Большинство старых пород домашних животных стали очень редкими. Поэтому я считаю нашей обязанностью их сохранить. В наше время, когда всё направлено только на достижение высокой продуктивности, а болезненное стремление к выгоде не является исключением, в разведении и содержании животных особенно важно сохранить разнообразие видов, которое является значимым культурным наследием. Старые породы домашних животных не только намного выносливее, они умнее, и легче приспосабливаются к изменениям условий, чем их дегенерированные, из–за чрезмерного разведения, родственники. У них ещё сохранился природный инстинкт, они не спотыкаются о собственные ноги, и получаемые от них продукты многократно ценнее. Именно со старыми породами возможно действительно осуществить соответствующее данному виду животных содержание, что является для меня основным условием в разведении животных.
Содержание животных на свободе позволяет им вести счастливую жизнь.
Массовое содержание скота — это массовое истязание животных. Каждый человек должен спросить себя, хотел бы он, чтобы с ним так же обращались. Страдания животных, на мой взгляд, также переносятся и на людей. Тот, кто видел батарейное производство куриных яиц, знает, о чём я говорю. Но тот факт, что таким способом произведённый продукт не является «живой едой», а лишь низкопробным питанием, многим придётся ещё осознать. Применение антибиотиков, гормонов роста и успокоительных средств стало привычным делом в современном производстве мясной продукции; о том, что в производстве кормов уже ни перед чем не останавливаются, нам стало хорошо известно после эпидемии бешенства коров во всём мире. Огромадный стресс, которому подвержены «бедные хрюшки» во время многодневных перевозок, остаётся в виде стрессовых гормонов в мясе. Всеми этими преступлениями по отношению к нашим братьям меньшим в конечном итоге мы больше всего вредим сами себе. К счастью, всё больше людей начинает задумываться о своём потребительском отношении. Если бы не было сбыта для этих дешёвых продуктов, то вскоре издевательскому содержанию животных пришёл бы конец. Содержание животных, соответствующее виду, даёт в свою очередь высококачественную и вкусную еду, позволяет животным вести близкую к естественным условиям жизнь и ежедневно доставляет хозяевам радость!
Разведение животных у меня всегда осуществляется на свободе семьями, при этом предусматриваются потребности отдельных видов. Так как животные всегда содержатся семьями, необходимо, конечно же, регулировать соотношение между женскими и мужскими особями. Размеры участка зависят от естественных потребностей животных. Имея хороший глазомер и интуицию, с лёгкостью можно иметь в хозяйстве довольных животных.
Свиньи в пермакультуре
Пермакультуру Хольцера невозможно представить без свиней. Благодаря содержанию их на воле, в хозяйстве с постоянно сменяющимися большими загонами я сокращаю трудовые и кормовые затраты до минимума и получаю ценные продукты: мясо и сало, могу продавать выведенный молодняк. К тому же, животные ещё и работают на меня, разрыхляя почву и перепахивая террасы. Для меня нет более разносторонних и полезных животных, чем свиньи, нужно всего лишь открыть им соответствующие возможности. Если же я закрою их в свинарнике, то на моих «бедных свинюшек» придётся работать мне. В содержании животных первым правилом для каждого крестьянина должно быть — сделать жизнь животных прекрасной. Они ведь, в конце концов, производят для него продукцию. Необходимо, чтобы каждый крестьянин, глядя на своих животных и представив себя на их месте, смог сказать, что и ему было бы тоже хорошо.
Как и все домашние животные, свиньи со временем, из–за селекции, потеряли большую часть своих прежних качеств. Эти «высокоэффективные породы» для содержания на воле больше непригодны. На лёгком бездорожье они будут спотыкаться о собственные ноги, и холодные зимы вряд ли перенесут. Кроме этого, им уже не хватает необходимых природных инстинктов, чтобы хорошо выполнять работу в качестве помощников. По этим причинам в своём хозяйстве я содержу только старые породы свиней. Они соответствуют всем необходимым требованиям и существенно ценнее, потому что разводились только в небольшом количестве.