Сравнительная пищевая ценность в граммах на 100 г продукта:
• Кузнечики: белков — 20,6; жиров — 6,1.
• Навозные жуки: белков — 17,2; жиров — 3,8.
• Термиты: белков — 14,2; жиров — 2,2.
• Пчелы: белков — 13,4; жиров — 1,4.
• Говядина: белков — 23,5; жиров — 21,2.
Чуть позднее ученые выяснили, что хитиновые лекарства помогают и человеку, а также, что их свойства не ограничиваются только радиационно-протекторным эффектом. Хитин и его производные помогают бороться с раковыми опухолями, аллергиями, гипертонией, заболеваниями кишечника и т. д. Кроме того, хитиновые включения способствуют более продолжительному действию остальных лекарств.
Исследования хитина и хитозана продолжаются и сейчас. В России этим занимаются члены созданного в 2000 году Российского хитинового общества. В его состав вошли не только ученые, занимающиеся исследованием хитина и хитозана, но и специалисты из других областей науки, представители промышленности, медицины, сельского хозяйства. На Западе лучшим хитинологам вручается Браконновская премия, названная в честь первооткрывателя хитина Бракконо.
Сырьем для получения хитина и хитозана может служить подмор пчел. Подмор — пчелы, погибшие главным образом в период зимовки и осыпавшиеся на дно улья. Летом их гибель гораздо значительнее, чем зимой, но менее заметна, поскольку пчелы обычно погибают вне улья. Продолжительность жизни определяется физиологическим состоянием организма, что определяется характером выполняемой работы. Матки в среднем живут до 5 лет (максимально 8), трутни —
4 месяца. Предельный возраст рабочих пчел не превышает 1 года, а в активный период их жизни (летом) сильно сокращается и составляет в среднем 35 суток. Пчелы осеннего вывода, не выполняющие интенсивную работу, хорошо переносят зимовку и живут 8–9 месяцев.
За счет широкого распространения пчеловодства в нашей стране существует возможность получать хитиновое сырье (подмор пчел) в значительных масштабах. По состоянию на 2004 год в Российской Федерации во всех категориях хозяйств имеется 3,29 млн пчелиных семей. Сила пчелиной семьи (масса находящихся в пчелиной семье рабочих пчел, измеряемая в килограммах) равна в среднем 3,5–4 кг. Летом в период активного медосбора и весной после зимовки пчелиная семья обновляется почти на 60–80 %. Таким образом, ежегодная сырьевая база подмора пчел может составить от 6 до 10 тысяч тонн, это дает возможность рассматривать подмор пчел как новый перспективный источник хитозана насекомых наряду с традиционными видами сырья.
Существуют различные виды химической модификации хитозана насекомых для его перевода в водорастворимую форму (сукцини-рование, дикарбоксилирование и т. д.), но наиболее перспективным является создание низкомолекулярного хитозана, отличительной чертой которого являются новые уникальные свойства. Хитин, полученный из пчел, представляет собой комплексную субстанцию с меланином, обладающую рядом биологических свойств, характерных как для хитина, так и для меланина животного происхождения.
Подмор бывает неоднородным. Среди его видов различают зимний, когда в телах погибших пчел содержатся яд и неперевариваемые остатки кишечника, летний, содержащий только яд, и «лечебный», который получают после использования пчел для целебных укусов и который уже не содержит яда.
В настоящее время центры нетрадиционной медицины используют в оздоровительных целях несколько вариантов лечения подмором:
отвар подмора, жареные тела пчел, распар, линимент, спиртовой экстракт. ч
Основные показания для применения пчелиного подмора: аденома предстательной железы, хронические заболевания легких, печени, желудочно-кишечного тракта, мышечного аппарата и центральной нервной системы.
При лечении близорукости. Жареные тела пчел используются по следующей методике: 1 ч. ложку свежего подмора жарить в 50 мл растительного масла в течение 5–6 минут, затем остудить и измельчить, принимать внутрь по 1 ч. ложке до еды, запивая молоком, в течение 1–2 месяцев. Курс лечения можно повторить через 2–3 месяца.
При мастите и панариции, варикозном расширении вен. Рас-пар подмора — это распаренные в горячей воде тела пчел, он обычно накладывается на очаг воспаления. Проводится эта процедура следующим образом: 100 г подмора заливают очень горячей водой, но не кипятком, и настаивают 15 минут. Затем полученную массу слегка отжимают через марлю, тройной слой марли накладывают на больное место и сверху кладут сверток с отжатыми пчелами, накрывают целлофаном, закрепляют эластичным бинтом и оставляют этот компресс до остывания.