— Да?
— Крабовые пироги остывают, пока ты здесь несешь всякую чушь.
Я рассмеялся.
— Разве ты не знаешь, что самые лучшие они на вкус, когда достигают комнатной
температуры?
Гвен закатила глаза.
— Может, ты заткнешься и подойдешь сюда?
Он сжала пальцами ткань моего свитера и притянула меня ближе, прижимаясь
своими губами к моим, я улыбнулся, думая о том, что, в конце концов, возможно, то, что я
принес крабовые пироги и острый соус, не было настолько плохой идеей.
179
Эпилог
ГВЕН
Шесть месяцев спустя...
«АЙВА»
Дегустационное меню от шеф-повара:
УДИВИТЕЛЬНОЕ ТРИО:
жареная морковь, сливочное масло, фундук;
эскариоль (прим. разновидность цикорного салата), греческий инжир, сыр-
рикотта;
охлажденный суп с лелейником, икра, обжаренный во фритюре омар, цветы
японского цуккини.
ПЕРВОЕ БЛЮДО:
гречневая галета по-бритонски, карамелизированная цветная капуста, мята;
крудо из рыбы снеппер, подкопченные орешки кешью, чесночно-ячменный мисо.
ВТОРОЕ БЛЮДО:
палтус, подрумяненный горошек, мускатная тыква, анис, горчица;
красная свинина Болоньезе, паста — гарганелли, масло чили, фенхель;
ребрышки тушеные по-корейски, ванильно-лимонная полента, цитрусовые цукаты,
капуста.
ЗАВЕРШАЮЩЕЕ БЛЮДО:
тосты с хурмой, айва, карамелизированный имбмрь, корица;
груша Comice, шоколад Guanaja, ириски.
У Евы было яблоко. У Денвера теперь было свое собственное искушение в виде
«Айвы» в Куинсе и большой дровяной печи, которую в той или иной мере использовали
для приготовления всех блюд. Завораживающее пламя, которое танцевало в
потрескивающих бревнах, тонкий запах подкопченной пищи витал в воздухе и мягкое
тепло от огня, которые распространялись по всему залу, вскоре заманили всех людей
города, чтобы попробовать мою версию интернациональной кухни — с фермы прямо на
стол.
180
Сегодня вечером персонал на кухне проводил небольшой пробег обширного
дегустационного меню для шести специально приглашенных гостей, чтобы устранить все
возможные изъяны перед официальным открытием. Я никогда не думала, что мой отец
посетит предварительный просмотр, и хотя какая-то часть меня хотела, чтобы он оказался
здесь, я могла лишь мечтать о таком.
И когда я приступила к сложному процессу открытия ресторана, столкнувшись со
всеми мелкими деталями совершенно не связанными с приготовлением пищи и в то же
время не менее важными, я поняла, что, скорее всего, именно из-за этого все попытки
моего отца потерпели крах — он никогда не мог увидеть что-то за пределами кухни.
Высокий смех наполнил воздух, и я подпрыгнула, роняя щипцы, которые
использовала для того, чтобы раскладывать нежнейшие ингредиенты на разделочном
столе из нержавеющей стали. Со своего места во главе кухни, я посмотрела через плечо
туда, куда Трент Келлер вел группу в лаундж-зону. Я медленно выдохнула, пытаясь унять
трепет у себя в животе. Умом я понимала, что у меня не было причин для переживаний —
моя семья и друзья поддерживали меня, не смотря ни на что — но я по-прежнему хотела
произвести на них впечатление, устроить самый лучший прием в их жизни.
— Дизайн просто потрясающий, — услышала я голос своей матери. Она ахнула,
когда ее взгляд упал на цитрусовые деревья в горшках, украшавшие барную стойку,
покрытую ореховым деревом, и я улыбнулась.
За прошедшие шесть месяцев старый столярный цех был полностью переделан в
ресторан на восемнадцать столиков, который сохранил свой изначальный вид, но теперь
ощущался более интимным и привлекательным. Балки и фермы, которые поддерживали
свод высокого потолка, были отреставрированы, отколотый и покрытый краской
бетонный пол был почищен, а кирпичные стены были очищены и были покрыты
составом, чтобы сохранить богатый красный цвет.