При назначении диеты первая задача натуропата – восстановить утраченную алкалоидность крови и организма в целом, разрушенную неправильным питанием. Он исходит из того, что по меньшей мере 75 % потребляемой пищи должна вызывать определенно алкалоидную реакцию в организме и только 25 % – кислотную. Именно по этой причине основную часть назначаемой им диеты составляют фрукты и овощи, особенно сырые. В этом секрет всех диет естественного лечения и причина его удивительного успеха.
Что же касается пищи с кислотной реакцией, то, учитывая, что степень такой реакции в продуктах различна, следует выбирать такую пищу для этой группы, которая, давая организму максимум белков, углеводов или жиров, образовала бы в нем минимум отходов кислотной реакции.
Такая пища, как мясо, вызывает ярко выраженную кислотную реакцию, не сопоставимую пользой от того количества белка, которое поступает с ним в организм. Поэтому с точки зрения натуропатии мясо – нежелательная пища. В сбалансированном питании его количество сводится до минимума, а часто мясо исключается вообще. Как видно, натуропатия отказывается от мяса по причине здравого смысла, а не из соображений гуманности по отношению к животным.
Другие продукты питания – сахар, хлеб, крупы – очень активно образуют кислоты, если их употреблять очищенными: в виде белого хлеба, белого сахара, очищенного риса и т. д. или есть картофель, сваренный без кожуры. Но все эти продукты в гораздо меньшей степени образуют кислоты, если их потреблять в натуральном виде – например, темный сахар, цельный хлеб, неочищенный рис и т. д. или есть картофель печеный или сваренный в кожуре. Такая пища сохраняет все ценные минеральные соли и другие жизненно важные вещества.
Сахар по возможности надо заменять сухофруктами и медом. Естественные жиры, наиболее подходящие для человека, – масло, сметана и сливочное масло. Лучшие источники белка – молоко и молочные продукты, яйца, орехи.
Ясно, что такие продукты, как торты, пирожное, пудинги, пирожки, печенье и т. п., не включаются в диету, назначенную натуропатом. Разного рода острые приправы, соусы также исключаются. Такие напитки, как чай, кофе, являются стимуляторами, подобными, только в слабой степени, алкоголю. Поэтому натуропатия их также отвергает. Это, конечно, не значит, что нельзя иногда выпить стакан некрепкого чая.
Натуропатия не делает особого упора на витамины (что так модно как в ученой медицинской среде, так и среди широкой публики), так как, по ее мнению, главная задача правильного питания – вернуть организму утраченную алкалоидность. Витамины только тогда играют свою истинную роль, когда попадают в организм вместе с целым рядом органических минеральных солей. А весь этот набор необходимых для жизни химических соединений как раз и содержится в естественной пище, которую дает природа.
Меню на всю неделю для взрослых
Первый день
Завтрак – сок двух апельсинов, виноград, яблоко.
Обед – салат, водяной кресс, помидор, тертая морковь и свекла, кусочек цельного хлеба[2] (или холодный гренок) с маслом, немного изюма или фиников.
Ужин – яйцо всмятку, шпинат, морковь, сельдерей, приготовленный на пару, печеное яблоко.
Второй день
Завтрак – моченый изюм, апельсины, стакан молока.
Обед – салат из сырых овощей, сыр, цельный хлеб с маслом.
Ужин – рыба, приготовленная на пару, какие-нибудь два овоща, приготовленных на пару, моченые сухофрукты.
Третий день
Завтрак – свежий фруктовый салат, стакан молока.
Обед – салат из листьев салата, сельдерея, банана и фиников, цельный хлеб с маслом.
Ужин – котлета из говядины или баранины либо ореховые котлеты с капустой, кабачками, луком, приготовленные на пару; тушеный фрукт.
2
Перевод неточный, так как автор рекомендует хлеб, которого у нас нет. Под цельным хлебом, возможно, имеется в виду диетический зерновой.