Кампания «По ту строну говядины» так же отстаивает новую смелую фермерскую политику в США — поощряющую переход с производства корма к производству еды с помощью награждения мелких фермеров более высокими закупочными ценами на выращиваемую для людей еду. Мы считаем, что настало время правительству переключиться с субсидирования производства корма для скота на субсидирование программ по производству продуктов питания для людей. Правительству следует значительно расширить свою помощь по распространению излишков зерна среди нуждающихся людей дома и за границей.
В. А что насчет работников мясной промышленности?
О. Работники данной индустрии являются самыми эксплуатируемыми и терпящими бесчеловечное отношение рабочими в США. Например, упаковщики мяса страдают от одной из самых высоких степеней травматизма во всех профессиях. Условия работы часто бесчеловечны и примитивны. Текучесть кадров на некоторых заводах достигает 4,7 процента в месяц — ситуация, которая часто умышленно поощряется, чтобы препятствовать деятельности профсоюзов. Согласно Элеанор Кеннли из «Объединенного продовольственного и торгового союза рабочих» — «Мясокомбинат — не похож ни на что когда-либо виденное вами, и вы даже не можете себе это представить. Это как видение ада»
Коалиция «По ту сторону говядины» считает, что если дать возможность выбора, большинство рабочих не согласились бы на ужасную, жалкую, опасную работу по убою и разделке животных. «По ту сторону говядины» поддерживает расширенную компенсацию занятости и бесплатное обучение, и переподготовку для всех рабочих мясной индустрии, потерявших свои рабочие места в результате снижения потребления говядины. «По ту сторону говядины» поддерживает попытки профсоюзов помочь своим членам и отстаивает учреждение «суперфонда» для всех рабочих, потерявших рабочие места в связи с просвещенными социальными изменениями и законами о защите окружающей среды и другими законами.
В. Как уменьшение говядины в моем рационе поможет решить мировые проблемы?
О. Снижение числа съедаемых вами гамбургеров не решит все мировые проблемы — но это было бы замечательным началом. Одна из самых эффективных вещей, которую каждый из нас мог бы сделать для улучшения жизни на планете — это снизить наше потребление мяса — особенно говядины.
Только представьте, что может случиться, если каждый американец решит сегодня снизить свое потребление говядины на половину.
Во-первых, жизни миллионов животных были бы спасены. Среднестатистический американец или американка потребляют мясо семи коров за всю свою жизнь. Снижая наше потребление говядины на половину, каждый из нас мог бы спасти по крайней мере трех животных от рождения для мучительной жизни и насильственной смерти.
Далее, улучшилось бы наше собственное здоровье. Снижение потребления говядины и замена как минимум половины съедаемой нами говядины на овощи, фрукты и зерновые привело бы к снижению поступления насыщенных жиров и холестерина в организм, и тем самым снизило бы вероятность развития и смерти от сердечного приступа, рака и других болезней. Мы бы чувствовали себя лучше, жили дольше, и расходы на здоровье нации сильно сократились.
Окружающая среда так же выигрывает. Нападение на производство говядины замедлило бы его, и мировые леса, почва, вода, воздух и дикие животные получили бы передышку — шанс на самовосстановление.
50 процентное снижение потребления говядины так же освободило бы больше сельскохозяйственных земель, которые могли быть использованы для выращивания еды для голодающих людей. А уменьшение Американского импорта говядины на половину помогло бы освободить некоторые земли по всему миру для использования коренным населением с целью выращивать собственную еду.
Многие американцы ищут возможность внести личный вклад в благополучие планеты. Снижение нашего потребления говядины это мощное, оказывающее поддержку действие. Меняя наши пристрастия в еде, мы можем изменить мир.