Я сидела и переваривала все сказанное Степаном Васильевичем. Нужно соглашаться, другого ж варианта нет, а так хоть не бомжевать.
— Хорошо, спасибо. — Он одобрительно кивнул. — Я тогда быстро в душ, пока никто не пришел ещё, а потом на поиски работы.
В 7 утра я уже выходила из школы. Скоро подтянутся первые, сердобольные учителя. Всегда удивлялась, чего им не спится? Зачем приходить так рано?
Пошла по району, заглядывая во все магазины и кафе, спрашивая про работу. Через 2 квартала увидела уютную кафешку. Маленькая, светлая, добрая что-ли.
Внутри вкусно пахло кофе и свежей выпечкой. Память сделала мне больно, подкидывая картинки о папе и его желании открыть похожее кафе. Я на секунду отключилась от реальности и представила, что вошла я не в чужое заведение, а в наше. Вот папа выходит из служебного помещения, выносит разнос с ароматными круассанами. Они горячие, я практически вижу пар поднимающийся вверх. Милая девушка — бариста варит кофе посетителю сидящему на высоком барном стуле. В зале, за столиком, молодая пара попивает божественный капучино, а их малышка со смешными хвостиками уплетает мороженное. Папа им улыбается такой счастливой улыбкой, а они благодарно смотрят на хозяина кафе. На столиках свежие цветы, маленькие корзинки с сахаром, конфетами и салфетками. Яркое солнце светит в витражные окна, занавески качаются от легкого ветерка. А ко мне подходит высокий парень и я слышу какой у него божественный голос:
— Девушка, Вы проходите?
Боже, пока я смотрела жизнь, которой не суждено сбыться, люди не могли зайти и выйти. Я застыла в проходе. Извинившись, прохожу внутрь. Этот самый парень обходит меня и направляется за стойку.
— Что желаете? — приветливо улыбается мне.
Ничего я не желаю уже в этой жизни. Да и денег нет.
— Нет, спасибо, я ничего заказывать не буду. Я хотела спросить, а вам работники не нужны. — Наверно мой вид побитой собаки о чем-то сказал парню, иначе объяснить его сожалеющий взгляд я не могу.
— Работала уже в кофейне? — сходу перешел на «ты».
— Не совсем, я работала официанткой в кафе. — Поняла, что тут мне ничего не светит. — Извините, я пойду.
Разворачиваюсь, а парень уже стоит возле меня.
— Погоди ты убегать. Нет опыта — не страшно. Все с чего-то начинают. Пошли, переоденем тебя и поучимся варить кофе.
Честно? Я готова была заплакать и броситься обнимать этого незнакомца.
— Тебя, кстати, как зовут? — спрашивает парень, попутно подталкивая меня в сторону подсобного помещения.
— Настя…
— Я Стас, приятно познакомиться. — Улыбается мне, а я как-то даже духом воспряла. Может хоть здесь мне повезет. И Стас этот, хороший вроде парень.
— Взаимно. — Улыбаюсь ему в ответ, оглядываясь по сторонам.
Комната не большая, но здесь есть шкафчики, а в конце вижу дверь.
Стас прослеживает мой взгляд и говорит:
— Там душ и туалет для персонала.
— А я и не знала, что в этом районе есть такое заведение. Здесь недалеко моя школа, я столько раз проходила мимо, но даже не замечала ваше кафе.
— Ты школьница? — изумился парень. — Несовершеннолетняя?
— Да нет, ну бывшая школа.
— А, ну это круто. Мы малявок не берем, просто. Потом с родителями возникают проблемы.
Я грустно усмехнулась. Будь даже я школьницей, с моими родителями не возникло бы.
Стас выдает мне форму и уходит. Я быстро переоделась. Хм…шили, как на меня. Хоть где-то подфартило. Выхожу в зал и по кивку Стаса иду за барную стойку.
— Так, вернемся к нашим баранам. На счёт нашей богадельни. Мы здесь не так давно, может полгода от силы. Кафе держим с двумя моими друзьями. Серега бывает здесь часто, но он больше по центру. У нас сеть, и вся она в основном в центре Москвы. Здесь открылись ради забавы, если честно. Но народ втянулся, а теперь и бросать жалко. Третий товарищ вообще человек бизнеса, так что если его здесь и можно увидеть, то это скорее «явление Христа народу». Но скоро, наверно, познакомитесь. Он пока в отъезде, но, думаю, через недельку-вторую вернется и заскочит. Теперь к самому интересному… Кофе…
И мы погрузились в это рай Арабики, купажей, моносортов, стимеров, холдеров, темперов и прочего.
Повезло, что это был разгар рабочего дня. Людей не много и Стас ловил каждую секунду, что бы побольше в меня знаний впихнуть.
Я поняла многое, и многое запомнила.
Кафе работает на 6 разных сортах кофе. Основными идут 100 % Арабика, и по желанию купаж 60/40 (арабика — робуста). Для настоящих ценителей есть альтернатива Аэропресс и Дриппер. Я заваривала, пропускала через фильтр, выжимала прессом и пробовала, пробовала, пробовала. Спустя часа 3 я уже не различала вкуса. Тогда мы перешли к кофейным напиткам и взбиванию молока.