молока.
Не следует принимать в пищу перченые острые блюда или лекарственные средства на основе острого перца беременным и кормящим матерям, а также детям до 5 лет. У детей черный и красный острый перец могут вызвать резкое повышение температуры, высыпания на коже, аллергические реакции.
Лекарственные препараты из перца
В аптеках сегодня можно найти немало лекарственных препаратов, в состав которых входят различные виды перца. Это, прежде всего, настойки перца, перцовые пластыри, мази, биологически активные добавки, эфирные масла.
Перцовый пластырь. Состав: экстракт жгучего перца, экстракт белладонны, настойка арники, каучук, канифоль сосновая, ланолин, масло вазелиновое. Применение: при радикулитах, невралгиях и болях в позвоночнике. Противопоказания: нельзя наклеивать на родимые пятна, при кожных заболеваниях и повышенной чувствительности к перцу. При сильном жжении рекомендуется снять и смазать кожу вазелином.
Настойка перца стручкового(Tinctura Capsid). Настойка (1:10) на 90 %-ном спирте, содержит от 0,1 до 1 % капсаицина. Прозрачная жидкость красновато-желтого цвета, жгучего вкуса. Применение: для растирания при невралгиях, радикулитах, миозитах, люмбоишиалгиях и т. п. Выпускается во флаконах, хранить в прохладном, защищенном от света месте.
Мазь от обморожения(Unguentum contra congela Попет). Содержит 7,5 г настойки стручкового перца (1:5), 0,3 г кислоты муравьиной, 6,2 г масла камфорного для наружного применения, 1 г масла касторового, 1,4 г спирта нашатырного, 1,9 г мыла зеленого, 1,3 г ланолина безводного, 9,4 г жира свиного, 71 г вазелина медицинского. Мазь желтого цвета с запахом камфоры и аммиака. Применение: для профилактики обморожения. Втирается тонким слоем в открытые части кожи перед выходом на сильный мороз.
Капсин(Capsicum). Линимент, содержит масло белены, настойку стручкового перца, метилсалццилат.
Применение: для растирания при ревматических заболеваниях.
Капситрин(Capsitrinum). Содержит 27 частей настойки стручкового перца, б частей 20 % ного раствора аммиака, 1 часть настойки зверобоя, 10 частей мыла зеленого, 56 частей 60 % -ного спирта. Жидкость красно-бурого цвета. Применение: для растирания при невралгиях, миозитах, простреле и т. д.