Ольга Бутакова
Поможет только вода
© Ольга Бутакова, текст
© ООО «Издательство АСТ»
От редакции
Вода, на первый взгляд, не только самое доступное, но и самое простое вещество на Земле. И при этом – одно из самых таинственных. Недаром люди во все времена исследовали воду тем или иным способом. Вода расширяется при охлаждении, вместо того, чтобы сжиматься, как большинство веществ, имеет самую большую удельную теплоемкость, коэффициент поверхностного натяжения воды уступает только ртути, вода – отличный растворитель… О воде можно сказать многое.
Мы используем воду различным образом: для питья, гигиены, сельского хозяйства, во многих производствах. И тем не менее, далеко не все знаем о воде. Исследования этого удивительного вещества продолжаются по сей день. Водой занимаются и химики, и физики, и микробиологи, и физиологи, и медики, и гидрогеологи, и даже астробиологи. Сложно назвать область человеческой деятельности тем или иным образом не связанную с водой.
Но при этом исследования последних лет доказывают, что значение воды для человеческого организма все еще значительно недооценивается. Основа здоровья человека – постоянное пополнение запасов свежей воды. Но, признавая этот факт, еще затруднительно ответить на ряд вопросов. Например: как правильно пить воду? Сколько воды выпивать в день? Какая вода является полезной, а какая вредной? Чем опасен сахар в напитках? Какие жидкости необходимы нашему организму?
На все эти вопросы отвечает автор книги – Ольга Бутакова, врач с 30-летнем стажем практической деятельности, системный методолог в области технологий здорового образа жизни, педагог, доктор педагогических наук, основатель и ректор «Международной Академии здоровья», автор более 50 учебно-методических пособий и популярных книг, разработчик оздоровительных методик при помощи системы натурального питания. Руководитель Международного проекта «Право человека на здоровую жизнь».
Ее лекции в рунете – самые популярные: в месяц набирают десятки тысяч кликов. А залы, в которых она выступает, всегда переполнены.
– тест на закисление организма;
– тест на состояние кислотно-щелочного равновесия;
– тест на обезвоживание организма.
Предисловие
Вода… Как, казалось бы, все просто. Две молекулы водорода, одна кислорода. Н2О – ясно и понятно любому школьнику. Доступна повсюду, достаточно включить кран, и оттуда немедленно польется вода. Водой покрыто около 70 % нашей планеты, при этом доля пресной воды, пригодной для использования человеком (питье, сельское хозяйство) составляет всего лишь около 2,5 %, и половина ее находится в ледниковых шапках Антарктиды и Гренландии. Так или иначе, но с водой сталкивался каждый человек – в реке, озере, море, в виде дождя или снега, в стакане воды из-под крана. И на этом основании каждый считает, что знает о воде практически все.
И тем не менее, вода – одно из самых таинственных веществ на Земле. Астробиологи утверждают, что вода имеется не только на нашей планете, другие планеты тоже могут похвастаться наличием воды. Вода есть во всех кометах, а также на многих астероидах. Воду в виде льда обнаружили на Луне, на спутниках Юпитера и Сатурна, пары воды есть даже в атмосфере Солнца и так далее – Солнечная система буквально наполнена водой. Планеты, обращающиеся вокруг других звезд, также содержат воду в своей атмосфере либо в виде льда. Ученые считают, что вода является колыбелью жизни на Земле, и ее наличие на других планетах Вселенной позволяет им утверждать, что и там может быть жизнь. Но при этом никто не знает откуда вода взялась на нашей планете, а также и на других планетах – появилась ли самостоятельно в результате каких-либо химических реакций, а, может, была занесена кометами, тем более, что многие из них буквально состоят из льда? И почему жизнь зародилась именно в воде, почему так необходимо ее присутствие? В конце концов, имеется множество жидких веществ, так почему именно Н2О? Да что там зарождение жизни! Физиологи не могут точно сказать, какую именно роль играет вода в организмах живых существ! Что же такого волшебного в этом «простом» соединении?
У воды множество интересных свойств, которые до сих пор изучаются. Но самое главное, что интересует каждого человека: для чего нам нужна вода? Сколько воды и какого качества нужно выпивать ежедневно? Могут ли заменить воду другие жидкости? К примеру, почему бы в качестве растворителя питательных веществ не использовать кофе, чай, соки и так далее?