Склад–подвал из брёвен робинии.
Наряду с саморегулированием температуры высокая влажность воздуха тоже является важным условием при таком способе хранения. Сегодня в подвалах многих домов встроены котельные, а прежние утрамбованные земляные или глиняные полы давно сменили на бетонные. Но для хранения фруктов и овощей такие условия абсолютно не пригодны. Из–за котельной влажность воздуха становится настолько низкой, что, к примеру, хранимые там яблоки очень быстро сморщиваются и портятся. В земляном же подвале влажность воздуха составляет примерно 80–90%, и довольно постоянная температура воздуха 8–10 °C — для хранения большинства плодов такие условия идеальны.
Каменный подвал
Специально для хранения фруктов и овощей я дополнительно построил в Краметерхофе подвалы из камней. В основном они обладают теми же качествами, что и деревянные, с той лишь разницей, что каменные подвалы вечны, но строить их намного сложнее.
При строительстве подвалов, предназначенных только для хранения овощей и фруктов, следует учитывать некоторые детали. Очень важно, чтобы была хорошая вентиляция. Для дренажа на пол насыпается щебень. Вентиляционные трубы должны быть такого размера, чтобы обеспечить данное помещение достаточным количеством кислорода. Трубы длиной 10 метров в мой каменный подвал я прокладываю под землёй, на глубине одного метра. Проходя по трубам, воздух успевает приобрести температуру земли. Если температура воздуха, попадая снаружи, не совпадёт с температурой воздуха внутри, то в подвале может произойти нежелательное падение температуры. Вследствие чего образуется конденсат. Падающая сверху вода вызывает гниение продуктов и образование плесени. Также и диаметр труб, выводящих воздух наружу, должен соответствовать величине помещения. Например, для земляного подвала площадью в 100 м2 я использую трубы для вентиляции диаметром минимум 15 см.
Если трубу, обеспечивающую приток воздуха, проложить с лёгким наклоном наружу, то её можно одновременно использовать в качестве сливной трубы при уборке подвала. Вытяжная вентиляционная труба должна располагаться в самой высшей точке помещения. Это также предотвратит образование конденсата.
Каменный подвал в Краметерхофе.
Каменный подвал для хранения фруктов.
Конечно же, земляные стойла и склады–подвалы необходимо так же, как и другие постройки, регулярно проверять. Это необходимо для того, чтобы вовремя устранить возможные повреждения и обеспечить безопасность.
Во всём мире можно строить земляные подвалы и стойла, и везде они целесообразны. Во всех моих проектах я собрал только положительный опыт. Если использовать выравнивающее воздействие почвы, можно создать в жарких регионах приятно прохладные места для отдыха, а в холодных регионах тёплые «постройки». Я лишь должен понять, как правильно использовать ресурсы Природы.
Продолжение следует…
Во второй части этой книги:
ФРУКТОВЫЙ ЛАНДШАФТ
Возможности использования
Уход за плодовыми деревьями — ложный путь
Моя методика
Сдерживающая защита
Фруктовые сорта
Размножение и прививки
Сеять плодовый лес
«Шоковая методика»
Использование, обработка и возможности реализации
РАЗВЕДЕНИЕ ГРИБОВ
Общее
Оздоровительные аспекты
Основы разведения грибов
Выращивание грибов на древесине
Грибы на соломе
Выращивание лесных грибов