Смешанное стадо свиней (поросят) перед своим земляным хлевом.
Так как в рамках загонного хозяйства в течение года имеется достаточное количество зелёной массы и свиньи круглый год содержатся на воле, то подкармливать практически нет нужды. Даже зимой животные находят под снежным покровом достаточно пищи. В первую очередь они с удовольствием выкапывают из–под снега топинамбур — вкусный вид сладкого картофеля.
Когда свиней перегоняют из одного загона в другой, перепаханная почва засевается смесью семян, состоящей из различных полевых плодов (редька, картофель, капуста, горох и другие). В следующем загоне животные используются мной для регулирования популяции крапивы между плодовыми деревьями. И этот загон тоже после выпаса свиней засевается смесью семян. Дальше следующий загон, и так далее, круговорот продолжается. Через достаточно продолжительный период времени животные могут быть вновь переведены в первый загон. Система работает по кругу, и если всё делается правильно, то нет необходимости в подкармливании, поскольку животные заботятся о себе сами. Особое внимание я обращаю на то, чтобы после выпаса скота в почве осталось достаточное количество клубней и корнеплодов, которые впоследствии смогут сами размножиться. Для топинамбура перепашка земли свиньями даже очень полезна, поскольку не только почва рыхлится, но и клубни хорошо разносятся. После выпаса у топинамбура более выгодные условия для размножения, омоложения и роста, чем на «неперепаханных» землях. Естественно, что загоны в пермакультуре одновременно являются и местом для сбора урожая, так как здесь, после обработки свиньями, культивируются полевые культуры. Загоны не наносят ущерба, даже наоборот, эти участки используются наилучшим образом.
Дикий крупнорогатый скот и старые породы домашних коров
На протяжении вот уже многих лет я весьма успешно развожу в Краметерхофе старые породы домашнего и дикого крупнорогатого скота. Нередко менялся их состав и численность. Наибольших размеров достигало моё хозяйство в начале 90‑х годов, когда я содержал смешанное стадо из 50 голов дикого крупнорогатого скота на огороженной территории размером в 25 га. Речь идёт о таких животных, как зубры (Bison bonasus), бизоны (Bison bison), яки (Bos Poephagus mutus), индийские буйволы (Bubolus Bubolus arnee), а также домашний скот — шотландские высокогорные и степные коровы, карликовые коровы Дахоми. Я развожу их до сих пор.
Бизон и шотландская высокогорная корова в одном загоне.
Яки благодаря их густой шерсти великолепно приспособлены к холодному климату.
Разведение дикого крупнорогатого скота у меня направлено, прежде всего, на сохранение и размножение видов. Так, в кооперации с некоторыми зоопарками, я развожу находящихся под угрозой исчезновения зубра и европейского буйвола. Дикий крупнорогатый скот — это также высококачественные продукты питания. Молоко яков и индийских буйволов, к примеру, как и их мясо, являются эксклюзивным деликатесом. Все эти животные особенно выносливы и неприхотливы, благодаря чему применение рабочей силы сводится к минимуму. Счастливые животные, экстенсивное животноводство и ценные продукты являются результатом и ключом к успеху.