в Белой Гавани им привозят продукты из других регионов Вестероса. Отсюда и при-
страстие Сансы к лимонному печенью.
Долина
На большей части территории долины Аррин расположены суровые непроходимые
горы. Впрочем, сама Долина — край плодородный, она способна прокормить населя-
ющие ее народы. В родовом замке Арренов под названием Орлиный Глаз подают разно-
образные сладости, включая медовые соты и печенье, но также тут в ходу мясо крепких
горных животных, например козлятина.
Риверран
На хлебородных равнинах, раскинувшихся между развилками реки Трайдент, правит
дом Тулли. Здесь на черноземе хорошо созревают злаки, в изобилии растут порей и дру-
гие зеленые овощи, а в реках полно рыбы: форели, щуки и других.
32
Пир Льда и Огня
Железные острова
Вторя родовому девизу правящего дома Грейджоев, жители Железных островов
«не сеют». Питаются островитяне всем, что принесло море и что можно из него выло-
вить. Похлебки из рыбы и крабов, простое мясо без специй и темный хлеб составляют
основу их рациона.
Простор
Простор — хлебная житница на юге Вестероса. Здесь на плодородных сельскохозяй-
ственных землях царит настоящее изобилие. Хайгарден — процветающий сказочный
край. Блюда в этом регионе часто готовятся с помпезностью, соответствующей стилю
правящей династии Тиреллов. Они ежедневно услаждают свой вкус такими деликате-
сами, как воздушные лебеди из меренг, груши в вине и самая разнообразная выпечка
с фруктами.
Дорн
Кухня Дорна суровая, как и характер его народа. Песчаные земли дают то, что может
дать пустыня. Из экзотики здесь можно найти змею, поджаренную на гриле, и жгучие
перцы, но в жарком климате также растут разные сорта оливок, кроваво-красные апель-
сины, виноград и финики.
Королевская Гавань
Как крупнейшая гавань и самый большой город Вестероса, Королевская Гавань — пла-
вильный котел, в котором объединены все народы и кухни великих королевств. Знать
наслаждается мясом лебедей и кабанов, куропатками и улитками, а простой народ до-
вольствуется бедняцкой похлебкой из обрезков, которую подают в харчевнях на улицах, пользующихся дурной славой. В Гавани много фруктов, которые используют в пирогах
и в печенье.
Побережье Узкого моря
Для кухни Вольных городов и Дотракийского моря характерны разнообразие и эк-
зотичность. С восхитительными угощениями, такими как медовые палочки и жаре-
ные акриды, здесь соседствуют простоватые блюда вроде собачьей колбасы и мяса
крокодила.
Краткое описание кухни по регионам
33
Стена
◆ ◆ ◆
«Завтрак на Стене» ◆ Яблочные пончики
Булочки с изюмом, кедровыми орехами и яблоками
Белый хлеб с хрустящей корочкой
Салат «Черный Замок»
Баранина в луково-пивном бульоне
Фасолевый суп с беконом ◆ Пирог со свининой
Гороховая каша ◆ Каре ягненка
Мороженая черника в сладком креме
Глинтвейн
«Завтрак на Стене»
С первыми лучами солнца Джон, как обычно, направился в кух-
ню. Трехпалый Хобб молча выдал ему завтрак Старого Медведя.
На сей раз это были три сваренных вкрутую яйца в бурой скорлу-
пе, гренок с куском ветчины и миска подвяленных слив.
«ИГРА ПРЕСТОЛОВ»
1 порция
Варка: 15 минут
Хорошо сочетается с темным хлебом (с. 104), с мороженой
черникой в сладком креме (с. 64), темным элем.
Этот простой и сытный завтрак послужит хорошим началом дня. Основной тон в нем
задает ветчина. Впрочем, здесь все элементы отлично сочетаются друг с другом. Яйца
можно отварить как вкрутую, так и всмятку — в этом случае они составят еще лучшую
пару гренкам. Чернослив привносит аппетитную сладость, которая оттеняет солоно-
ватость ветчины.
1 толстый ломоть ветчины
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
2 куска деревенского хлеба
3 яйца
горсть чернослива
Ветчину подрумяньте в растительном масле на сковороде, затем переложите на та-
релку и держите в тепле.
Чтобы сварить яйца, выложите их в неглубокую кастрюлю и залейте водой —
примерно на сантиметр. Доведите воду до слабого кипения и варите яйца 6 ми-
нут. Затем остудите яйца в течение минуты под холодной проточной водой и выло-