На скудном пастбище для коров, на высоте 1500 м над уровнем моря я культивирую первородные злаки. Это тоже является результатом эксперимента. Я посадил там однозернянку (Triticum monococcum), двузернянку — полбу обыкновенную (Triticum dicoccon) и сибирское первородное зерно и с удивлением заметил, что эти растения на такой высоте полностью вызревают уже в сентябре. Несмотря на то, что Лунгау — самый холодный район Земли Зальцбург — недаром его называют «Австрийской Сибирью», — и тем не менее, невзирая на высоту здесь можно выращивать зерновые. Многие специалисты утверждают, что Лунгау не пригоден для выращивания зерновых культур, тем более в высокогорных районах. И всё же, у нас вызревают ячмень, пшеница, овёс, рожь и даже лён и подсолнечник. Но это срабатывает только тогда, когда используются крепкие старые сорта. Они, в отличие от страндартизированных Евросоюзом семян, чувствуют себя хорошо даже на самой плохой почве и при резких перепадах температур. Содержание и ценность веществ в зерновых, культивируемых мною на горных лугах, намного выше, чем у злаковых из монокультурного хозяйства.
На этой высоте прекрасно растут также ягодные кустарники и плодовые деревья. Естественно, эти культуры приносят не такой большой урожай, как в более низких районах. Но научные исследования показали, что ценность содержащихся во многих плодах веществ заметно выше, если они выращены на высоте. Причина, в первую очередь, в холодных и суровых ночах, которые благотворно влияют на развитие ароматических веществ. К тому же, эти так называемые «неблагоприятные регионы» позволяют предлагать высококачественные и ароматные фрукты, в тот момент, когда на рынке почти нет конкуренции. Особенно в восторге от них предприятия по переработке экологически чистых и сортовых ягод и фруктов. Наша продукция перерабатывается в спиртные напитки, соки, уксус и сидр. Цена, из–за прекрасного качества этих продуктов, естественно выше, чем обычная рыночная. Так небольшой урожай может с лихвой покрыть урожай так называемых «удачных» регионов.
Плодовые плантации на высоте 1400 метров над уровнем моря: пёстрая смесь сортов и множество вспомогательных растений стабилизируют систему.
Плодовые культуры произрастают у меня в дикой культуре на высоте от 1100 до 1500 метров над уровнем моря, в местечке, называемом Ланшюц. Черешня ранняя сорта «Kassins Frühe» вызревает в дикой культуре уже к концу июня, а в Ланшюц только к началу сентября. Точно так же дела обстоят и со смородиной, грушами и яблоками. Яблони — Белый налив «Weiße Klar» и «Stark Earliest» — вызревают у нас на высоте 1100 метров в середине августа, а на 1500 метров над уровнем моря — с середины и до конца сентября. На высоте 1100 метров уже в конце августа «Белый налив» теряет свою сочность, что ограничивает его использование для переработки на сок и сидр. А на высоте 1500 метров тот же сорт ещё в конце сентября даёт великолепные яблоки для сока и сидра.
Также и грибы я включил в свои эксперименты. По мнению науки, грибы шиитаке можно выращивать только в более низких регионах, так как им необходимо много тепла. Я провёл эксперимент на высоте 1500 метров над уровнем моря, инфицировав кленовый ствол толщиной 50 сантиметров субстратом со спорами шиитаке. Затем закопал его основание на глубину 30 см по направлению роста, чтобы обеспечить необходимым количеством воды. Только на второй год выглянули первые грибы. Однако их было так много, что весь ствол был покрыт ими. До первых морозов то тут, то там появлялись новые грибы. Больше 10 лет приносит этот ствол ежегодно новые урожаи. В последние годы грибы шиитаке растут даже на земле вокруг ствола. Все эти годы за стволом ни в каком виде не ухаживается, только собирается урожай грибов.
После столь успешного эксперимента я попробовал также использовать живые деревья для выращивания грибов. Для этого я просверлил ручной дрелью в стоящих деревьях лиственных пород дырочки и инфицировал их грибными мицелиями. Каждый ствол, конечно же, использовался только для одного вида грибов. К сожалению, этот опыт не удался. Деревья, видимо, отторгли мицелий, а места прививки заросли. Но деревья, у которых перед инфицированием была снята кора вокруг ствола у земли, принесли в нижней части грибы, только урожаи при таком подходе были небольшие, так как уже в первый же год дерево умирало, а вскорости и вовсе падало при порывах ветра или от тяжести снега.
Опытные участки всегда важны, поэтому не нужно прекращать экспериментировать на протяжении всей жизни. В Природе возможностей намного больше, чем это описано в книгах. Познать это сможет только тот, кто, принимая неудачи, готов постоянно учиться.