Каштаны с рисом № 203,4.
Квас из свеклы № 51.
Кефаль отварная № 742.
Кильки на напуску № 1667.
Кисель АЕ 2120.
Кисель из ягодного сока «И 2121. Кисель кофейный № 2124.
Кисель миндальный № 2122.
Кисель миндальный на молоке № 2128. Кисель шоколадный .4 2125.
Кислое молоко, проетоняаша № 1510. Кишмиш № 1502, иулой рыбий и июлитин
«Ni 1580, Клецки № 1408.
Клецки запарные ПО-ИИТНЛЫШСКЙАй 1411. Клецки из манной Крупы № 1400.
Клецки с бешамелью АЕ 1412.
Клецки францувские с сыром «Ni 1410. Кляр АЕ 1250.
Кнели способы их формирования АЕ 560. Кнели из куропаток «Ni 1176.
Кнели из кур, как самостоятельное кушаны № 1005.
Кисли из кур панированные АЕ 1006, Кнели из фазана № 1161.
Коза дикая АЕАЕ 1161- 1167,
Колбнеики свиные, см. свиные кп.пшенки № № 1020- 10В1.
Колдуны АЕ 1416.
Кольца миндальные № 1806.
Компот из апельсинов № 2104. Компот из апельсинов с мелким сахаром АЕ 2106.
Компот из вишен АЕ 2106,
Компот из вишен замороженных «Ni 2112.
Компот из груш в мадере АЕ 2020. Компот из груш с абрикосовым пюре № 2028.
Компот из дыписъзем длинной АЕ2108. Компот из за .мороженной земляники АЕ
2118.
Компот из земляники с апельсинным сиропом № 2087.
Компот из каштанов № 2100. Компот из красной смородины№2114. Компот из
консервированных фруктов № 2107.
Компот из мандаринов № 2104. Компот из мандаринов с мелким сахаром № 2105.
Компот из персиков кардинал АЕ 2025.
Компот из персиков с ванильным сиропом № 2024.
Ко ииттот из и ниро иии. каштанов № 2110. Компот из свежих фруктов № 2101.
Компот из свежих фруктов с шампанским «Ni 2111.
Компот из чернослива АЕ 2108. Компот из ягод № 2102.
449
Консоме № 08.
Кбнсомф из дичи и других продуктов «АЕ 04.
Консоме из рыбы № 265.
Консоме холодное № 282.
Корзинка из карамели № 1240. Корзинка из нуги № 1074.
Коринка № 1602.
Корнет для украшенйблюд № 1246, Коронно вымя, см. вымя коровье № 24.
Коростель № 1187.
Корюшка жареная во фирптюре № 782. Корюшка жареная на масле «Ni 780.
Корюшка копченая, горячая на вакуоку № 1574.
Корюшка маринованная на закуску № 1565.
Корюшка отварная № 786.
Корюшка фиаршировашиая № 818. Корюшки филеи по способу г. Песта № 814.
Корюшки филеи соте № 704.
Котлеты бараньи № 1010.
Котлеты бараньи «Кутер»№ 1010. Котлеты бараньи «Минтопом»«Ni 1018. Котлеты
бараньи субиз «Ni 1011. Котлеты бараньи тушеные № 1012. Котлеты говяжы рубленые
№ 011. Котлеты из гусиной печенки № 1128. Котлеты из дикой козы № ИЗО. Котлеты
ИИВ картофеля № 682.
Котлеты из куропаток № 1172. Котлеты из пулярдокъотбщшыяАй 1067. Котлеты из
пулярдок со взбитыми СЛШИКПМИ «Ni 1008.
Котлеты из риса № 1482.
Котлеты из риса с грибами и луком «NE 1488.
Котлеты из рыбы АЕ 824.
Котлеты из фазана № 1100.
Котлеты отбивные № II.
Котлеты отбшшыи инь птицы № 12. Котлеты пожарские из нулирдок № 1066.
Котлеты рубленые из зайца № 115. Котлеты рубленые из мяса и телятины № 14.
Котлеты рубленые из птицы я дичи «Ni 15.
Котлеты рубленые из-рыбы № 15, Котлеты свиные № 1028.
IX
Котлеты телячьи «Ннльруа» Д4 974. Котлеты телячьи внишильотки х № 975.
Котлеты толячы «Зингаря» № 970. Котлеты телячьи отбивные № 100. Котлеты телячьи
паровые № 907. Котлеты телячьи по-милаиояи № 908. Котлеты телячьи рубленые №
906. Котлеты телячьи с сальниковом и с соусом бешамель № 972.
Котлеты толячыи с трюфелями марешаль № 971,
Котлеты телячьи сг. шамшшьонамн уксоль,и 973,
Котлеты телячьи холодные № 1201. Котлеты телячьи шпигованный и тушеные №
909.
Кофе замороженное № 2305.
Кофе, см. бисюннт ии, глазурь, желе, кисель, мороженое, мус кофейные и т. д.
Кофейный настой №№ 1021 и 1022. Краска пеленая из шпината,Уи 108, Креветки на
накуску № 1500.
Креветки отварные № 847.
Крем общие у капания № 2151.
Крем абрикосовый суфле № 1074. Крем абрикосовый сырой № 1073. Крем
английский кофейный № 1004. Крем английский с ванилью № 1003. Крем английский
ет. си роком № 1005. Крем апельсинный побитый № 1075. Крем баварский
апельсинный et. апельсинным желе № 2101.
Крем баварский на абрикосов,№2157. Крем баварский из земляники № 2150. Крем
450
баварский из какао с ванильным желе № 2159.
Крем бнинрокий лимонный с лимонным желе № 2100.
Крем баварский с ванилью № 2155. Крем баварский с желе из ликера мокн № 2158.