Многие не задумываются о том, что вода и другие жидкости не одно и то же. В искусственных напитках, как я уже сказал, содержится много химических веществ, которые с точки зрения физиологии вызывают в организме нежелательные реакции. Взять тот же кофеин, содержащийся в чае, кофе, шоколаде, напитках типа «Кока-кола», «Байкал» и др. Почему при употреблении крепкого чая или кофе наступает бессонница? Дело в том, что кофеин угнетает выработку шишковидной (эпифиз) железой мелатонина, который как раз способствует сну.
Кофеин своего рода наркотик, так как он действует прямо на мозг, работа которого начинает от него зависеть. Кроме того, воздействуя на почки, кофеин способствует большему выделению мочи, то есть действует как диуретик. Вот и получается, что хотя вы выпили достаточно жидкости, в организме-то она не задерживается, более того, выделяется ее больше, чем вы выпили. А если это к тому же не сопровождается физической активностью, то вы набираете вес, и вот вам уже болезнь – ожирение.
Кофе как тонизирующий напиток искусственно стимулирует тело, мозг, что на фоне усталости еще больше обессиливает организм. Это приводит к быстрому расходу энергии и, следовательно, нарушению внимания и памяти. Следует знать, что кофеин, воздействуя в целом на организм, способствует стимуляции сердечно-сосудистой системы. Вот почему у людей, злоупотребляющих напитками, содержащими кофеин, в 2–3 раза чаще возникают проблемы с сердцем.
Тем, кому трудно отказаться от кофе, позволю себе дать несколько советов по приготовлению полезного кофе.
Ржаной кофе. Отобрать крупную рожь, промыть, высушить, поджарить на сковородке, чтобы она не пережарилась, потом смолоть на кофемолке и сварить как кофе, только брать 2–3 ч. ложки. И приятно, и полезно.
Кофе из топинамбура. Созревшие клубни промыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками, сушить 3–4 дня на свежем воздухе. Затем досушить в духовке до коричневой окраски. Хранить в сухом месте. Перед употреблением поджарить на сковородке, измельчить в кофемолке и заваривать как обычный кофе.
Кофе с семенами подсолнечника. На 100 г кофе взять 100 г семян подсолнечника. Очищенные семена поджарить, смолоть на кофемолке и смешать с кофе – они смягчают действие кофеина, при этом вкус кофе сохраняется. Кофе, приготовленный из семян подсолнечника, и вкусен, и полезен.
Что же касается чая, то его лучше пить с различными травами, хорошо пить зеленый чай.
Хорошая добавка к подсоленной воде и различные грибные настои (чайного, молочного и др.), они имеют кислую среду и оздоровляют зашлакованный организм. Трудно, например, переоценить способность чайного гриба уничтожать гнилостные бактерии. Весьма эффективны грибные настои при возрастных болезнях, особенно при атеросклерозе и гипертонии.
Теперь несколько слов об одновременном употреблении воды и пищи. Как правило, во время и после еды люди пьют – запивают пищу и заканчивают ее прием различными напитками (компот, чай, кофе и т. п.). Если бы вы знали, сколько этим причиняете себе вреда, нарушая законы природы и особенности работы организма!
Любые жидкости можно употреблять только за 10–15 минут до еды или через 1,5–2 часа после нее. В течение дня во рту у нас выделяется около 2 л слюны, которая представляет собой структурированную воду, богатую биоплазмой. Она не требует никакой энергии на свою переработку. Кроме того, при интенсивном жевании через ротовую полость проходит почти вся кровь, которая при этом очищается от токсинов, жира и других продуктов обмена. Это, во-первых.
Во-вторых, желудок, начав работать, готовит определенную среду для переработки конкретного продукта. Запивая каждый комок пищи водой, вы тем самым смываете пищеварительные соки, значительно снижая их концентрацию, что приводит к дополнительному напряжению всей системы. В свою очередь, кислое содержимое желудка поступает с водой в нижележащие отделы кишечника, чего в норме быть не должно. Ведь каждый участок желудочно-кишечного тракта – как цех, и начавшиеся в нем реакции в нем же должны и завершится. Образование в двенадцатиперстной кишке и тонком кишечнике кислой среды вместо щелочной вызывает брожение, гниение, что меняет как микрофлору, так и процессы обработки продуктов, всасывание. Вот откуда у вас гастриты, перидуодениты, язвы и другие заболевания. Так замыкается порочный круг, и сложный механизм пищеварения окончательно расстраивается.
Если вы тщательно пережевываете пищу до того момента, пока она не потеряет специфического вкуса, выделяется достаточно большое количество слюны, которая прекрасно заменяет воду, и необходимость «запивания» не возникает. Допустимо после еды 2–3 глотками прополоскать рот, а затем воду выплюнуть. Можно использовать жевательную резинку. Кстати, ее не рекомендуется жевать длительное время натощак, ведь как только ротовая полость начала работать, включается механизм переработки пищи, выделяются пищеварительные соки и т. д., но пищи-то нет. А система, которую постоянно «обманывают», уже не может активно реагировать даже на реально принятую пищу. Вот почему у детей сегодня часто нет аппетита, возникают вначале функциональные, а затем патологические изменения: гастриты, колиты и т. п.