Малиновый коктейль
Ингредиенты: сок 1 лимона, 1 ст. л. малинового сиропа, колотый лед, содовая вода, 1 и 1/3 ч. л. сахара. Приготовление. Положите в шейкер все приготовленные заранее ингредиенты. Сверху залейте все это содовой или простой минеральной водой. Украсьте бокал ломтиком лимона.
Грибы в вине и в сметане
Ингредиенты: 200 г белых грибов или шампиньонов, 15 мл натурального белого вина, 100 г сметаны, 30 г сыра, перец молотый черный и красный, соль. Приготовление. Мелко нарежьте грибы и обжаривайте их на растительном масле около 5 минут. После этого влейте в сковороду натуральное белое вино и оставьте грибы на огне еще на 2 минуты. Слегка уменьшите огонь, посолите, добавьте красный и черный перец, хорошенько все перемешайте. Добавьте смета ну и сыр, тушите все, пока смесь не загустеет. На стол подавайте, намазывая грибной соус на тосты, пропитанные сливочным маслом.
Глава 7. МАСЛЕНИЦА
История праздника
Наши предки свято верили, что вокруг них и рядом с ними существуют всевозможные боги. Занимаясь земледелием, они заметили, что весна всегда несет с собой возрождение окружающего: новой зеленой травы, новых листьев на деревьях, новых плодов. Они считали, что солнце, на зиму уходившее на другие земли, вновь возвращается к ним. Лето, по представлениям древних славян, – это пора цветения, а осень – созревания. К зиме же все растения увядали или засыхали.
Согласно этим представлениям наши предки верили, что существуют два божества, которые каждый год умирают и воскресают вновь. Они называли их Купалой и Мараной, последняя и стала прототипом Масленицы. И то, и другое божество древние славяне сжигали, полагая, что без подобного обряда они не смогут возродиться вновь. Возрожденные из пепла, обновленные боги несли в этот мир благополучие, радость, изобилие.
Масленица, наверное, самый веселый и задорный праздник – озорное прощание с зимой. Старая легенда рассказывает о том, что Масленица родилась на Севере, и ее отцом являлся Мороз. Существует и другая версия.
Наши предки чтили божество солнца, называя его Даждьбогом, Велесом или Волосом. Круглая лепешка, а впоследствии блин символизировало солнце. Люди верили, что, съедая ее, они приобретают частичку силы и могущества бога солнца. Этот языческий праздник нес с собой свободу в пище, различные развлечения и удовольствия. Среди народа существовало даже поверие: плохо проведешь Масленицу – быть беде, худо закончишь свои дни.
Масленицу олицетворял образ девушки богатой, нарядной и красивой.
Всем известно, что после Масленицы начинается длинный и строгий пост, поэтому даже церковь закрывала глаза на обжорство и всеобщие гулянья народа во время этого праздника. Люди желали навеселиться про запас, ведь долгие семь недель им предстояло во всем себе отказывать, чтя религиозные каноны.
Этот праздник длился целую неделю и каждый день предполагал определенные действия со стороны людей. В понедельник Масленицу встречали. Пекли блины, пели песни, закликая весну. Во вторник устраивались заигрыши, когда народ выходил на гулянье и на улице проводились всевозможные конкурсы и розыгрыши. Среда считалась лакомкой. В этот день люди угощались всевозможными сладостями и, конечно же, ели блины. Застолье плавно переходило и в следующий день, то есть в четверг праздник продолжался. Везде царили разгул и перепой. В пятницу все тещи угощали своих зятьев блинами. В субботу всех приглашала к себе в гости золовка. В воскресенье, как правило, наступало настоящее празднество – проводы зимы, а кульминацией всей недели, конечно же, было сожжение на костре зимы, или Мараны, как называли соломенное чучело в некоторых деревнях.
Проводить зиму и чествовать Масленицу каждый считал своей обязанностью. Удивительно, но ни один из религиозных праздников не приурочен к Масленице, то есть этот праздник так и остался языческим. В этот день высоко на шест помещалось деревянное колесо, которое впоследствии поджигалось. Огонь, пробегавший по спицам и постепенно охватывающий обод, символизировал солнце. На высокие столбы помещались разнообразные призы и подарки, а самые ловкие пытались их достать. Празднующие выворачивали шубы, показывая, что теплая одежда в этом году больше не понадобится.