Полный справочник птицевода

Постав тела кур: 1 – горизонтальный; 2 – наклонный; 3 – выпрямленный (вертикальный)

Типы туловища кур: 1 – яйцевидное; 2 – прямоугольное; 3 – трапециевидное; 4 – треугольное; 5 – квадратное; 6 – шаровидное

Постав хвоста бывает различен. У птиц яйценоских пород хвостовое оперение более развито.

Хлупом называется нижняя часть туловища. Основой его служит грудная кость.

Перья птицы постоянно находятся в движении, изнашиваются, теряя свои первоначальные качества. Нужно постоянно поддерживать их эластичность и лоск. Птица занимается этим постоянно. Она перебирает перья, пропуская через клюв, смазывает секретом копчиковой железы.

Постепенно перья изнашиваются, и птица вынуждена менять их на новые. Явление смены пера у птиц носит название линьки. Линька птиц – это естественный биологический процесс замены старых перьев новыми. К смене пера организм начинает готовиться заблаговременно: сокращается или вовсе прекращается яйцекладка, начинают отрастать зачатки новых перьев, которые постепенно вытесняют старые. Смена перьев сопровождается и сменой рогового слоя эпидермиса, очищением верхнего слоя кожи.

Курица – всеядная птица с относительно коротким пищеварительным трактом, поэтому она нуждается, прежде всего, в концентрированных зерновых кормах и животных белках. Главная особенность птиц – отсутствие зубов в ротовой полости. Корм перетирается не во рту, а в мышечном желудке, который имеет плотную роговую оболочку (кутикулу). При питании корм заглатывается птицей при помощи клюва, попадает по пищеводу в зоб, где задерживается, в зависимости от состава, на срок от 1 часа до 8 часов (в случае цельного зерна даже еще дольше), размягчается при смешивании с водой и слюной. У голодной птицы корм в зобе практически не задерживается, а проходит непосредственно в желудок.

Стати петуха: 1 – гребень; 2 – лицо и глаза; 3 – ушные мочки; 4 – темя; 5 – лоб; 6 и 7 – клюв (надклювье и подклювье); 8 – сережки; 9 и 10 – горло и шея; 11 – грива; 12 – малые кроющие перья; 13 – грудь; 14 и 15 – перья крыла; 16 и 17 – голень; 18 – пятка; 19 – плюсна; 20 – наружный палец; 21 – средний палец; 22 и 23 – внутренний палец; 24 – средний палец; 25 – наружный палец; 26 – затылок; 27 – верхняя часть шеи; 28 – средняя часть шеи; 29 – рулевые перья; 30 – нижняя часть шеи; 31 – верхняя часть спины; 32 – средняя часть спины; 33 – поясница; 34 – большие косицы хвоста; 35 – малые косицы и кроющие перья хвоста; 36 – поясничные перья; 37 – малые кроющие перья хвоста; 38 – маховые перья второго порядка; 39 – маховые перья первого порядка; 40 – хлуп и кочень; 41 – задний палец

У птиц широко распространен половой диморфизм, который, в первую очередь, выражается в величине самца и самки. Обычно самец не намного крупнее самки, но у индеек и мускусных уток самец по размерам превосходит самку в 1,5–2 раза. Очень редки случаи, когда самка крупнее самца (перепела).

Цевки кур: 1 – гладкая пятипальцевая цевка; 2 – цевка с редким «чулочком»; 3 – цевка с густым «чулочком»; 4 – «штаны» – удлиненные кроющие перья голени; 5 – среднемохноногая цевка; 6 – сильномохноногая цевка

Половое созревание наступает у кур в возрасте 150–170 дней. Яичная продуктивность кур, как правило, выше в первый год яйцекладки (во второй год она снижается на 20%) и составляет от 130 (мясные породы) до 300 (яичные породы) яиц в год. Половая активность петуха зависит от возраста, лучше, если петуху год, но она хорошо выражена до 4 лет. Обычно спаривают одного петуха с 10 курами, но при вольерном содержании и при хорошем питании нагрузка на петуха может быть и выше (на 100 кур требуется 5–6 петухов).

Птицеводам необходимо знать, что при нормальных условиях кормления и содержания начало продуктивного периода и интенсивность яйцекладки регулируются светом.

Яйца и их насиживание

Яйцо птицы состоит из скорлупы с оболочками, белка, желтка и представляет сложную половую клетку. Исследователи установили в нем наличие 12,8% протеина, 11,8% – жиров, до 1% углеводов. Большая часть питательных веществ находится в желтке.

При полноценном кормлении несушка обеспечивает содержимое яйца полным комплексом витаминов – А, В1, В2, В3, В5, Е, С, К, макро– и микроэлементами, также яйца содержат 17 важных аминокислот. В среднем примерно 6 весовых частей приходится на долю белка, 3 – на желток и 1 – на скорлупу.

Строение куриного яйца (продольный разрез): 1 – наружный жидкий белок; 2 – плотный белок; 3 – внутренний жидкий белок; 4 – градинковый слой; 5 – белковая связка; 6 – градинки; 7 – темный желток; 8 – светлый желток; 9 – надскорлупная пленка; 10 – скорлупа; 11 – воздушная камера; 12 – подскорлупная оболочка; 13 – яичная оболочка; 14 – латебра; 15 – шейка латебры; 16 – ядро Пайдера; 17 – желточная оболочка; 18 – бластодиск