Яблоки сорта Бойкен (ESoikenapfel) приносят прекрасные плоды даже в горах.
Этот фрукт очень быстро становится «мучнистым», и потому при позднем сборе не годится для выжимки сока. На высоте 1500 м этот сорт поспевает только к концу сентября, там он намного крепче и сочнее, хранится больше месяца и даже тогда ещё прекрасно годится для отжима. Приведённые в таблице условия мест расположения посадок служат только примерным ориентиром, и призваны указывать, на каких местах эти сорта лучше всего развиваются. И даже на бедных почвах условия можно существенно улучшить с помощью зелёных удобрений и посевом поддерживающих растений, а также созданием микроклиматических зон, таким образом большинство сортов может расти и развиваться на почвах, которые выглядят наименее подходящими. Поэтому не останавливайтесь, экспериментируйте и собирайте свой собственный опыт с различными сортами фруктов.
(Ниже, в таблицах, приведены названия местных сортов фруктовых деревьев, из–за отсутствия перевода на русский язык, мы оставляем всё в оригинальном немецком написании. Хольцер рекомендует всем использовать те сорта, которые растут в данной местности — Прим. переводчиков).
Рекомендуемые и старые сорта яблок
| Название сорта (местное название) | Место расположения и особенности | Время поспевания | Свойства фрукта |
|---|---|---|---|
| Alkmene | растёт хорошо на тенистых склонах, не восприимчив к струпу, мучнистой росе и заморозкам, осенний сорт | середина сентября | столовый фрукт, хранится недолго |
| Ananas—Renette (Punktapfel) | требовательный, на влажных почвах урожайность невысокая, повышенная опасность заболевания раком, цветёт рано, зимний сорт | середина октября, сохраняет вкусовые качества до марта | столовый фрукт, ароматом напоминающий смородину |
| Apfel aus Croncels (Durchsichtiger Glasapfel) | особенно хорошо растёт в рыхлой, хорошей почве, древесина и цветки нечувствительны к поздним заморозкам, рекомендуется для высокогорья, хороший донор пыльцы, цветёт рано и долго, осенний сорт | начало сентября | очень ароматный вкус, столовый сорт, мягкий, хранится недолго (до октября) |
| Baumanns Renette | предпочитает хорошо вентилируемую почву (рыхлую), шпалерное дерево, чувствительно к морозу, цветёт рано, зимний сорт | октябрь | ранний и очень плодоносный, крепкий, столовый сорт, хорош для сушки, это так называемое «Рождественское яблоко», хранится до апреля |
| Bohnapfel (Schafkopf) | неприхотливый, предпочитает немного влажную почву, пригоден для суровых мест (морозоустойчив и нечувствителен к сильному ветру), цветёт поздно и долго, зимний сорт | конец октября, лучшие вкусовые качества — с февраля до конца мая | Слегка кислый, после сбора быстро становится сочным, используется для производства сока, сладкого молодого вина, сидра, хранится долго |
| Boikenapfel | в отношении почвы и местоположения очень неприхотлив, цветки и древесина нечувствительны к холодам, пригоден для выращивания в суровых условиях, ветроустойчив, зимний сорт | с середины до конца октября | сладкий, сочный, при соответствующих условиях хранится до мая |
| Danziger Kantapfel (Liebesapfel) | нетребовательный, устойчив к изменениям погоды, подходит для высокогорья, хороший поставщик пыльцы, цветёт не очень рано, но долго, нечувствителен к струпу, зимний сорт | начало октября (кушать можно сразу с дерева) | сочная и ароматная мякоть, используется для изготовления соков и сидра, хранится до конца января |