Особенно любил морковь, и много ел ее, в основном в сыром виде. А когда готовил, то нарезал ее кусочками и добавлял в рис, без томатной пасты.
Ему нравился сорт яблок из Триполи, и когда он ел йогурт, то нарезал их и добавлял туда. Так он делал, вероятно, для желудка, чтобы йогурт лучше усваивался.
Из орехов предпочитал миндаль, и когда уже не мог его жевать, то монашки перемалывали для него в миксере. Но хотел, чтобы мололи не сильно, иначе сгорали все питательные вещества.
Из-за проблем со здоровьем он часто ел совсем мало, при этом простую и перемолотую пищу, без воды.
Не ел сладкое, и не пил кофе.
Советы прп. Порфирия по питанию
Нижеследующие советы собраны духовными чадами Старца. В скобках указаны их имена.
— (Нервное) беспокойство и плохое питание вызывают у человека рак. От беспокойства начинаются многие болезни, а плохое питание располагает к развитию рака.
— Сухари из теста, замешанного на гороховой опаре (а не на дрожжах) из муки крупного помола — это здоровая пища. Полезно для желудка и кишечника. Способствуют улучшению памяти как у детей, так и у взрослых.
— Во время еды не пейте воду. Пейте за полчаса до еды, или через полтора часа после. Вода замедляет переваривание пищи, так как растворяет желудочные соки и отягощает желудок.
— Ежевика — идеальный продукт.
— Лакрица/солодка (куст со сладким корнем) — после правильной заготовки очень полезен для голосовых связок. Способствует их очищению, и поэтому помогает певчим.
— Когда вы покупаете фрукты, — не смотрите на красивый внешний вид… Люди смотрят, чтоб снаружи выглядело красиво, и не думают о качестве. Поэтому и едят вредную пищу.
— Женщины чтобы выглядеть красивыми тратят кучу денег на разные кремы, а если бы они выпивали стакан морковного сока в день, то лицо бы их очистилось. Морковный сок очищает кровь, он очень питательный, и делает их красивыми. (Герасим Мосхопуло, пос. Астрос, р-н Кинурия)
— Не нужно лущить пшеницу, но есть ее целиком, так как это хорошо для пищеварения, для работы кишечника и для крепости тела. Отруби способствуют работе мозга и укрепляют память. Хлеб цельного помола — самый лучший.
— Ешьте свеклу, лук и морковь — они очень полезны.
— Употребляйте чистое масло. Добавляйте ложку масла в уже приготовленное блюдо.
— Уксус разъедает в организме витамины.
— Побольше ешьте неглубоководную рыбу, особенно сардину. Неглубоководная рыба плавает на поверхности и открыта для солнечного света, поэтому в ней много фосфора, и она более полезна чем большие глубоководные рыбы. К тому же она дешевле.
— Удобряйте огород навозом, особенно птичьим пометом, тогда овощи становятся вкусными. Не используйте химикаты. (Параскевас Ламбропулос, пекарь, Оропос)
— Не покупайте в магазинах яйца, у которых желток имеет красноватый оттенок, так как он образуется от добавок[57] в корм для куриц, его кладут, чтобы яйца выглядели домашними. (Афонский иеромонах)
— От кофе нет никакой пользы (Ирина В.)
— Ешьте разнообразную пищу, салаты и фрукты. Ешьте всё, без различия. (Сотирис Скандалос, Афины)
— Лук и морковь очень полезны для кровообращения.
— Салатный латук — идеальная пища, так как в нем содержится все необходимое для организма. (Иером. Иоаким, Келья Благовещения Богородицы)
— От глазных болезней хорошо помогает выжатый сок одного лимона, который рекомендуется пить раз в день.
— Не нужно совсем отказываться от соли. Она требуется организму. (Панайотис, Коринф)
— У кого слабый кишечник, нужно избегать волнений и беспокойств, а также всегда иметь в рационе немного рису. (Екатерина Мосхона, Афины)
— Ешьте две луковицы в день.
— Побольше фруктов и овощей.
— Вставайте рано утром. Поздний утренний сон очень вреден, так как влияет на гормоны. (Петр, Афины).
57
Речь идет о химических добавках в птичий корм на птицефермах. Желток у домашних яиц обычно имеет ярко желтый цвет, и очень редко красноватый.