Первый хлеб у бабули получился комом, как обычно об этом говорят. А если конкретно — то подгорел. Это она не приспособилась к процессу, в смысле печь его в нашей духовке. Брат говорит, что надо приобрести электрическую духовку, система электроснабжения должна это «потянуть».
Вторая закладка получилась лучше. Мои родственники делали хлеб вдвоем, а я смотрел. Всего ингредиентов у них было: мука, вода, дрожжи, соль и сахар. Дрожжи они применили сухие. Их набрала бабушка, когда вместе ездили в магазины.
Приятно смотреть, как другие работают… Сначала в посуду с теплой водой они высыпали дрожжи и сахар. Все перемешали и оставили, пока ходили в подвал за мукой. Ее мы засыпали в пластиковые герметичные емкости. Говорят, что должно хватить на весь год. Затем они засыпали муку. Андрей сыпал небольшими порциями, а бабуля перемешивала. Делали они это, пока масса не стала напоминать густую сметану. У меня сразу потекла слюна от мыслей о свежем хлебе, но мы пошли на веранду пить чай, потому что смесь должна подниматься. Перед этим все накрыли, так как бабушка сказала, что нужно тепло.
После чаепития бабушка насыпала туда еще муки и стала замешивать тесто руками, а мы с братом стояли и смотрели. Затем бабушка положила тесто в большую емкость и сказала, что еще часик оно должно постоять в тепле. И мы снова пошли пить чай, так как всем хотелось досмотреть процесс до конца. Через полчаса бабушка пошла и немного помяла тесто, присыпав руки мукой. И сказала, что примерно через час можно будет печь. Тут уже я не выдержал и пошел пройтись, и заодно выбросить мусор на нашу собственную свалку, метров за триста от дома. Предварительно взяв обещание, чтобы без меня не начинали печь.
Вернулся как раз к последней стадии процесса — выпечке хлеба. Брат принес к столу противень из печки и лист пергамента. А бабушка открыла тесто в тазике, и начала формировать три булки, опять применив муку, чтобы не прилипнуть. Финалом в ее работе были несколько надрезов сверху, на каждой булке. Разложив булки не противне, она накрыла их, после чего сказала, что нужно выдержать паузу еще на 20–30 минут. Этого я опять не выдержал, и пошел в беседку — разбирать рыболовные снасти. Меня обещали позвать.
Я сам пришел на кухню, когда увидел, что родственники там засуетились. Брат как раз стал разогревать духовку, примерно до 180–200 градусов, как бабушка велела. А она собственноручно открыла противень, еще раз осмотрела булки, и поместила все в газовую духовку.
Мы вышли на веранду и сели за стол. Сидели, разговаривали о хозяйстве, пока из кухни не стали раздаваться умопомрачительные ароматы печеного хлеба. Тут уже, по-моему, все не выдержали, стали говорить с паузами, принюхиваясь, а бабушка стала бегать и смотреть в окно духовки. Благо, лампочка в духовке позволяет увидеть процесс.
По моим ощущениям прошло минут сорок, как хлеб был готов. Я не выдержал ароматов, и снова ушел отвлечься в беседку, к коробкам со снастями. Брат отправился со мной. Как он говорит, для него сам процесс подготовке к рыбалке более приятен и интересен, чем сама рыбалка. В этом мы с ним полные противоположности. Для меня процесс подготовки снастей — простая рутина, а увлекает процесс ловли.
Как только бабушка позвала, пошли вынимать хлеб. Брат открыл дверцу, а я вынимал противень в обычных белых рабочих перчатках. В этот раз хлеб получился румяным, не подгорел сверху. Булки немного увеличились в размерах, им стало тесно, и они прилипли и спеклись боками.
Но все равно, свой хлеб был восхитителен. В тот день у нас свежий хлеб был приготовлен днем, после обеда. Не дожидаясь ужина, мы с братом получили по большому куску, отрезанному от бока, намазанному сверху сливочным маслом. Себе бабушка намазала хлеб сметаной, которая еще оставалась в запасах.
Но это уже воспоминания. А сегодня у нас на завтрак свежий, приготовленный вчера хлеб. У него коричневая, приятная глазу корочка и плотная масса. В отличие от того хлеба, что продавался в магазинах до ПОТОКА, который как пух внутри. Но у нас никто такой не любил, и мы всегда покупали хлеб — плотный и хорошо замешанный, а не легкий, как пух.
— Рыбалка на сегодня опять откладывается, — ровным голосом сделал я сообщение…
— Ну и ничего страшного, займитесь по хозяйству, — заметила скромно бабуля.
— У меня никак не дойдут руки перебрать мои записи с информацией на носителях, — заметил брат. — Когда уезжали из дома, я брал все, что в руку попало, еще брал на дисках, что находил в домах во время работы с людьми. Сегодня этим займусь, с вашего позволения.
— Нет возражений, — заметил я. — А давай сегодня после ужина сделаем засаду в селе, в верхней части, где остались куры и гуси, козы. И разрытые кабанами огороды. Может, удастся кого подстрелить… Я до ужина все подготовлю и сложу в машину. Бабушка остается дома на хозяйстве!
— Но только будьте осторожны! — добавила бабушка Аня. Эта фраза у нее становится популярной.
До обеда и после занимались каждый своим делом. Брат сидел в своей комнате, перебирал записи, ставил нам разную музыку в гостиной, на свой выбор. Бабуля крутилась то на кухне, то на участке, среди растений. Я сидел в беседке, выносил сюда и перебирал запасы патронов, дорабатывал рогатины — полировал древесину, осматривал оружие свое и родственников. Делал инвентаризацию, можно так сказать.
Во время просмотра боеприпасов у меня возникла идея. Суть ее в том, что сегодня ночью и утром можно сделать попытку «убить двух зайцев». Это конечно образное выражение, но суть его в том, чтобы поохотиться сначала в засаде на кабанов, после этого утром — на фазанов. Вечером открывать стрельбу по фазанам нельзя — испортим засаду ночью.
Что для этого нужно. А возьмем мы гладкоствольное оружие и разные патроны: с пулей на кабана, или на того, кто выйдет, и с мелкой дробью на фазанов. Потому как есть большая вероятность, что утром опять фазаны будут с шумом вылетать из-под ног на заросших травой огородах, рядом с границей леса.
Подожду пока говорить об этом, все подготовлю. Вечером за ужином сделаю внезапное предложение по охоте. От которого невозможно отказаться. Что-то я стал по-другому мыслить, более дерзко. Возможно, действительно отмяк где-то в душе после ПОТОКА.
Перед ужином сходили на море, посидели с полчаса. Ветер немного утих, не было такого напора, как утром. Посидели на лежаках, подышали морским воздухом. Все молчали, думали о своем. Бабушка завернулась в махровое полотенце.
Волны накатывали одна за другой, с шумом спадали, лизали гальку у кромки берега, убегали назад. Размытая линия гальки на пляже стала короче. Чувствовалось, что шторм на море немного ослаб и волна идет по инерции. Будем надеяться, что завтра увидим ровную гладь на поверхности моря, как это раньше бывало.
Потом пошли купаться в волнах. Волны накатывали, а мы подпрыгивали на каждой, дурачились, когда волна нас выбрасывала на берег. А бабушка лежала, смотрела на нас, и, по-моему, была счастлива…
Ужин, как всегда, был прекрасен. Бабушка сделала какое-то блюдо, запеченное в духовке: внизу слой картошки порезанной, как при жарке, сверху слой мяса и немного сыра. Еще кусочки консервированного ананаса попадались среди мяса. Пошло на ура. Потом пили чай, и я сообщил свои мысли о ночной охоте.
— Ох, ты у меня и умный! — воскликнула бабуля, — хорошо придумал, фазаны будут очень кстати…
— Только придется взять на время охоты твое ружье, бабушка! Будем использовать гладкоствольные ружья, под патроны с пулями и дробью.
— Нет возражений, милый. Только дайте мне замену, я теперь без оружия, как без рук…
— Обязательно выдам. — Дальше рассказывал об особенностях предстоящей охоты, какие знал:
— Есть два основных метода охоты ночью: с подхода и с засидки. Мы будем использовать последний. Самая лучшая дистанция по отстрелу кабана 60–80 метров. В усадьбе, где ночуют козы, как раз можно устроиться на крыше сарая. Тогда весь огород, где мы видели следы кабанов, и где они порылись, будет почти весь в зоне уверенного поражения.
Для ночной охоты на кабанов, или на того, кто выйдет, будем использовать патроны с пулями. Гладкоствольные ружья лучше всего подходит для боя пулей, которая должна быть не меньше 32 грамма. У нас есть такие патроны. Картечь 8,5 мм можно использовать только на поросят до 1 года.