При порезах кожи, царапинах, мелких неглубоких ранах следует приложить разрезанный пополам помидор к поврежденному месту. При более серьезных случаях и кровотечении рекомендуется прибинтовать несколько тонких ломтиков помидора к ране и зафиксировать повязку. Свежий сок помидора обладает хорошим антисептическим и бактерицидным действием.
При застарелых, запущенных гнойных ранах и нарывах русские знахари советовали использовать такой состав лечебной смеси: 1 ст. ложку нутряного свиного или бараньего жира смешать с 0,5 ст. ложки мелкой поваренной соли, хорошо растереть и добавить 2 ст. ложки измельченной мякоти свежего помидора. Еще раз все это тщательно растереть.
Смазать рану и область вокруг нее этой массой, сверху наложить чистую салфетку и зафиксировать ее на ране не очень тугой сухой повязкой. В течение суток старая рана будет очищаться и понемногу затягиваться. При этом больной может испытывать значительные болевые ощущения, но после очистки раны боль прекратится.
На следующие сутки необходимо поменять повязку, наложив свежую смесь помидорной массы с жиром и солью и закрыв ее новой салфеткой. Процедуру следует повторять до тех пор, пока полностью не прекратится отток гноя и омертвевшей ткани из поврежденного места и рана не начнет заживать.
При ожоговых ранах рекомендуется следующее средство. Взять 0,3 стакана томатного сока, смешать со свежим яичным белком и быстро наложить на место ожога. Сверху — чистую салфетку и фиксирующую повязку. Данный состав уменьшает боль от ожога и значительно ускоряет процесс восстановления кожи.
При ушибах, переломах конечностей, растяжениях связок суставов, когда заметно припухают мягкие ткани и человек испытывает сильные боли, на поврежденное место под фиксирующей повязкой рекомендуется укрепить несколько достаточно крупных ломтиков свежего помидора, желательно очень холодных. Через 5-10 минут острая боль обычно успокаивается, а более слабые болевые ощущения порой исчезают совсем (в зависимости от степени тяжести травмы).
Во время диет, ориентированных на избавление от лишнего веса, рекомендуется пить смесь свежих соков: взять по 100 мл яблочного и тыквенного соков и 200 мл томатного. Пить смесь перед каждым приемом пищи в течение 1 месяца.
Высокое содержание органических кислот в помидорах активизирует обмен веществ, повышает щелочный резерв крови.
Для ускорения процесса сброса лишнего веса рекомендуется смесь томатного сока, сока яблок, тыквы и лимона в пропорции 2:4:2:1 соответственно. Пить перед каждым приемом пищи в течение 1 месяца.
Глава 6. ПОМИДОР В КУЛИНАРИИ
«На почетном месте в каждой кухне, важно входит в блюда и садится на место, первое среди стаканов, солонок, голубых бокалов, рюмок и масленок...» — так поэтически описал Пабло Неруда в «Оде помидору» роль этого исключительно вкусного и полезного плода в кулинарии.
Сегодня ни одна национальная кухня не обходится без помидора. Плоды помидоров обладают приятным вкусом. Их употребляют главным образом в свежем виде, кроме того, фаршируют, жарят, тушат, используют в качестве приправы к супам, борщам, вторым блюдам и в качестве добавки к различным соусам. Помидоры также консервируют, солят, маринуют и готовят из них пасту, пюре и сок. И при всех своих замечательных свойствах это еще чуть ли не единственный плод, практически не оставляющий отходов при приготовлении.
Вот некоторые интересные и классические рецепты приготовления блюд из помидоров.
6-8 помидоров, 3-4 соленых или маринованных гриба, 1 луковица или 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сметаны, зелень, соль.
Мелко нашинковать соленые или маринованные грибы и смешать их с мелко нарезанным луком; заправить сметаной, солью, молотым перцем. У зрелых помидоров срезать со стороны плодоножки четвертую часть, помидоры слегка отжать, удалить семена. С помощью чайной ложки сделать углубление и заполнить помидоры салатом. Сверху накрыть их своеобразными крышками из срезанных частей.
8 крупных помидоров, 4 вареных яйца, 3—4 ломтика отварной телятины или курицы, по 1 ст. ложке рубленого зеленого лука и укропа, 0,5 стакана сметанного соуса, соль, зелень.