— Не только говорить, но и делать! Воплощая сказанное, сразу продолжать начатое, наблюдать и развивать. Пермакультура — это постоянное общение с Природой!
Искренне надеемся, что практические советы Зеппа Хольцера, изложенные в этой книге, помогут вам создать ваше Живое, Разумное и прекрасное Пространство, где каждый сможет ощутить себя неотъемлемой частью всего сущего!
Фруктовый ландшафт
Возможности использования
Выращиваемые в моей пермакультуре плодово–ягодные деревья и кустарники выполняют несколько функций. Они поставляют здоровые и богатые витаминами продукты, которые можно переработать разными способами (варенья, компоты, соки, уксус, вино, шнапс и т. д.). Фруктовоягодные насаждения, к тому же, дают отличный корм и являются прекрасными загонами для скота. Упавшие на землю плоды становятся высококачественной пищей, особенно для свиней. Великолепие цветущих фруктовых деревьев является богатым источником питания для множества насекомых. И прежде всего для пчёл, которые, с одной стороны, плодотворно влияют на опыление деревьев, а с другой, извлекают выгоду от пышноцветущего фруктового сада в виде мёда. Будет больше опылённых цветков, если поблизости находится достаточное количество пчелиных семей, а значит, и урожай будет больше. Высоко ценится и древесина фруктовых деревьев (в большинстве случаев — диких плодовых), особенно груши и вишни, она считается прекрасным материалом в столярном деле и при изготовлении поделок. Искусные мастера очень любят корни, из них можно создать редкие, красивые и оригинальные поделки (резьба и другие произведения искусства). Нельзя забывать и о красоте такого сада. С весны до зимы при каждой прогулке радует сердце и душу цветущий, благоухающий и приносящий фрукты сад.
Посадка плодовых деревьев для меня не труднее посадки других деревьев. И затраты на такие насаждения не больше, так как плодовые деревья я просто высеваю, а позже — прививаю к ним желаемые сорта. Если идти этой дорогой, нужно запастись терпением и иметь много времени, пока эти насаждения принесут первый урожай. Фруктовые насаждения приносят так много пользы, что я стараюсь посадить у себя как можно больше плодовых деревьев. Таким образом я могу комбинировать на моих террасах фруктовые сады с высадкой овощей и содержанием животных.
Цветущие плодовые деревья — наслаждение не только для глаз, но и отличный выпас для пчёл.
Чтобы увеличить разнообразие сортов и улучшить возможности использования моих лесных участков, я высаживаю культурные и дикие плодовые деревья также и в лесу. С моей точки зрения, ничто не мешает мне сажать именно в лесу фруктовые деревья (культурные и дикие сорта) в смешанной культуре. Во всяком случае, в Федеральной Земле Тироль я с властями в этом вопросе одного мнения: молодой крестьянин во время производственного совещания обратил моё внимание на то, что внедрение фруктовых насаждений, в районе Куфштайна, под соответствующим названием «Драгоценности леса», даже очень поощряется. Мне удалось бы избежать множества споров и неприятностей, а также сэкономить время, если бы все инстанции были такого же мнения.
В Краметерхофе несколько тысяч фруктовых деревьев самых различных сортов, видов, размеров и форм. Продажа фруктовых деревьев и ягодных кустов долгое время являлась главным источником доходов нашего предприятия. Я занимался также планировкой и озеленением многих садов, парков, общественных мест и игровых площадок. Мои деревья должны быть выносливыми и самодостаточными, чтобы расти и цвести в таких условиях, так как они не опрыскиваются, не удобряются, не поливаются и не обрезаются. Кроме того, со временем они прекрасно приноровились к климатическим условиям Лунгау (резкие перепады дневной и ночной температуры, высокая опасность заморозков). Поэтому я мог, без большого риска, гарантировать жизнеспособность моих растений на год пересадки и на следующий год. Я знаю, если я сам посадил эти деревья, то неудачи быть не должно, если владелец будет действовать по моим указаниям: оставив деревья в покое, не заухаживает их до смерти. Это дало мне огромное преимущество на рынке, потому что я был единственным, кто мог дать такую гарантию и, кроме того, я возмещал возможные убытки.