Мы предлагаем вам примерное весеннее меню на одну неделю. Приводимый в рецептах расход продуктов рассчитан на семью из четырех человек.
Многие из предлагаемых нами блюд можно приготовить из любых растений. Вы можете смешивать травы и весенние растения по своему вкусу.
Единственное немаловажное условие: если блюдо готовится с использованием растения с ярко выраженным специфическим вкусом, например зеленого лука, любистока, щавеля, не пытайтесь заменить его чем-то нейтральным (мать-и-мачехой, крапивой, шпинатом), в большинстве случаев ничего вкусного у вас не получится.
«Весеннее» меню на одну неделю
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Ранние овощи с сыром на сковороде.
Томатный сок.
Хлебный рулет с овощами и зеленью.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Гренки сладкие.
Ванильное молоко.
ОБЕД
Селедка под горчичным соусом.
Суп картофельный с головизной.
Запеканка со сморчками и шпинатом.
Брусничный морс.
ПОЛДНИК
Булочка с клубничным джемом.
УЖИН
Салат из огурцов с донником и настурцией.
Лещ жареный.
Чай с мятой.
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Бутерброды с пастой из цветов мать-и-мачехи.
Кофе с молоком.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Шарлотка.
Яблочный сок.
ОБЕД
Салат с ветчиной.
Щи со свежей капустой.
Тефтели с отварным картофелем под красным соусом.
Напиток из шиповника.
ПОЛДНИК
Творожники со сметаной.
Какао.
УЖИН
Рыба, запеченная с любистоком.
Чай.
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Яичница-глазунья.
Бутерброд с колбасой.
Чай.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Фруктовый кефир.
ОБЕД
Икра из соленых грибов.
Зеленый мясной борщ.
Плов с курицей.
Бисквитный рулет с повидлом.
Холодный чай с лимоном.
ПОЛДНИК
Рисовая запеканка.
УЖИН
Салат картофельный с дикорастущими травами. Тельное из рыбы с отварным рисом. Кисель молочный.
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Блинчики с творогом.
Кофе с молоком.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Салат зеленый с чечевицей и грудинкой.
ОБЕД
Салат из свекольной ботвы и редиса.
Ботвинья.
Запеченная треска с овощами.
Вишневый компот.
ПОЛДНИК
Лимонный мусс.
УЖИН
Голубцы в листьях шпината.
Мороженое с орехами и шоколадом.
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Запеканка пшенная с клюквенным муссом.
Чай.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Салат из листьев одуванчика.
Хлеб из муки грубого помола.
ОБЕД
Салат из свежих огурцов с яйцом и зеленым луком.
Солянка сборная мясная.
Гуляш с квашеной капустой.
ПОЛДНИК
Слойки с сыром.
Какао.
УЖИН
Рыба со щавелем.
Мороженое.
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Каша пшенная с тыквой.
Апельсиновый сок.
Сухарики.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Сыр.
Колбаса московская.
Хлеб с отрубями.
ОБЕД
Паштет с кервелем.
Окрошка овощная.
Жаркое с тминной корочкой.
Компот из абрикосов.
ПОЛДНИК
Сочник.
Молоко.
УЖИН
Картофель в мундире с сырным соусом.
Томатный сок.
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Суп молочный с вермишелью.
Гренки с джемом.
Чай с лимоном.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Пирог с зеленым луком.
Молочный коктейль.
ОБЕД
Тарталетки с салатом из мяса птицы.
Суп из базилика и шпината.
Говяжья грудинка под зеленым соусом.
Мороженое.
ПОЛДНИК
Йогурт.
УЖИН
Лапша со стручковой фасолью.
Чай с мятой и медом.
Петрушечный день
Почти всякий кулинарный рецепт заканчивается примерно такими словами: «При подаче на стол блюдо украсить зеленью». Спросите: «Какой зеленью?» Нашей северной пряностью – петрушкой! Казалось бы, ничего особенного в ней нет, зеленая, приятно пахнет… Но без нее не получается ни одно блюдо, не хватает без нее на столе аромата.
Кстати, петрушку вы можете использовать не только как пряность, из ее зелени и корней готовят вкуснейшие блюда. Итак, предлагаем гурманам провести петрушечный день.
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Омлет с петрушкой.
Кофе с цикорием.
Гренки с джемом.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Бутерброды с "зеленым" творогом.
Томатный сок.
ОБЕД
Салат из корневой петрушки.
Суп перловый со свежими грибами.
Бараньи ребрышки с тушеными овощами.
Компот из сухофруктов.
ПОЛДНИК
Кефир с клевером и петрушкой.
Булочка.
УЖИН
Котлеты из зелени петрушки.
Мясной винегрет.
Чай.