Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

Джоэл Фурман Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

В оформлении обложки использована фотография:

Anna Kucherova / Shutterstock.com

Используется по лицензии от Shutterstock.com

Dr. Fuhrman

The End of Dieting: How to Live for Life

Copyright © 2014 by Joel Fuhrman, M.D.

All rights reserved.

От редактора

8 августа 2014 года импорт в Россию некоторых продуктов питания запрещен.

Под действие запрета попали страны Европейского союза, США, Австралии, Канады и Норвегии. Ниже для справки приведен перечень продуктов, подвергшихся российскому продовольственному эмбарго.

1. Мясо (свежее, охлажденное, замороженное, соленое, в рассоле, сушеное или копченое):

♦ говядина;

♦ свинина;

♦ мясо и пищевые субпродукты (сердце, шеи, печень, желудки) домашней птицы (кур, цыплят, уток, гусей, индеек, цесарок).

2. Мясные продукты:

♦ колбасы и аналогичные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови, а также готовые пищевые продукты, изготовленные на их основе.

3. Рыба и ракообразные, моллюски и прочие виды водных беспозвоночных:

♦ рыба живая (пресноводная и морская), охлажденная или замороженная, копченая, сушеная, соленая или в рассоле, а также рыбная мука, печень, икра и молоки рыбы (сушеные, копченые, соленые или в рассоле): осетровые, форель, угорь, карп, тунец, лосось, камбала, палтус, морской язык, мегрим, сельдь, анчоусы, сардинелла, кильки, шпроты, скумбрия, ставрида, меч-рыба, сардины, треска, пикша, сайда, мерлуза, американский нитеперый налим, минтай, тилапия, сом, акула, скат, окунь морской, карась морской, мойва, лещ морской, путассу;

♦ ракообразные в панцире (и без него), живые, свежие, охлажденные, мороженые, сушеные, соленые или в рассоле, копченые, сваренные, а также мука и гранулы из ракообразных, пригодные для употребления в пищу (лангусты, омары, крабы, креветки, раки пресноводные);

♦ моллюски в раковине (и без нее) живые, свежие, охлажденные, мороженые, сушеные, соленые или в рассоле, копченые, сваренные, а также мука и гранулы из ракообразных, пригодные для употребления в пищу (устрицы, гребешки, мидии, каракатицы, кальмары, осьминоги);

♦ водные беспозвоночные (голотурии, морские ежи, медузы).

4. Молоко и молочная продукция, яйца птиц, мед натуральный:

♦ молоко и сливки несгущенные без добавления сахара;

♦ молоко и сливки сгущенные с добавлением сахара;

♦ пахта, свернувшееся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие ферментированные или сквашенные молоко и сливки (сгущенные или несгущенные);

♦ молочная сыворотка (сгущенная или несгущенная, с добавлением сахара или без);

♦ сливочное масло и прочие жиры и масла, изготовленные из молока (натуральное сливочное масло, рекомбинированное масло, сывороточное масло, молочные пасты);

♦ сыры и творог, плавленые сыры, сыры из коровьего, овечьего, бычьего молока в рассоле (Рокфор, Горгонзола, Эмменталер, Грюйер, Чеддер, Эдам, Тильзит, Качокавалло, Фета, Грана Подано, Пармеджано Реджано, Пекорино, Проволоне, Гауда, Глостер, Монтерей, Камамбер, Бри и др.);

♦ яйца птицы (куриные, индюшачьи, гусиные, перепелиные) в скорлупе, свежие, консервированные или вареные, а также яйца без скорлупы, яичные желтки (свежие, сушеные, сваренные, консервированные, замороженные);

♦ мед натуральный.

5. Овощи и съедобные корнеплоды и клубнеплоды (свежие или охлажденные, замороженные, сушеные, консервированные, измельченные в виде порошка):

♦ картофель;

♦ томаты;

♦ огурцы и корнишоны;

♦ лук репчатый, лук-шалот, лук-порей, чеснок;

♦ капуста кочанная, цветная, кольраби, листовая, брокколи, брюссельская;

♦ салат-латук, цикорий;

♦ морковь, репа, свекла, сельдерей корневой, редис, хрен;

♦ бобовые овощи: горох, фасоль, нут, чечевица (лущеные и нелущеные);

♦ спаржа, баклажаны (бадриджаны), сельдерей стеблевой, перец стручковый сладкий, шпинат, артишоки, маслины и оливки;

♦ тыква, кабачки, свекла листовая, каперсы, фенхель, овощные смеси, кукуруза сахарная;

♦ маниок, маранта, салеп, замляная груша (топинамбур), батат (сладкий картофель), ямс, таро, карибская капуста;

♦ грибы и трюфели (лисички, моховики, аурикулярии, дрожалковые грибы и т. д.).

6. Фрукты и орехи (свежие, очищенные и неочищенные, сушеные, замороженные, обработанные с добавлением сахара или без него, сваренные на пару):

♦ орехи кокосовые, бразильские, кешью, миндаль, грецкие, каштаны, фисташки, макадамии, орехи колы, ареки (бетеля), пекан, кедровые орехи;