- Да Тэм тоже видел... - обернулась Френ.
- Он передал тебе привет, - подтвердил я и шелестнул свертком в руке. То-то моя гусельница обрадуется.
Рони зажглась еще большим счастьем.
- У него все хорошо?
- Да.
Франсуаза хмыкнула.
- Вообще-то, у него рука вывихнута и третьего дня он дышал с трудом...
Рони ахнула.
- Я тебе расскажу, потому что из Тэма ты все равно слова не вытащишь...
Ну вот, пожалуйста.
И все же, я вдохнул резкий морозный воздух с наслаждением. Не знаю, наслаждался ли я жизнью когда бы то ни было так, как сейчас.
Вот и улица Вязов. Ещё с порога потянуло запахом мяса, хлеба и дома. Великолепно... Рони постучалась в дверь, и та открылась со скрипом сама по себе.
Все мое наслаждение как ветром сдуло. Перепрыгивая ступеньки на крыльце, я ворвался внутрь.
Мисс Бейнс сидела на лавке за столом и смотрела в никуда. Встрепенулась при моем появлении. Даже не обратила внимания на грязные лапы Адара, влетевшего на кухню стрелой.
- Что случилось, мисс Бейнс?.. - обратился я к ней. - Где... Джен?
В груди сделалось холодно.
- Ее забрали... В тюрьму...
Сверток с оглушающим шелестом выскользнул из моих рук на деревянные половицы.
***
Рони
Весь свет из души улетучился.
- Как... в тюрьму? - я села прямо на пол.
Тетушка Энн тут же подошла и, взяв меня за руку, заставила подняться и пересесть на лавку.
- Одли обвиняет ее... Из мести... - через зубы сказал Тэм. - Как я не подумал...
И прикрыл лицо руками.
Я вскочила.
- Так надо бежать, отбить ее!
Дядя Тэм со скорбью покачал головой.
- Рони, это закон, и, даже если бы это было возможно, побег для Джен сделал бы только хуже. Должен быть другой способ...
Тетушка Энни сжала кулаки.
- Есть такие, кто думает, что им все можно...
И налила нам клювенного морса.
- Мы должны что-то придумать, - сказала она твердо. - А ты кто, дитя?
Это она про Френ.
- Фран...суаза, - запнулась наша принцесса.
- Помоги мне накрыть на стол, Франсуаза, - распорядилась тетушка Энн. - Пока Томас будет думать, мы подадим обед.
Но дядя Тэм вдруг поднялся с лавки с решительно сдвинутыми бровями.
- Обедайте без меня.
- Голубчик, - воскликнула тетушка Энн, - ты же не в тюрьму?!.
- Нет, - покачал головой дядя Тэм. И добавил грозно: - Но пусть не думают, что я буду просто смотреть.
***
Примечание автора.
Честно - недавнее размышление автора о процессах пивоварения было прервано появлением огромного длинноногого паука на рулоне туалетной бумаги и невозможностью поспешного бегства... В итоге блокнот с матчастью лишился страницы, паук - жизни, а автор - спокойного биения сердца... Хах.
А в целом - даже хочется сварить пива когда-нибудь. Веет от этого процесса волшебством для меня. На память сохраним сюда то, что найдено:
Fraoch Heather Ale (рецепт Брюса Уильямса)
На 19 л
3 кг шотландского светлого элевого солода
298 г карамельного солода (40 °L)
12 чашек слегка спрессованных свежих цветущих веточек вереска
ирландский мох (10 минут)
51 г хмеля, 6% альфа-кислот (90 минут, опционально)
лагерные дрожжи
Начальная плотность: 1,048
Конечная плотность: 1,011
Алкоголь: 4,9%
pH: 4,1
Затирайте при 67 °C 90 минут. Промойте как обычно. Добавьте 8 чашек (примерно 2/3 от общего количества) вереска и активно кипятите 90 минут.
Через сито с 2 чашками вереска (1/6 от общего количества) перелейте горячее сусло в бродильную ёмкость. Остудите и сбраживайте при 16 °C семь-десять дней. Предполагается использование лагерных дрожжей. Изначально это был шотландский элевый штамм, но спустя годы медленного холодного брожения он развился в штамм со склонностью к низовому брожению. Когда плотность достигнет 1,015 (обычно на пятый день), отлейте пару литров эля, добавьте остаток вереска, нагрейте до 70 °C, настаивайте 15 минут и верните в бродильную ёмкость.
Выдерживайте как обычно. Если нужен хмель, добавьте 51 г при 6% альфа-кислот на 90 минут кипячения, чтобы дать горечь, которая не разбалансирует вкус. Позднее добавление ароматического хмеля будет конкурировать с тонким характером вереска