Давайте так и сделаем и посмотрим, что у нас получится. Какая вырисовывается картина.
Чтобы жить, человеку нужна еда. Как источник питательных веществ. А какие есть питательные вещества?
Белки. Углеводы. Жиры. Минеральные вещества. Антиоксиданты. Энзимы. Клетчатка. Фитонциды. Органические кислоты. Биологически активные вещества. Микроэлементы. Витамины. И ещё, и ещё, и так далее. Ничего себе.
Первые три вещества в этом списке рассматривать не будем. Займёмся остальными питательными веществами, которые требуются организму в малых или даже в микроскопических количествах.
Что там говорят про них специалисты? Сначала — про минеральные вещества.
Одних только витаминов недостаточно. Несмотря на всю важность витаминов, они ничего не могут сделать без минеральных веществ. Я люблю называть минеральные вещества Золушками мира питания, потому что, хотя совсем немногие это осознают, витамины не могут действовать, не могут усваиваться без помощи минеральных веществ. И, хотя организм может синтезировать некоторые витамины, но он не может вырабатывать ни одного минерального вещества.
К минеральным веществам, необходимым для обеспечения обменных процессов, относятся железо, цинк, медь, марганец, молибден, селен, йод и фтор. За исключением фтора все они активизируют ферменты, необходимые для обмена веществ.
Теперь — антиоксиданты.
Большое число клинических и экспериментальных исследований последних лет посвящено антиоксидантам и их влиянию на организм человека. Антиоксиданты — это вещества, которые защищают клетки нашего организма от внешних и внутренних токсических воздействий. Это воздействие особенно важно для интенсивно функционирующих систем, например, для сердечно — сосудистой системы.
В ходе проводившихся экспериментов было доказано, что при длительном профилактическом приёме различных антиоксидантов, значительно снижается риск развития инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца, инсульта, гипертонической болезни. Антиоксиданты являются питательными веществами, в которых постоянно нуждается человеческий организм. К ним относятся селен, цинк, глутатион, витамины А, С, Е. Для нормального функционирования организма необходимо постоянно поддерживать баланс между свободными радикалами и антиокислительными силами, которыми являются антиоксиданты.
Антиоксидантами являются и микроэлементы кальций, марганец, хром цинк, медь, селен.
Антиоксидантами являются биофлавоноиды, которые содержатся в чернике, зеленом чае, экстракте косточек винограда.
К антиоксидантам относятся и аминокислоты — метионин, цистеин, тирозин и другие. Известно, что сильнейшими антиоксидантами являются мед и продукты пчеловодства — маточное молочко, перга, прополис, цветочная пыльца. Это свойство медопродуктов известно давно, поэтому они издревле используются в народной медицине.
Энзимы.
Энзимы — это специальные сложные белки, содержащиеся в сырых продуктах. Они ускоряют и усиливают химические процессы в организме; все, от пищеварения до восстановления тканей и костей. Энзимы оказывают на наш организм такое же влияние, как жидкость для розжига — на огонь. В небольших количествах — зажигает, в больших — заставляет пламя поистине бушевать.
В то время как организм сам производит энзимы, он также может получать их из потребляемой пищи. К сожалению, энзимы очень чувствительны к нагреванию. Низкие степени нагрева способны уничтожить энзимы в пище, следовательно, для их получения необходимо употреблять сырую пищу. Термически обработанные продукты лишены энзимов.
Энзимы (в обиходе — <ферменты>) — основа жизнедеятельности организма. Без их участия невозможны ни обмен веществ, ни размножение, ни защита организма от вредных воздействий окружающей среды. Во всех этих жизненно важных биохимических реакциях участвуют более трех тысяч уже известных к настоящему времени энзимов и, по-видимому, множество других до сих пор неизвестных. Энзимная недостаточность, вызванная генетическими нарушениями или иными физиологическими причинами, приводит к серьезным заболеваниям, <сбоям> в здоровье.
Функции энзимов
Участвуют в процессе пищеварения, помогают организму переваривать пищу.
Ускоряют процесс самоочищения организма.
Нормализуют обмен веществ, способствуют снижению веса.
Выводят из организма токсины.