Благодаря этому случаю я разработал шоковый метод. Речь идёт о чрезвычайных ситуациях, и даже плохо укоренившиеся деревья всё–таки можно пересаживать без земли, даже тогда, когда они уже все в зелени и имеют цветы или плоды. Для этого я просто кладу деревья на солнце и оставляю листья высыхать. Корни, естесственно, должны быть закрыты, так как они не переносят прямых солнечных лучей. Для прикрытия корней я использую джутовые мешки. На солнце я оставляю деревья до тех пор, пока листья не высохнут, а так как это должно произойти быстро, деревья нельзя поливать. Заранее смоченные холщовые мешки не дадут корням засохнуть, но этой влаги не достаточно, чтобы обеспечить ею и листву. По прошествии одного дня, когда листья высохнут, деревья сажают в землю.
На фото деревья, высаженные по шоковому методу между высокими холмистыми грядами.
При этом их не поливают, единственная защита, которую они получают, — слой мульчи, который сохраняет влагу. К тому же, у нас в хозяйстве нет никакой возможности поливать все деревья, это отнимало бы у меня слишком много времени и сил. Однако, посаженные таким образом деревья впоследствии очень быстро развивают мочковатые корни, которые поставляют дереву влагу и питательные вещества. Дерево может перенести недостаток воды в начале, так как на нём нет листьев и плодов, которые оно должно питать. А если бы я посадил его вместе с листвой и плодами и начал бы поливать, то оно отдало бы всю свою энергию на сохранение листьев. Корневая система не выросла бы большой, и если бы даже дерево и стало вообще расти, то было бы очень хилым. Такое дерево можно сравнить со срезанными цветами: которые с поливом получают только воду, которая их почти не питает, а мои деревья, прошедшие через шок, сосредотачиваются на строительстве корневой системы и прорастают только тогда, когда они сами имеют на это силы. Дерево, если выразиться о нём, как о человеке, «взращивается самостоятельным».
С помощью этого метода я посадил и вырастил тысячи деревьев. Я покупал в питомниках остатки саженцев, которые просто сжигались или дробились, по очень дешёвой цене и высаживал их у себя по шоковому методу. На своём опыте я определил, что лучше всего для этого подходят пространства между высокими холмистыми грядами. Влаги там собирается больше всего, и деревья быстро восстанавливаются.
Через два–три года деревья так пышно разрастаются, что я могу их вместе с куском земли пересадить или продать. Таким образом, мой детский опыт стал для меня хорошим бизнесом.
Использование, переработка и возможности реализации
Благодаря многообразию в фруктовом саду появляется много возможностей для переработки и сбыта. Столовые фрукты собираются и хранятся в хорошем фруктовом хранилище или земляном подвале. Для изготовления сока, молодого вина и уксуса, а также для изготовления шнапса или для сушки и вяления соответствующие сорта сортируются и перерабатываются. Есть ещё и возможность изготовления варенья и компотов, если есть в этом потребность или спрос. Также можно давить масло из орехов. Выбор самого ценного и дальнейшая переработка фруктов подразумевают однако очень большие энергозатраты. Поэтому необходимо точно знать потребности рынка. Необходимо выяснить, можно ли реализовать достаточное количество продукта, по соответствующей цене, чтобы покрыть затраты на его приготовление.
Конечно же, это зависит и от способностей продавца. Насколько хорошо может он делать своё дело. На такой большой территории, какую имеем мы в Краметрхофе, где на общей площади 45га произрастает около 14 тысяч плодовых деревьев различных сортов, собрать и переработать все фрукты было бы просто невозможно. Не только потому, что мы имели бы очень много работы, а потому, что труднодоступные места затрудняют сбор урожая. Используемые же у нас на крутых склонах свиньи делают это самым наилучшим образом. Плодовые деревья растут точно так же, как любая ольха или ёлка, с той лишь разницей, что они ежегодно и чудесно цветут, а осенью сбрасывают кучу плодов. Они отнимают у меня времени не больше и не меньше, чем любое другое дерево. Но именно эти плодовые деревья каждый год на протяжении многих лет кормят моих животных без какого бы то ни было труда с моей стороны. Такое многостороннее применение даёт ещё одно основание сажать плодовые деревья.