- В Питер. Можно было бы в Москву, но меня тянет туда, где есть архитектура давних лет. Тебе, кстати, тоже не помешает отправиться куда-нибудь, авось начерпаешь вдохновения для своего романа, о котором ты говоришь, но не пишешь.
- Всему свое время. К этому надо… подготовиться.
- И как?
- Не знаю. Знаю только, что вы, скорее всего, будете одним из первых, кто увидит его.
- Какая честь!
- Maybe. Что ж, тогда я пойду.
- Да.
2. Банкет родственника
Одет, как пингвин. Черно-белый. Ну, почти. Таня наказала мне завязать фартук вокруг пояса.
Не успел я спуститься, оставить свои вещи в раздевалке, как Таня сказала:
- Наполируй пятнадцать роксов и столько же хайболов. На все про все – пятнадцать минут. Давай, шуруй!
Классно неделя прошла. Я успел понять, что, в большинстве своем, заказывают гости. Увидел, как готовилось блюдо. С поварами я был немногословен. Главный – шеф-повар – Олег, несмотря на тот факт, что я салага в общепите, относился ко мне, как к равному. И требовал столько же, сколько можно было бы требовать от опытного официанта.
- А че Таня тебя гоняет к нам? – спросил однажды Олег.
Он следил за процессом готовки, говорил, что ставить в приоритет, приказывал остальным заниматься тем или иным фрагментом готовки. Кому-то овощи на гриль поставить, кому-то заняться стейком, другому сделать салат.
- А что она должна делать? – спросил.
- Спускаться сюда сама, - заявил Олег. – Тот факт, что ты являешься помощником официанта, не обозначает, что ты обязан подниматься и спускаться снова и снова. – Олег повернулся к поварам. - Ребят, когда там вьетнамский салат будет готов?! Миша!
- Уже вот-вот, - ответил повар в кепке, Миша.
- «Вот-вот» это не в счет. Время, Миша. Нужно знать время! Там гости с голоду помирают, пока ты тут над салатом чахнешь.
- Вот, что в тебе и нравится, Олег, так это то, что ты не выходишь из себя. – Миша положил тарелку с салатом на стол, на котором происходила раздача блюд. – Вот, бери.
Много капусты, какая-то вьетнамская заправка. В меню были расписаны ингредиенты салата. Я должен был учить все, что было в меню. Только после этого я мог быть официантом и работать с людьми. Пару дней назад я попытался сдать меню. Но все пошло не по плану.
- Перечисляй, - сказал Рома, сидя за столом и слушая Криса Исаака в интернете.
Я набрал в грудь побольше воздуха. Вспомнил, что мне говорила мама: «Говори спокойно. Набери побольше воздуха и говори». Начал:
- Салат вьетнамский. Состоит из салата айсберг, салата романо, вьетнамской заправки…
- Что за заправка? – перебил Рома. Тут его взгляд уставился на меня. У меня же глаза уставились на кольцо в ухе. До сих пор не привык.
- Э, вьетнамская.
- Это понятно, а что она из себя представляет? Вот, допустим, гость спросит это, и что ответишь?
- Но я не знаю, что это, Рома. Я впервые вообще слышу об этом. Да и что это за айсберг, романо?
- Не ел, что ли?
- В моем рационе салатов все кружится вокруг цезаря и оливье, однако ем я только первый.
- А остальное меню?
- Что – остальное меню? – чувствовал, что не сдам меню.
- Так же будешь рассказывать? Смотрю на тебя и думаю, учить – учил, но знаешь ли ты внешне и внутренне состав. Я поймал тебя на заправке, и ты не дал ответа, что это. Это соус! Спросят и не ответишь на элементарный вопрос. Все – прощайте, чаевые! Прощайте, гость, надеемся вас увидеть снова здесь, хоть ваше недовольное лицо говорит об обратном!
Я молчал в тот вечер. Был уставший – нагоняли за всю смену, за едой для начальника моего начальника, Михаила Сергеевича. Это был бородатый мужчина со смуглой кожей. Всегда в солнечных очках. Иногда приходила его красавица жена. Блондинка. Нравятся мне они. Миниатюрное лицо с острыми чертами. Стройная, как Барби. С ним я не болтал. Говорил «здравствуйте», и все на этом. Он мой начальник, но чувствуется это косвенно. Не воспринимал я его, как начальника. Воспринимал, как постояльца этого заведения, который имел право спускаться на кухню, ходить по всем комнатам для персонала. VIP-персона, короче говоря.
- И что мне делать? – спросил у Ромы, не желая продолжать сдавать меню.